LAz Egészségügyi Világszervezet lelassítja az édesítőszerek használatát, ami szintén összefüggésbe hozható a cukorbetegség nagyobb kockázatával. A szakértő véleménye
Édesítőszerek «Nem hoznak semmilyen hosszú távú előnyt a testzsír csökkentésében felnőtteknél vagy gyermekeknél». Nemcsak, hogy ezeknek „potenciális mellékhatásai” is lehetnek, „mint például a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázata és a halálozás felnőtteknél”. Az Egészségügyi Világszervezet a közelmúltbeli tanulmányok fényében hirdette ki a figyelmeztetést. A hivatkozás a termékek hosszú listájára vonatkozik, mint pl «aceszulfám K, aszpartám, advantám, ciklamátok, neotám, szacharin, szukralóz, stevia és származékai stevia»ahogy a WHO meghatározza az édesítőszerek fogyasztásának fellendülését még azok körében is, akiknek nincs rájuk szükségük, vagy nem is kellene szedniük.
Amint a szervezet szakértői továbbra is tisztázzák, cukorhelyettesítők lennének „az embereknek” ajánlott és az ajánlások vonatkoznak „minden szintetikus vagy módosított, nem tápláló édesítőszerre, amely nem minősül az élelmiszerekben és italokban előforduló cukornak”. Megáll tehát a válogatás nélküli fogyasztás. Miért?
Miért lassítja a WHO az édesítőszereket?
A WHO új jelzései az édesítőszerek nőkre, férfiakra és gyermekekre gyakorolt hatásairól szóló új tanulmányok fényében mutatkoznak meg. A legnagyobb aggodalomra ad okot aösszefüggést e termékek fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata között, vagyis a gyerekekre jellemző nem veleszületett. Nem csak azért, mert a kutatások a szívbetegségek gyakoribb előfordulását és hosszú távon a hízásra való hajlamot is kimutatták, vagyis pontosan az ellenkező hatást, mint amit azok remélnek, akik édesítőszert szednek a fogyás vagy a hízás elmaradása érdekében. Miért?
Édesítőszerek és cukorbetegség
„Tisztázni kell, hogy a WHO adatai arra utalnak nem utasítják el teljesen az édesítőszereket, inkább negatív ítéletet képviselnek azok gyakorlatára vonatkozóan, akik fogyni gondolnak. Nem ez a helyzet. A cukorbetegséggel kapcsolatban a „visszahívás” oka egyszerű: az édesítőszert általában a már túlsúlyosak szedik, és az elhízottaknál könnyen kialakulhat cukorbetegség. Az összefüggés azonban erre korlátozódik, ez epidemiológiai megfigyelés: a közvetlen ok-okozati összefüggést azonban még bizonyítani kell és eddig nincs olyan tanulmány, amely ezt tette volna. Valójában számos tényező járul hozzá a cukorbetegség kialakulásához, mint például a genetikai hajlam, a túlsúly stb.” – magyarázza Luca Piretta, a római Campus Biomedico Egyetem gasztroenterológusa.
Mert nem fogysz
A súlyról szólva a WHO hangsúlyozta, hogy a vizsgálatok szerint az édesítőszerek hosszú távon nemcsak hogy nem okoznak fogyást, de ez növelheti is: «Az az elképzelés, hogy az édesítőszerek fogyasztásával le lehet fogyni, hamis elvárás. Ha túlzottan vagy helytelenül eszünk, például ha sok tésztát, kenyeret, édességet vagy fűszereket eszünk, akkor nem az édesített kávé fogyasztásától számíthatunk fogyásra. A fogyáshoz változtatnod kell az étrendeden, mozognod és aktív életmódot kell követned, természetesen nem édesítőszerekhez folyamodnod. Az édesítőszerek által megengedett kalóriacsökkentés jelentéktelen az összes elfogyasztott kalóriához képest” – magyarázza a szakértő.
Édesítőszerek és fogak: meno fogszuvasodás?
Ahogy az már régóta szokás, az édesítőszereket a rágógumikban vagy édességekben is használják, még csökkenti a fogszuvasodás kockázatát és javítja a fogak egészségét. Ám a figyelembe vett WHO-vizsgálatok ebből a szempontból is jelentősen csökkentik az édesítőszerek pozitív hatásait, olyannyira, hogy minden bizonnyal csak „vélt” előnyökről beszélnek.
A cukorhelyettesítők, beleértve a természeteseket is
Az édesítőszerek listája nagyon hosszú, és olyan vegyi és/vagy természetes anyagokat tartalmaz, amelyek a cukoréval megegyező édesítő hatásúak (néha sokkal nagyobbak is), de kevés kalóriával, ha egyáltalán nem. A legismertebbek közé tartozik például a lo xilita legtöbb rágógumiban jelen van, melynek hatása nagyon hasonló a cukoréhoz, míg aadvantame, az Egyesült Államokban jóváhagyott, 20 000-szer édesebb. Egyéb gyakori termékek közé tartozik még az aceszulfám K, az aszpartám, a ciklamátok, a neotám, a szacharin és a szukralóz. A stevia és származékai azonban a természetes édesítőszerek, például a fruktóz kategóriájába tartoznak, amelyek használata azonban nem lehet túlzott.
Miért korlátozzuk a steviát és a fruktózt is?
„A fruktóz egy természetes édesítőszer, valójában a gyümölcsben lévő cukor, de én pontosan erről beszélek néhány tanulmány, amelyek összefüggést mutatnak a cukorbetegség kialakulásával. Egészen régen a glükóz helyett ezt javasolták, mert kevesebb inzulint igényel, de a túlzott mennyiségben azt látták, hogy van összefüggés a cukorbetegséggel, amit még alaposabban kell vizsgálni, mert az ok nem tisztázott – magyarázza Piretta. – Mindazonáltal a fruktóz és a stevia is „jó” édesítőszernek számít, mivel a használók körében elterjedt az az elképzelés, hogy nagyobb mennyiségben is bevihető, de ez téves. Ahogy a szakértő kifejti, valójában még az édesítőszerek is „függőséget okoznak”.
Óvakodjon a gyerekektől és a függőségi hatástól
Az édesítőszerek használatának korlátozására irányuló felhívás korábban a gyermekorvosoktól is érkezett, akik többször is hangsúlyozták, hogy gyermekkorban az édes ételek fogyasztása valódi függőséget okozhat. Ez különösen vonatkozik a cukorra, de édesített ételekkel helyettesítve a szervezet még hozzászokik az édes ízhez, és folyamatosan keresi, olyan bevitellel, amely idővel veszélyesen megnőhet, és ahhoz vezethet, hogy nem korlátozódik a cukorpótló élelmiszerekre. «Az édesítőszerek nem szüntetik meg az édes íztől való függőséget, ami annak a ténynek köszönhető serkenti a hormonok termelődését, amelyek örömet okoznak nekünk. Az édesítőszer sem más, a stimuláció és a receptorok, amelyekre hatnak, ugyanazok, csak annyi különbséggel, hogy kevesebb kalóriát adnak – magyarázza a gasztroenterológus – Továbbá gyermekeknél elővigyázatossági okokból kerülni kell, mint a kismamáknál, kivéve, ha konkrét javallatok vannak, mint például a cukorbetegek esetében.”
Édesítőszerek: kinek alkalmasak és kinek nem?
„Összefoglalva, a WHO nem beszél bizonyítékokról az édesítőszerek és a közvetlen károk közötti összefüggésre vonatkozóan: ezek a termékek nem növelik a rák kockázatát, ahogy egykor mondták, de használatuk hatékonyságának hiánya ma már nyilvánvaló, ha A cél a fogyás” – magyarázza Piretta. Akkor kinek alkalmasak? „Én vagyok azoknál az alanyoknál, akik már cukorbetegek, például, hogy ne mondjunk le a kávéról és mindenképpen mértékkel. Valójában hasznosak lehetnek a hagyományos cukor vércukorszintre gyakorolt hatásának csökkentésében. De ügyeljen arra, hogy ne éljen vissza vele, különösen azoknál az alanyoknál, akik gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdenek, mint például azok, akik ebben szenvednek ingerlékeny vastagbélakik láthatták a rendellenesség súlyosbodását” – összegzi a szakértő.
