Nem a szimbolizmusnak vagy a misztikának köszönhetjük azt a hagyományt, hogy élő halat vigyünk haza, hanem egyszerűen a gyakorlatnak. A ponty nyálka gyorsan megromlik, és őseink megtalálták ezt a módot a hús védelmére. Ma már jó fagyasztóink és hűtőink vannak, így ezt a barbár szokást feladhatjuk. A pontyról azonban ne mondj le. Egészséges!
A Staniątki-i bencés apácák ökológiai gazdaságokból származó pontyokat árulnak
A ponty jó zsírokat tartalmaz
Nem titok, hogy felbecsülhetetlen értékű tulajdonságai miatt a tengeri halak a leginkább ajánlottak, a ponty pedig édesvízi hal. Valójában a ponty egy kicsit hiányzik a lazacból vagy a makrélából, de nem sok. És néha semmi.
A természetes körülmények között élő ponty általában körülbelül 2% omega-zsírt tartalmaz, de a tenyésztett ponty jóval több, mint 8%. A lengyel tenyésztők tökéletesen tudják, mikor kell pontyot fogni, és milyen súlyt kell engedni, hogy a hús a legízletesebb és legtáplálóbb legyen.
Ponty – egészségügyi előnyök
A pontyban található egyszeresen és többszörösen telítetlen savak belülről „olajoznak” bennünket és védik a szív- és érrendszert. Támogatják az agyat és az immunitást is. A ponty B-vitamint, szelént, magnéziumot, cinket és káliumot tartalmaz.
A természetes körülmények között nevelt és természetes táplálékkal táplált halak gond nélkül fogyaszthatók. Kiváló minőségű fehérjeforrás, izomépítő anyag. Rengeteg D-vitamint biztosít, a csont- és idegrendszer barátja.
Ponty – vigyázz a kalóriákra
A hagyományos sült ponty nem könnyű diétás étel. Egy 130 g-os filé csak 1 evőkanál liszttel bevonva és 2 evőkanál olajban kisütve csaknem 300 kcal-t tartalmaz.
A pontyot azonban le lehet karcsúsítani, például fóliában sütve vagy párolva – ekkor a kalóriaértéke körülbelül 130 kcal-ra csökken 100 grammonként.
Zselésben is elkészíthetjük. Egy 100 g-os hal adag ebben a változatban csak 60-100 kcal (a halhústartalomtól függően).
Természetesen a rántott ponty olyan étel, amely nélkül sokan el sem tudják képzelni a karácsonyt. Nos, azt hiszem, nem kell neki. Szenteste évente egyszer jön, és a 300 kcal még nem a világ vége. Jó étvágyat!
Pontyot választasz? Ez hasznos lesz az Ön számára
Ha halat vásárol, érdemes megjegyezni néhány szabályt:
- Korlátozza a füstölt hal fogyasztását – sok sót tartalmaz, és a füstölés során káros vegyületek keletkeznek.
- Vásároljon friss halat – semleges illatúnak kell lennie. Érezheti a tó, folyó vagy tengervíz finom illatát is. A kellemetlen szag azt jelenti, hogy a hal állott – soha ne egye meg.
- Próbáljon kisebb halakat választani – a nagyobbak gyakran idősebbek, ezért több káros anyagot tartalmazhatnak, amelyek életük során felhalmozódtak.
- A halhús legyen rugalmas. Ujjal megnyomva visszaáll az előző alakjába. A rothadt hal konzisztenciája hasonló a gyurmához.
- Ha fagyasztott halat vásárol, ügyeljen a mázára. A vastag jégréteg a nem megfelelő tárolás eredménye lehet.
