Szokatlan hús a karácsonyi asztalra. A vitaminok és ásványi anyagok bősége az előnyök listájának kezdete

Manapság egyre inkább eltávolodunk a hagyományos ünnepektől. Nem ragaszkodunk a 12 ételhez. A jól ismert termékek könnyű változatait választjuk. És mégis, ami a húst illeti, gyakran hagyományőrzők vagyunk. Szokásain érdemes változtatni, ha a szupermarketekben könnyen beszerezhető, kivételesen ízletes húsokat választunk. Egészségesebb, mint a csirke vagy a sertéshús. Milyen hús ez és miért érdemes enni?

A pulykahús jobb, mint a csirke

Karácsonyi menüt tervezel? A megszokott vagy helyett válaszd az egészséges, ízletes és lédús pulykahúst. Ezt a terméket hentesboltokban és szupermarketekben találja. A finom pulykahús a hagyományos lengyel konyha érdekes változata.

Történelmileg a 16. században Észak-Amerikából importált pulykahúst a gazdagabb ínyenceknek tartották fenn. Idővel azonban ez a húsfajta a hétköznapi kenyér- (és pulyka)fogyasztók ételévé is vált. Törökország a 17. században érkezett Lengyelországba, és idővel megnyerte honfitársai szívét és ízlelőbimbóit, bár még mindig a csirke uralja az asztalt.

Pulykahús – előnyei, tulajdonságai

A pulykahús ízletes, de a pulyka tenyésztése nehezebb és igényesebb, mint a csirkéké, beleértve: lassabb növekedés miatt. Viszont elmondható, hogy érdemes várni, mert a pulykahús nagyon egészséges.

• A pulyka kevesebb zsírt, de több fehérjét tartalmaz, mint a csirke.
• 100 g sült pulykahús 190 kcal-t, 30,9 g fehérjét és 7,4 g zsírt (ebből 2,3 g telített zsírt) tartalmaz.
• B-vitaminok, cink, foszfor, magnézium, kálium, szelén és vas gazdag forrása.
• További előnyök: a triptofán jelenléte, és érdemes tudni, hogy ez az aminosav a szerotonin – a boldogsághormon és a melatonin – prekurzoraként működik, amely szabályozza az alvást és az ébrenlétet, ezért jótékony hatással lehet a hangulatra.
• A pulykahús rendszeres fogyasztása támogatja a szívműködést, csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát és csökkenti a koleszterinszintet.
• A pulykaevés az ízületeket is védi. A pulykahúsban jelenlévő glutamin kulcsszerepet játszik az ízületek egészségének megőrzésében és mobilitásuk biztosításában. A pulyka rendszeres fogyasztása ezért növelheti az ízületek rugalmasságát, és csökkentheti az ízületi gyulladással és más betegségekkel kapcsolatos fájdalmakat.

Miért érdemes pulykahúst enni?

A pulyka zsírszegény hús, ami azt jelenti, hogy fogyasztása nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. A pulyka bevezetése az étrendbe segít fenntartani a megfelelő glükózszintet a szervezetben.

Sőt, a pulykahús védő hatással van az agyra. A MIND diéta fontos összetevője, ajánlott többek között a demencia kialakulásának késleltetése, a kognitív funkciók és a memória támogatása.

Ezenkívül a modern ipari csirketenyésztés zsúfoltság és gyors hizlalás körülményei között zajlik ezeknek a madaraknak, amelyeket a növekedés felgyorsítása érdekében olyan anyagokkal töltenek meg, amelyek káros hatással vannak az emberi szervezetre.

Ha tehát egészségesebb alternatívát keresel a hús helyett a karácsonyi asztalon, a pulyka tökéletes választás lesz, feltéve, ha megfelelően elkészíted: párold, grillezed vagy sütöd. Só helyett válasszuk a fűszernövényekkel való ízesítést is, amit okkal fehér halálnak is neveznek.