Banán, jobb zöld vagy érettebb? Ebben az érettségi fokban fogyassza, ha a vércukorszintjét kordában akarja tartani.

Tudtad, hogy a banán minden egyes érettségi fokának más-más előnyei vannak? Lássuk, melyik banánt érdemes fogyasztani a vércukorszint csökkentéséhez.

Van, aki a tökéletesen sárgát, van, aki a még zöldet és kicsit keményet, és van, aki akkor eszi, amikor már barna foltok vannak a héján.

A különböző érettségi fokon lévő banánoknak azonban nemcsak az ízük más, hanem a szervezetre és a szervezet egészségére gyakorolt jótékony hatásuk is eltérő. Lássuk, melyek azok. (Olvasson tovább: )

Zöld banán

Az éretlen zöld banánról kimutatták, hogy 20-szor több rezisztens keményítő mint az érett banánban. Ez a keményítőnek egy olyan formája, amelyet a szervezet nehezen tud lebontani, mert ellenáll az emésztési folyamatnak, így közvetlenül a beleken halad át. Ez lelassítja azt a sebességet, amellyel a gyümölcsben lévő szénhidrátok glükózzá alakulnak, majd felszívódnak a véráramba.

A zöld banán általában 30-as glikémiás indexe vanszemben az érettebb banán 58-as értékével. Ez a keményítő nem csak a , mert a benne található jóindulatú baktériumok táplálkoznak belőle. Ezek ugyanis fokozzák az emésztőenzimeket, amelyek segítenek megemészteni a szénhidrátokat és felszívni a vitaminokat az ételekből, valamint megvédnek minket az ellenséges mikroorganizmusoktól.

Egy tudományos folyóiratban megjelent tanulmány a zöld banán összes előnyét elemezte, és meg tudta erősíteni, hogy a napi egy banán elfogyasztásával javítja a bélrendszer egészségét. A zöld banán segíthet a gyomor-bélrendszeri tüneteken (mint pl. hasmenés e ), betegségek (például béldaganatok) és .

Sárga banán

Az érés során a banánban lévő keményítő cukorrá alakul: az éretlen banánban lévő 3,2 g/100 g-ról 12 g/100 g-ra emelkedik az érett banánban. A kisebb keményítőmennyiség miatt a banán sárga lesz. könnyebben emészthető valamint kiváló energiaforrás.

Sok szakértő azt állítja, hogy a sárga banán egészségesebb, mint a zöld, mivel a gyümölcs számos összetevője (például a szemre egészséges és rákmegelőző) jobban biológiailag elérhetővé válik, ha a banán érett. Mivel így kevesebb keményítőt kell lebontani, az emésztőrendszer gyorsabban felszívja a tápanyagokat. Ezek közé tartoznak a következők:

• A-, B- és C-vitamin;
• vas;
• magnézium;
• kálium.

E mikrotápanyagok egy része a banán öregedésével elvész, de az antioxidánsok szintje, amelyek segítenek az immunrendszer támogatásában, a gyümölcs érésével a legmagasabbra emelkedik. Egy tanulmány a „kimutatta, hogy a szintje az érési folyamat során növekszik, de csökken, amikor a banán túléretté válik. (Olvassa el továbbá: )

Foltos banánok

A barna foltok a nagyon érett banánon azt jelzik, hogy még több keményítő alakult át cukorrá. A tudósok felfedezték, hogy a teljesen érett banán egy olyan anyagot termel, amelyet úgy hívnak, hogy tumor nekrózis faktor (TNF). amely képes felvenni a harcot a kóros sejtekkel és erősíti immunitásunkat a .

Egy 2009-ben a folyóiratban megjelent tanulmányban , a japán Teikyo Egyetem tudósai megállapították, hogy a sötét foltokkal rendelkező banán nyolcszor hatékonyabb volt a a fehérvérsejtek erejének növelésében (amelyek a fertőzések ellen küzdenek) a zöldhéjú banánhoz képest. A rákellenes előny megfelel a banán érési stádiumának: minél több foltja van egy banánnak, annál nagyobb az erősítő ereje .

Barna banán

A banán termel etilénegy természetes vegyület, amely szabályozza az érési folyamatot, és barnára színezi őket. Ez megváltoztatja a gyümölcsök textúráját, ízét és tápértékét. Amikor a banán túlérik, a keményítő nagy része cukorrá alakul át, és így jelentősen édesebbé válik..

Barna banán valójában lehet használni, mint cukorhelyettesítőegészségesebb és organikusabb módja az ételek édesítésének, mivel a banán számos alapvető tápanyagot, például , , és C-vitamint biztosít.

A túlérett banán azonban erjedésnek indulhat, elveszítve számos előnyét..

Kövessen minket a | | | |

Források: / /

Ez is érdekelheti Önt: