Spanyol konyha – a mediterrán kultúrák igazi koktélja
A környező régiók legjobb gasztronómiai tulajdonságait kölcsönözve a spanyolok a világ egyik legfinomabb és legtermészetesebb konyháját élvezik. A litvánok is előszeretettel fogyasztják, köszönhetően a konyhában gyakran előforduló fűszereknek: fokhagyma, fekete bors, petrezselyem és tengeri só.
A helyiek a különböző kultúrák által kedvelt hozzávalókkal fűszerezik ételeiket, amelyek az évszázadok során a spanyol kulináris identitás szerves részévé váltak. Például számos különböző gyümölcs, aszalt gyümölcs, dió, valamint csicseriborsó és fahéj érkezik az országba a történelmi arab országokból és a mediterrán térségből.
Az Ibériai-félsziget, valamint Spanyolország büszke az olívaolajára, amelyet a világon a legtöbbet termelnek. A spanyol konyhát jól tükrözi a paellában található friss hal is, amely joggal tekinthető a régió egyik legnépszerűbb ételének.
Spanyolországban főzni és kóstolni igazi ünnep
A helyi lakosság étkezési szokásai szerves részét képezik az Ibériai-félsziget gasztronómiai örökségének. A tapas – megosztó ételek – és a pinchas – tűs falatkák – a főételek felszolgálása előtti hosszas falatozás.
A friss kenyéren, olívaolajjal megcsepegtetett ibériai sertéssonka is helyet kap, és ott van a hideg paradicsomleves – gazpacho. Ez szerepel a Taste Atlas top tízes listáján a legjobb hideg levesek között, a litván hidegtálak büszkén vezetik a listát.
Aki egy rövid kirándulásról álmodik a fülledt Ibériai-félszigetre, a Lidl konyhai szakértői a tapas három változatának elkészítésére invitálják.
A sós – karamellizált chorizo kolbász
A hús szerves része a spanyol konyhának, így érdemes az ország ízvilágát egy húsos tapasszal – karamellizált chorizo kolbásszal – kezdeni.
Előételnek:
- 50 g chorizo kolbász (szeletelve);
- 1 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. balzsamecet;
- 1 evőkanál. méz vagy agavészirup;
- egy kis só és bors.
Elkészítés:
Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a chorizo kolbász szeleteket és a felaprított fokhagymát. Süssük körülbelül 3-4 percig.
A felesleges zsiradékot szűrjük le a serpenyőből, majd adjuk a balzsamecetet, a mézet (vagy az agavészirupot), a sót és a borsot a serpenyőbe a kolbásszal együtt.
Főzzük körülbelül 3-4 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és a chorizo kolbász karamellizálódik. Pirítóssal tálaljuk.
Fokhagymás – a tenger frissességével illatozik
Ezeket a tapasokat azok fogják szeretni, akik nem tudják elképzelni a falatozó tányérjukat tenger gyümölcsei nélkül!
A fokhagymás garnélarákhoz szükséged lesz:
- 200 g garnélarák;
- 4-5 evőkanál. olívaolaj;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 1/2 teáskanál. darált paprika;
- 1/2 tk. füstölt paprika;
- csipetnyi chilipor;
- egy kis só és bors;
- egy marék friss petrezselyem.
Elkészítés:
Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a chiliport, és pirítsuk 2 percig.
Növeljük kissé a hőfokot, adjuk hozzá a garnélarákot, az őrölt és a füstölt paprikaporral, sóval és borssal. Süssük 5 percig, egyszer megforgatva.
Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
Bruschetta paradicsommal
A spanyol konyha is hálás azoknak, akik a vegetáriánus étrendet népszerűsítik.
Az ételhez szükséged lesz:
- 1/2 vekni friss kenyér;
- 5-6 paradicsom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. olívaolaj;
- egy csipetnyi só és bors.
Elkészítés:
A kenyeret szeletekre vágjuk. Pirítsuk meg őket forró serpenyőben, és dörzsöljük be fokhagymával.
Mossuk meg és reszeljük durvára a paradicsomot. Az így kapott pürét kenje a pirított kenyérszeletekre. Locsoljuk meg olívaolajjal, és fűszerezzük sóval és borssal. Jó étvágyat!
