Minden a korianderről, egy aromás, jellegzetes ízű fűszernövényről, amelyet vagy utálsz, vagy szeretsz, de amelynek előnyei vitathatatlanok, olyannyira, hogy már az ókor óta igazi természetes antibiotikumnak tartják.
Koriander, az ókor óta ismert aromás fűszernövény, amely számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és többszörösen felhasználható a főzésben és fitoterápiás gyógyszerként. Igazi természetes antibiotikum, amelynek a tudomány számos nehézfémtisztító tulajdonságát is elismeri.
A koriander egyaromás gyógynövény nagyon érdekes tulajdonságokkal rendelkezik, és amely alkalmas a különböző felhasználásra, amelyek nem csak az élelmiszerekkel kapcsolatosak. A keleti konyhában széles körben használt természetes ízfokozó, amely vizuálisan hasonlít, de ízében nagyon különbözik.
Emiatt keleti vagy kínai petrezselyemnek is nevezik, valójában a Földközi-tenger vidékén őshonos növény, bár, mint már említettük, elsősorban keleten használják. A konyhában, de természetes gyógyszerként is, mind a korianderlevél hogy a kis magok (valójában a növény gyümölcsei amelyeket éretten szednek le).
Ez a fűszer évezredek óta ismert, és már az egyiptomiak, görögök és rómaiak is nagyra értékelték. Miért? Többek között számos gyógyhatása miatt.
A koriander tulajdonságai
Kifejezett antibakteriális tulajdonságai, a koriandert hatékony gyógymóddá teszik a rezisztens baktériumok ellen. A legújabb kutatások szerint a korianderolaj felhasználható fertőzések és élelmiszer eredetű toxinok kezelésére. A meticillin-rezisztens staphylococcus aureus ellen is hatásos fegyver lenne. Gombák és más mikroorganizmusok ellen is hatásos.
A koriander másik fontos tulajdonsága a görcsoldó és emésztésjavító képessége, ezért tökéletes gyógyír hasi puffadás, aerofágia, gyomorpanaszok, irritábilis bél szindróma, de hasmenés esetén is. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a fűszer az étvágytalanság leküzdésére is kiváló.
A koriander serkenti az idegrendszert is, és tonikusként hat az apátia ellen:
Tulajdonságainak nagy része a szervezetünk számára hasznos anyagok, például vitaminok, ásványi anyagok és rostok, valamint antioxidánsok, illóolajok jelenlétének köszönhető.
Figyeljük meg tehát a hatását . Különösen hasznos a higany eltávolításában, amely a sejtek közötti terekben és a sejtmagban lehet jelen, valamint a csontokban vagy az idegrendszerben lévő kadmium, ólom és alumínium ellen. Ajánlatos a koriandert a , hogy a méreganyagok ne szívódjanak fel újra.
Összefoglalva a koriander è:
- Görcsoldó
- Emésztést elősegítő
- Természetes antibiotikum
- Újra felszívja a bélgázt
- Küzd az étvágytalanság ellen
- Serkenti az idegrendszert
- Fáradtság elleni tonik
- Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag.
- Nehézfém kelátorként
A koriander felhasználása
A koriander egy olyan fűszer, amely sokféleképpen felhasználható a főzésben, mivel finom íze nem nyomja el más ételek ízét, hanem éppen ellenkezőleg, felerősíti azt, miközben fűszeres ízt ad az ételeknek. A friss vagy szárított koriander levél vagy mag formájában egyaránt használható.
Egy kis korianderlevél jól használható első fogások, például gabonából és hüvelyesekből készült levesek, minestrone, de hús- vagy halételek ízesítésére is. I féléva levelektől eltérő ízű (némileg citromra emlékeztető) leveleket viszont inkább kolbászok, savanyúságok készítésére vagy természetes gyógyszerként használják.
Más fűszerekkel együtt tehát a magokból curry és a , nagyon híres fűszerkeverékek készülnek, amelyeket különösen Indiában ismernek és használnak.
Természetes gyógyszerként a koriander gyógytea hasznos meteorizmus ellen, emésztést segítő szerként, de hagyományosan fejfájás ellen is használják. Elkészítése nagyon egyszerű: egy teáskanálnyi koriandermagot vagy szárított levelet kell lefedve kb. 5 percig áztatni egy csésze forró vízben. Szűrés és hűlni hagyás után igyuk meg.
A koriander a főzésben felhasználható:
- Levesek
- Levesek
- Zöldségek
- Hús
- Hal
- Inside
Természetes gyógymódként főzet, száraz kivonat vagy anyatej tinktúra formájában hasznos lehet a következő esetekben:
- Emésztési problémák
- Ingerlékeny vastagbél
- Inappetencia
- Fejfájás
- Fáradtság
- Nehézfémek tisztítása
Láttuk tehát a koriander számos kulináris felhasználási módját és jótékony tulajdonságát, de hangsúlyozni kell, hogy nem mindenki szereti; vannak, akik szappanos utóízt tulajdonítanak neki. Hogy miért? Egy nemrégiben készült tanulmány szerint egy gén miatt egyesek nemkívánatos ízt érzékelnek.
Olvassa el még:
A koriander ellenjavallata
A koriandernek is vannak ellenjavallatai. Nem szabad használni, ha a gyomor- és bélműködést szabályozó gyógyszereket (beleértve a hasmenés elleni szereket), anxiolitikumokat vagy antidepresszánsokat. Mindig kérje ki orvosa tanácsát akkor is, ha más típusú gyógyszert használ, hogy elkerülje az interferencia kockázatát. Terhesség és szoptatás alatt a kúraszerű alkalmazást szintén kerülni kell, mivel nincsenek erre vonatkozó tanulmányok. Nagy dózisban a koriander idegrendszeri vagy gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.
A koriander is érdekelheti Önt:
Egyéb ed :
