Hol található a b12-vitamin? Vannak olyan források, amelyek növényi táplálékból vagy csak állati eredetű táplálékból is felvehetők? Melyek a biztonságos és bevált B12-vitamin források?
A B12-vitamin nélkülözhetetlen szervezetünk megfelelő működéséhez, és hiánya akár súlyos egészségkárosodást is okozhat. Baktériumok termelik, és jelenléte kimutatható az állati eredetű élelmiszerekben, de sajnos a közönséges növényi élelmiszerekben nem, főként higiéniai okokból, amiért a gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztás előtt alaposan megmossák.
Ha úgy döntesz, hogy kiiktatod az állati eredetű termékeket az étrendedből, akkor fordulj a következőkhöz biztonságos B12-vitamin-források az esetleges . Ezek nemcsak azokat érinthetik, akik vegán étrendet követnek, hanem azokat is, akiknek vegetáriánus étrendet vagy mindenféle élelmiszer-kizárást mellőző étrendet követve problémáik vannak ennek az alapvető fontosságú vitaminnak a szervezetben történő felszívódásával.
A B12-vitamint a májunk raktározza, és egyeseknél lehet, hogy elég mennyiség halmozódott fel belőle ahhoz, hogy meg tudjanak belőle birkózni szedés nélkül is. B12-vitamin étrend-kiegészítőkből vagy dúsított élelmiszerek hosszabb-rövidebb ideig, miután elhatározták, hogy teljesen növényi alapú étrendet kezdenek fogyasztani. A szervezet által tárolt B12-vitamin mennyisége nem mindenkinél egyforma. Ezért lényeges, hogy a B12-vitamin szintjének ellenőrzés alatt tartása speciális vérvizsgálatok segítségével, így biztos lehetsz benne, hogy nincs hiányod. A leghatékonyabb vizsgálatok a metilmalonsav és a metilmalonsav szintjének mérését foglalják magukban.
A beszámolók szerint a nagyon alacsony B12-vitamin-szint a következőket okozhatja vérszegénység e az idegrendszer károsodása. A vegetáriánus táplálkozási szakértők a B12-vitamint tartják az egyetlen olyan elemnek, amely nem megbízhatóan van jelen a teljesen növényi alapú étrendben, amelynek mindenképpen tartalmaznia kell a gyümölcsök és zöldségek nagy és változatos fogyasztását.
Idővel a természetes jelenlét a B12-vitamin a vegán étrendbe illeszkedő egyes élelmiszerek esetében feltételezték, mint pl. a algák vagy élesztők. Később azonban igazolták, hogy csak egy B12-vitamin inaktív formájaamely nem lenne képes ellátni a szervezet által megkövetelt funkciókat.
A növényi táplálkozási szakértők ezért azt javasolják, hogy azok, akik vegán étrendet követnek és/vagy akiknél speciális vizsgálatokkal alacsony B12-vitamin-szintet vagy hiányt állapítottak meg a szervezetükben, forduljanak a kizárólag biztonságosnak tekinthető források a szervezetünk által szükséges B12-vitamin mennyiségét tekintve.
A jelenleg rendelkezésre álló egyetlen biztonságos B12-vitamin-források a következők étrend-kiegészítők vagy dúsított élelmiszerekamelyben ez vitamin hozzáadásra került kifejezetten a táplálkozási követelményeknek a növényi alapú étrendet követők táplálkozását. A B12-vitamin jelenléte a dúsított élelmiszerekben Az ezzel dúsított élelmiszereket általában egyértelműen feltüntetik a csomagoláson vagy az egyes termékek tápértékeit felsoroló táblázatokban.
A Vegetáriánus Táplálkozás Tudományos Társasága azt ajánlja, hogy a vegánok legalább az alábbi tippek egyikét kövessék a B12-vitaminnal kapcsolatban, hogy egészségesek maradjanak, és a lehető legtöbbet profitáljanak a táplálkozásukból:
- Naponta kétszer-háromszor vegyen be dúsított termékeket, hogy naponta legalább 3 mikrogramm B12-vitaminhoz jusson;
- Szedjen naponta olyan étrend-kiegészítőt, amely legalább 10 mikrogramm B12-vitamint biztosít;
- Hetente egyszer vegyen be olyan étrend-kiegészítőt, amely legalább 2000 mcg B12-vitamint biztosít.
A jelenleg forgalomban lévő, B12-vitaminnal dúsított élelmiszerek közé tartoznak például a következők növényi tej márkák, a növényi joghurt és a reggeli gabonafélék. Ellenőrizni kell az egyes adagok B12-vitamin-tartalmát, hogy biztosak lehessünk abban, hogy a napi szükségletünknek megfelelő mennyiséget kapunk ebből a vitaminból.
Annak érdekében, hogy biztosak legyünk abban, hogy a B12-vitamint a legmegfelelőbb mennyiségben vesszük be, a legegyszerűbb módja az, hogy a táplálékkiegészítő kiválasztása. A piacon lehet találni vegánok számára alkalmas étrend-kiegészítőket, amelyeket szedni lehet naponta vagy hetente. Hiányállapotok esetén a legjobb, ha orvoshoz fordul, aki meg tudja jelölni a szükséges adagokat az Ön egyéni helyzetének megfelelően.
A megfelelő mennyiségű B12-vitamin bevitele még fontosabb, ha valaki egy növényi alapú étrendet követ a terhesség és a szoptatás alatt. Még ebben az esetben is tanácsos konzultálni egy egészségügyi szakértővel, aki meg tudja mondani a legmegfelelőbb B12-vitamin adagot, hogy ne kelljen a egészségügyi kockázatokat az anya vagy a gyermek számára.
A témáról bővebben lásd a Vegetáriánus Táplálkozástudományi Társaság oldalain megjelent szép és alapos cikket.
A B12-vitaminról is olvashatsz:
