Mi történik a szervezetedben, ha minden nap vajat eszel. Amikor a finom étel káros lesz
Megkenjük vele a pirítóst, és finom ételeket főzünk vele. Ha azon kapod magad, hogy naponta legalább egyszer vajat eszel, fontos, hogy átgondold, mennyire befolyásolhatja az egészségedet. Mikor éri el a vaj azt a pontot, amikor már káros?
Az egyik egészséges, de veszélyes is FOTÓ Shutterstock
Alissa Rumsey, MS, RD dietetikus, az Unapologetic Eating szerzője és a Nutrition and Wellness tulajdonosa szerint a vajnak vannak táplálkozási előnyei. „A vaj zsírforrás, amely segít növelni a más élelmiszerekből származó oldható vitaminok felszívódását, és ízletesebbé teheti az ételt vagy a rágcsálnivalót.” – mondja a . Ez azt jelenti, hogy ha az édesburgonyát egy kis vajjal egészítjük ki, a vaj hatására a gumóból származó A-vitamin jobban felszívódik a szervezetben.
Danielle LaFata, R , regisztrált dietetikus, aki a Phoenix Suns teljesítménytáplálkozási igazgatója, egyetért azzal, hogy De a vajnak megvannak a maga buktatói. LaFata szerint a lakosság öt százalékának van familiáris hiperkoleszterinémiája, ami egy olyan genetikai rendellenesség, amely miatt valaki a telített zsírokat metabolizálja, ami megemelheti a koleszterinszintet. Mivel a vaj telített zsírokat tartalmaz, ezeknek az egyéneknek takarékosan kell vajat fogyasztaniuk.
Egy evőkanál vaj 7 gramm telített zsírt tartalmaz.
LaFata szerint valójában mindenkinek érdemes csökkenteni a telített zsírbevitelt. „Egy evőkanál sótlan vaj hét gramm telített zsírt tartalmaz, ami fele annak a telített zsírnak, amit az Amerikai Szív Szövetség egy egész napra ajánl.”
Mindkét dietetikus szerint az, hogy a vaj hogyan hat az egészségre, nagyban függ az adott személytől, beleértve azt is, hogy mennyire aktív, van-e valamilyen egészségügyi problémája, milyen az általános étrendje, és mennyi vajat fogyaszt. Rumsey szerint attól is függ, hogyan használják a vajat.
Ha például valaki minden nap vajjal sült ételeket eszik, az másképp hat rá, mint arra, aki vajjal sült zöldségeket eszik. Ha rendszeresen az előbbihez nyúl, Rumsey szerint ez hatással lehet az energiaszintjére:”Vannak, akik azt tapasztalják, hogy csökken az energiájuk egy olyan étkezés után, amely főként zsírból áll, minimális szénhidrát vagy fehérje mellett.„
Növeli a szívbetegségek kockázatát
Ha sok vajat eszel, LaFata szerint az súlygyarapodást okozhat. „A túl sok fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, mert ez egy magas kalóriatartalmú élelmiszer”magyarázza. De felhívja a figyelmet arra, hogy ha az ember kalóriamennyisége (ideális kalóriabevitel, amely az életkortól, az anyagcserétől, a fizikai aktivitási szinttől és más tényezőktől függ) felett van.
Idővel a túl sok vaj fogyasztása negatív hatással lehet a szív egészségére. „A vaj telített zsírokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben növelhetik a koleszterinszint és a szívbetegségek kockázatát ” – mondja Rumsey. Ezért az Amerikai Szívgyógyászok Szövetsége azt javasolja, hogy minimalizáljuk.
Ha csökkenteni szeretné a vajfogyasztást, hogy egészségesebb szívbarát étrendet folytasson, Rumsey azt javasolja, hogy változtasson a felhasznált zsírforrásokon. „A vaj mellett próbáljon ki olyan zsírforrásokat, amelyek szívbarát telítetlen zsírokat tartalmaznak, mint például az olívaolaj, az avokádóolaj, a szezámolaj vagy a dióolaj.” – mondja.
LaFata egyetért azzal, hogy az ilyen telítetlen zsírokból készült olajok használata vaj helyett nagyszerű módja a szívünk ápolásának. Egy kis vaj időnként nem tesz túl nagy kárt a szívedben. A „mindent csak mértékkel” tanács természetesen itt is érvényes.
