Miért ne együnk kolbászt reggelire: „A reakció bizonyítottan rákkeltő vegyületet eredményez
A románok étkezési szokásai nem tartoznak a legegészségesebbek közé. Ez derül ki az Országos Statisztikai Intézet adataiból, amelyek szerint a leggyakoribb reggeli a felvágott. Teljesen téves, figyelmeztetnek az orvosok.
Ízletes, de veszélyes FOTÓ pixabay.com
A szalámi, a szalonna, a kolbász vagy a hot dog csak a szervezetünket védő baktériumokat támadja meg, mutatja .
A bűnösök a feldolgozott élelmiszerekben találhatóak. Az élelmiszerbiztonság érdekében ezek mind tartalmaznak nitrátos sót. Más néven nátrium-nitrit, nitrit só, E 250 tartósítószer.
„Amint a nátrium-nitrit a gyomorba kerül, ez egy tankönyvi reakció, a sósavval, a reakció egyértelműen lezajlik. A reakció során egy nitrozamin nevű vegyület keletkezik. Ez egy bizonyítottan rákkeltő vegyület, vannak dózishatárok testsúlykilogrammonként, 50 mg testsúlykilogrammonként.” – mondja Prof. Ștefan Voicu, PhD, a Vegyészmérnöki és Biotechnológiai Karról.
Carmen Chifiriuc professzor, a Biológiai Karról szintén egyetért, és arra figyelmeztet, hogy nem szabad állandóan kolbászt fogyasztani: „Még ha eszünk is egy szendvicset felvágottal, de nem tesszük ezt étkezési szokássá, a szervezetnek sikerül ezeket a veszélyes anyagokat kiiktatnia, mielőtt azok sérülést okoznának (…) Ne kövessük el ugyanezt a hibát, hogy ne harcoljunk feleslegesen ezekkel a sejtekkel, baktériumokkal, amelyek velünk és értünk élnek, biztosítják az immunrendszer épségét.„.
A betegséghez vezető „határozott” ok
2015-ben az ilyen típusú feldolgozott húsok „biztos” rákhoz vezető okként.
Az aggodalom oka a nitriteknek nevezett vegyi anyagok, amelyek hosszabb ideig frissen tartják ezeket az élelmiszereket. Magas hőmérsékleten főzve a nitritek rákkeltő vegyületeket képezhetnek,
Ugyanígy a feldolgozott húsokban, például a kolbászban vagy a szalonnában található adalékanyagok,
A piacon is számos ilyen alacsony só- és zsírtartalmú termék van forgalomban. Fontos, hogy kerüljük a nitriteket vagy egészségtelen élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket.
