A brokkolicsíra egy táplálkozási erőmű – jegyzi meg magyarázatként a Redox Biology című szaklapban megjelent új tanulmány eredményeit ismertetve, amely szerint a brokkolicsíra jelentős koncentrációban tartalmaz poliszulfidokat.
A brokkolicsíra salátákban, turmixokban, levesekben, gyümölcslevekben stb. fogyasztható FOTÓ Shutterstock
A brokkolicsíra esetében a poliszulfidok – egyfajta antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyület – koncentrációja sokkal magasabb, mint az érett brokkolié.
Ez fontos szempont, ha azon gondolkodunk, hogy bevezetjük az étrendünkbe.
Az idézett forrás szerint a brokkolicsíra alapvetően az érett brokkoli tápanyagban koncentrált változata. A poliszulfidok mellett a brokkolicsíra rostot és kalciumot, valamint A-, K- és C-vitamint tartalmaz.
Ha több antioxidáns bevitelével szeretné változatosabbá tenni étrendjét, a brokkolicsíra kiváló köret salátákhoz és szendvicsekhez, de olyan ételekbe is főzhető, mint a sült rizs vagy a leves.
Ráadásul könnyen termeszthető a kertben, és nem foglal sok helyet.
A brokkoli fokozza a memóriát és segít megelőzni a rákot
Emlékeztetőül: a keresztesvirágúak családjába (káposzta, karfiol) tartozó brokkoli nevezetes antioxidánsairól, amelyek képesek elhárítani a rák kockázatát. A karotinoidok és a szulforafán teszik a
Hetente három-öt adag brokkoli ajánlott, néhány percig párolva.
A londoni King’s College által végzett kutatás szerint.
Ez a kutatás fontos hatással van az Alzheimer-kór megelőzésére és kezelésére – állítja a Royal Pharmaceutical Society.
A kutatás szerint a brokkoli kivonatai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek ugyanúgy hatnak, mint az Alzheimer-gyógyszerek.
