Barattiere: milyen íze van a dinnyére hasonlító, de uborkaként fogyasztott apuliai zöldségnek
Ismeri a barattiere-t? Ez egy jellegzetes zöldség Bari környékéről, és nem csak. Fedezzük fel a dinnye és az uborka között félúton lévő, tipikus apuliai zöldség eredetét, tulajdonságait és fogyasztását.
A barter Apulia jellegzetes zöldsége. Konkrétan Ostuni, Bari, Brindisi és Fasano környékén honos.
Különlegessége, hogy gyakran úgy írják le, mint a . Igen, mert a dinnye állaga, de a friss uborka jellegzetes íze.
Kerek alakja és zöld héja van, amely egy ropogós, vizes, zöldes színű belső húst zár körül, amely éréskor rózsaszínűvé válik.
A csalogány jellemzően a paraszti konyhaés érési ideje júniusban kezdődik. Egy növény akár 10 darab, 200 g és 1 kg közötti súlyú gyümölcsöt is teremhet.
Olvassa el még:
Mi az a cserekereskedelem?
A cserekereskedő egy félúton a gyümölcs és a zöldség között. A Cucurbitaceaekülönösen a fajok Cucumis melo L.
Az eredeti elnevezés a „barter” kifejezésből származik, valószínűleg azért, mert ez a zöldség a cserekereskedelem idején cserealap volt.
Nevezik még cianciuffo, cocomerazzo vagy pagnottella néven is.
Alakja többé-kevésbé gömbölyű és kissé kúpos, héja éretlenül sima zöld, míg teljesen érett állapotban a külseje finom sárgás színű.
Barattiere: tulajdonságok és tápértékek
A barter tulajdonságai frissítő, vizelethajtó és hidratáló. Amellett, hogy nagyon emészthető, ez a zöldség alacsony zsír- és cukortartalmú.
Ásványi sók tekintetében azonban kiváló kálium- és kénforrás, és fontos szerepet játsziktónusjavító és vízelvezető hatású.
Ez egy növényi hipokalóriásElég, ha csak annyit mondunk, hogy 100 g termékre mindössze 16 Kcal jut.
A legjobb, ha még frissen, zöld állapotban, érés előtt fogyasztjuk. Fogyasztható önmagában, vagy két fogás között snackként.
Finom és enyhén édes íze miatt kiválóan alkalmas saláták, sőt tésztaételek gazdagítására is.
Hogyan kóstoljuk meg a cserebogyót
Mint korábban említettük, a cserebogyót érés előtt fogyasztják. Fogyasztható tisztán nyersen, vagy más hozzávalókkal keverve.
Kiválóan alkalmas továbbá centrifugák felfrissítéséhez és lecsapolásához.tökéletes nyárra.
Az apuliai konyha kedvelői számára a barattiere olyan jellegzetes ételekhez is felhasználható, mint az orecchiette fehérrépa tetejével vagy a tészta mártással és cacioricotta sajttal.
Kövessen minket a | | | |
Ez is érdekelheti Önt:
