A vegán életmód csökkentheti a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Német kutatók elmagyarázzák

37 tanulmány elemzése azt mutatja, hogy számos egészségügyi előnye származik a hús, különösen a feldolgozott húsok helyettesítéséből. Például a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata 20%-kal csökken.

A vegán életmód jót tesz az egészségnek PHOTO Shutterstock

A hús és a tejtermékek teljes kiőrlésű gabonafélékkel, babfélékkel, diófélékkel és olívaolajjal való helyettesítése jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és a 2-es típusú cukorbetegséget – derül ki az étrend egészségre gyakorolt hatását vizsgáló nagyszabású elemzésből, jegyzi meg .

A németországi kutatók 37 közzétett tanulmányt tekintettek át, hogy felmérjék, milyen előnyökkel jár, ha a vörös és feldolgozott húsokról, baromfiról, halról, tojásról és tejtermékekről növényi alapú élelmiszerekre, például babra, diófélékre, teljes kiőrlésű gabonákra, olajokra, gyümölcsökre és zöldségekre váltanak.

A veganizmus főbb előnyei

Azt is megállapították, hogy a vizsgálatok által lefedett időszakokban alacsonyabb volt a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázata. A legproblémásabb állati eredetű élelmiszer a vörös és a feldolgozott hús volt.

„Ez a bizonyíték rávilágít az állati eredetű termékeket, például vörös és feldolgozott húst, tojást, tejtermékeket, baromfit és vajat tartalmazó étrendről az olyan növényi eredetű élelmiszerekre, mint a diófélék, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék és olívaolaj, való áttérés lehetséges előnyeire”, mondta Dr. Sabrina Schlesinger, a düsseldorfi Német Diabéteszközpontban végzett tanulmány egyik vezető szerzője.

A szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata mintegy 25%-kal volt alacsonyabb, ha napi 50 gramm feldolgozott húst diófélékkel vagy hüvelyesekkel helyettesítettek. Eközben napi egy tojás 25 gramm dióval való helyettesítése 17%-kal alacsonyabb kockázattal járt.

Arra azonban nem volt egyértelmű bizonyíték, hogy a baromfi vagy hal diófélékkel vagy hüvelyesekkel való helyettesítése szintén csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket.

Hasonló előnyöket figyeltek meg a 2. típusú cukorbetegség és az összes halálozási ok tekintetében az áttekintett vizsgálatokban. A szerzők a 2-es típusú cukorbetegség körülbelül 20%-os csökkenését számították ki, ha 50 gramm feldolgozott húst legfeljebb 28 gramm diófélékre cseréltek, vagy ha egy (naponta elfogyasztott) tojást 30 gramm teljes kiőrlésű gabonával vagy 10 gramm diófélékkel helyettesítettek.

A feldolgozott hús a legveszélyesebb

A feldolgozott húsok, amelyek gyakran voltak vagy hotdogok, kiváltása a legegyértelműbb egészségügyi előnyökkel járt. A BMC Medicine tanulmánya szerint a napi 50 gramm feldolgozott hús 28-50 gramm diófélékkel való helyettesítése 21%-kal alacsonyabb kockázatot jelentett a bármilyen okból bekövetkező halálozásra az értékelt tanulmányok során.

A kutatás nem mélyül el a megfigyelt előnyök okaiban, de a húsok gyakran magas telített zsírsavtartalmúak, amelyekről úgy gondolják, hogy képesek növelni a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A feldolgozott húsok magas nátrium-, nitrát- és nitrit-tartalommal is rendelkezhetnek. A növényi alapú élelmiszerek ezzel szemben gazdagok olyan alapvető tápanyagokban, mint a rostok, vitaminok és ásványi anyagok, antioxidánsok és fitokemikáliák, amelyek enyhítik a gyulladást.

A tanulmány hiányosságai

Nita Forouhi professzor, a Cambridge-i Egyetem MRC Epidemiológiai Osztályának táplálkozás-, cukorbetegség- és elhízásszakértője szerint a tanulmány legmeggyőzőbb eredményei azok, amelyek a feldolgozott és feldolgozatlan vörös húsok növényi alapú élelmiszerekre való cseréjét támogatják.

Az egyik hátránya, hogy a tanulmány nem tesz különbséget a különböző típusú tejtermékek között. Bizonyos bizonyítékok szerint az erjesztett tejtermékek, például a joghurt és a sajt egészségesebbek.

A tanulmány azt sem vizsgálta, hogy milyen előnyökkel jár a vörös és feldolgozott húsok más állati eredetű élelmiszerekkel, például hallal, baromfival és tojással való helyettesítése.

„Nem mindenki szeretne vegán vagy vegetáriánus lenni. A kutatók joggal követelnek több és jobb kutatást. De miközben ez várható, bölcs lenne különösen a vörös és feldolgozott hús fogyasztásának csökkentésére összpontosítani, mivel ezek esetében a legnagyobbak a lehetséges negatív egészségügyi és környezeti hatások.” – mondta.