Sörélesztőből készül az intenzív, sós ízű krém, amely képes meghódítani az ételek szerelmeseinek millióinak szívét.
La Marmite egy olyan jellegzetes ízű krém, amely valóságos kulturális jelenséget teremtett a brit marketingben.
Ha nagy rajongótáborral rendelkező véletlen felfedezésekről van szó, a sörélesztőből készült krém, a Marmite talán nem tűnik olyan rendkívüli dolognak, de felfedezése hihetetlenül szerencsés volt. Ráadásul sajátos ízét nem lehet egyszerűen élvezni: vagy szereted, vagy utálod. Erre a feltevésre építette a brit cég az egyik legfontosabb és legsikeresebb médiakampányt, ami egyeseket arra késztetett, hogy a „Marmite-effektus” kifejezést alkossák az olyan helyzetekre, amelyek élesen polarizálják a két oldalt.
Mi az a Marmite?
Az azonos nevű brit cég által gyártott termék sörélesztőből, a sörgyártás hulladékából készül. Pontosabban, ez egy koncentrátum az élesztőből. A megjelenése sűrű, ragacsos, borostyánszínű krém, intenzív és egyedi szaggal.
Íze nagyon jellegzetes és erős: természetesen emlékeztet az élesztő ízére, de keserű és sós is, és emlékeztethet a szójaszószra. A japánok azt mondanák, hogy a Marmite erős . Ez a kifejezés arra a fajta ízre utal, amely megmarad a szájpadláson, és arra hívja fel az embert, hogy „megcsóválja” az ajkát, hogy újra megkóstolja.
Mi a Marmite története?
Az elmúlt évszázad során a Marmite kenhető krém egyre ismertebbé és kedveltebbé vált nemcsak Angliában, hanem szerte a világon, különösen Ausztráliában és Malajziában.
Mint az elején említettük, ezt a pikáns, csípős ízű kenőcsöt a 19. század végén fedezte fel egy német tudós, Justus von Liebig.aki városi sörfőzdékből vásárolta az élesztőt, és sikerült szintetizálnia ezt a sörélesztő koncentrátumot, és felfedezte, hogy azt palackozni és fogyasztani lehet.
A termék tényleges gyártására és forgalmazására azonban 1902-ig kell várnunk, az angol cég által Marmite Food Extract Company. Az éppen csak megnyitott vállalat úgy döntött, hogy bevezető termékként erre a krémre összpontosít, és 1907-re már nagy sikert ért el. Ennek a történelmi névnek a nyoma még mindig ott van az ikonikus címkén: a marmite egyfajta francia rakott krém, amelyet a sörélesztő-koncentrátum forgalmazásának kezdetén a sörélesztő forgalmazására használtak.
A történelem aztán kedvezett ennek a vállalatnak és szerencsejátékának: 1912-ben felfedezték azokat a vitaminokat, amelyekben a kivonat gazdag. A benne természetesen található B-vitaminok nagyon hasznosak voltak a csapatok számára az első világháború alatt, amely során sok esetben fordult elő B1-vitaminhiány, olyannyira, hogy a brit katonák fejadagjába is belekerült. Indiában a gyári munkások B9-vitaminhiányának leküzdésére is használták. Ezen és más okok miatt a vállalat gyakran hangoztatta, hogy már napi egy kis Marmite is javíthatja az egész szervezet általános egészségi állapotát.
Végül 1996-ban jött a cég legsikeresebb reklámkampánya, a „Szeressük vagy utáljuk” szlogennel, mert a krém erős és összetéveszthetetlen íze mindig is két ellentétes oldalt keltett. Innen ered a „Marmite-effektus” kifejezés, hogy valami olyasmiről beszéljünk, ami sok vitát kelt. És te, te már tudod, hogy melyik oldalon állsz?
Hogyan használod a Marmite-ot?
A hagyományos módszer az, hogy vajas kenyérre kenjük, és általában a sajtok kiváló kísérői ennek az ízesítőnek. Az ok egyszerű: a sajtban lévő zsír tökéletesen átvágja a krém erős, csípős ízét, sőt, kiegészíti azt. Jó szórakozást nyújthat, ha kedvenc sajtjaival szendvicseket készít és gazdagít, amelyek tökéletesek egy kiránduláshoz a hegyekbe vagy a tengerpartra. Vagy egyszerűen csak kenje kekszre, és élvezze délutáni nassolnivalóként.
Egyéb felhasználási lehetőségek:
- egy kanálnyit forró vízben feloldva élénkítő italt készíthet belőle
- használjon egy keveset a pörköltekhez és levesekhez az ízek elmélyítéséhez.
- fehér húsok fűszerezéséhez tegyük mártásba.
- sós sütemények, például bagel és muffin.
Néhány séf különleges recepteket készített ezzel az összetevővel, például Nigella Lawson tévéséf, aki egy spagettiétel fűszerezéséhez használta a kenetet.
Egyedi íze mellett a sörélesztőkrém nagyszerű kiegészítője a napi étrendnek, mivel gazdag B-vitaminokban (B1,B2,B3 és B9, amelyekhez mesterségesen B12-t is adnak). A magas nátriumtartalom problémát jelenthet, ha sokat fogyasztunk belőle, de alacsony fogyasztás esetén nem lesz gond.
Most, hogy már mindent tudsz arról, hogy a britek miért szeretik ezt a kenőcsöt, ki kell próbálnod, és meglátod, hogy szereted vagy utálod!
Olvassa el azt is:
