Lehet, hogy a neve nem ösztönöz azonnal fogyasztásra, de kétségtelenül érdemes legalább kipróbálni, ha van rá lehetőség. Sokan panaszkodnak, hogy egy kalóriabomba, de rengeteg olyan összetevőt tartalmaz, amelyek egészségvédő tulajdonságokkal rendelkeznek. És mindenekelőtt: az ünnepek ünnepek.
Az áztatásra nincs egységes, univerzális recept. Minden hagyományos sziléziai családnak megvan a maga receptje, tele titkos összetevőkkel. A karbamid lehet nagyon folyékony, majdnem levesszerű, vagy sűrű, mint a puding. Összetétele egykor bizonyos értelemben a család gazdagságát tükrözte. A tehetősek tele voltak egzotikus gyümölcsökkel, a kevésbé tehetőseknél a szárított, hazai gyümölcsök domináltak. Ma? Amit akarsz. El leszel kísértve?
24. formában: hány kalóriát tartalmaznak a szenteste ételek?
Mi a vizelet?
A moczka egy hagyományos karácsonyi étel, amely Sziléziában népszerű, különösen Wodzisław, Rybnik és Racibórz környékén. Mézeskalács, gyümölcsbefőtt, méz és szárított gyümölcs alapú desszert. Vannak azonban más kiegészítők is – szárított gyümölcs, citruslé, csokoládé, sötét sör, még gyümölcshéjak és fűszerek is.
Moczka nem érdekes név? Egyes megyékben ezt a desszertet csomósnak nevezik.
Volt idő, amikor a vizelet sós változatát is ismerték: ponty- és zöldségleves alapú. A Beszkid-hegységben és Cieszyn Sziléziában a csirkeáztatás is ismert volt – húsleves és zöldség alapú, édes paprika hozzáadásával, tejföllel és liszttel fehérítve, kenyérrel tálalva.
Ma elsősorban a desszert változatot használják. Kipróbálás után nehéz lesz eldönteni, hogy tetszik-e, mert mindegyik más. Nincsenek szigorú arányok az összetevők között.
Moka – hány kalóriát tartalmaz?
Ha feltételezzük, hogy a mokka mézeskalács, gyümölcsbefőttek, különféle szárított gyümölcsök és szárított gyümölcsök sűrű habja, akkor feltételezhetjük, hogy egy átlagos salátástálban körülbelül 450 kcal van.
Nyilván egy átlagos többfős család akár 10 liter vizeletet is el tud fogyasztani az ünnepek alatt. És élnek. Persze hacsak nem pletykákról van szó. Megnyugtatóan érdemes hozzátenni, hogy vizeletet adnak a vendégeknek, és gyakran szilveszterig fogyasztják.
Hogyan készítsünk klasszikus áztatást?
A forrásban lévő gyümölcskompóthoz először egész hámozott mandulát adunk, és 15 percig főzzük, majd mogyorót, aszalt szilvát, mazsolát, fügét, végül diót (felet). Ezután adjuk hozzá a reszelt vagy összetört mézeskalácsot és ízlés szerint fűszereket (citromlé, cukor, só, bors).
Mocha – egészségügyi előnyök
A Moka nem csak üres kalóriák. a pektin, azaz a gyomor térfogatát növelő oldható rost kincsesbánya.
Ennek a rostnak köszönhetően lehetetlen sok vizeletet enni, mert gyorsan jóllakottságot okoz és tovább tart. Fontos, hogy a pektinek támogatják a belek megfelelő működését – javul a perisztaltika és könnyebb a székletürítés.
A rostok lassítják a cukor felszívódását is, ami több zsírt éget el.
A mazsola nem hiányozhat a vizeletből. Ezek gazdag káliumforrások, amelyek segítik a vérnyomás szabályozását és a felesleges víz eltávolítását a szervezetből.
A dió és a mandula szilárd adag telítetlen zsírsavakat biztosít, csökkentve a „rossz” LDL koleszterin szintjét, ami megvéd a súlyos szív- és érrendszeri betegségektől.
A füge sok triptofánt tartalmaz – egy aminosavat, amely részt vesz a szerotonin metabolizmusában, nem véletlenül nevezik „boldogsághormonnak”. Ennek köszönhetően a gyümölcsök javítják a közérzetet és segítenek az álmatlanság kezelésében.
Ezeket a finomságokat persze nem kell átázott mézeskalács mellé enni.
