Az étolaj az egyik legfontosabb összetevő, amelyet sok ételhez használunk. Akár salátaöntetet készítünk, akár húst sütünk, valószínűleg olajat használunk hozzá.
Nézze meg, milyen olajokkal rendelkezik, és valószínűleg többféle lehetőséget is talál. Azonban nem minden olaj egyforma – egyesek jobbak sütéshez, mások salátaöntetekhez.
A különböző olajok tápanyagtartalma hasonló (evőkanálanként körülbelül 120 kalória), de zsírösszetételükben különböznek.
Egyes olajok magasabb telítetlen zsírsavtartalmúak, míg mások magasabb telített zsírtartalmúak. Még a telítetlen zsírok kategóriáján belül is vannak különböző zsírtípusok, például egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok.
Tudja meg, melyik az 5 legegészségesebb étolaj, és melyik az 5 legrosszabb, amit érdemes elkerülni.
Az 5 legegészségesebb sütőolaj
1. Extra tiszta
Az extra szűz olívaolaj szívbarát, és salátaöntetként, valamint húsok főzéséhez is használható. Gazdag telítetlen zsírokban és E-vitaminban.
2. Avokádóolaj
Az avokádóolaj ismert magas füstpontjáról (270 Fahrenheit fok), ami ideális a magas hőfokon történő főzéshez.
Finom íze is van, és édes és sós ételekhez egyaránt használható. Az olívaolajhoz hasonlóan az avokádóolajnak is magas az olajsavtartalma, így egészséges zsírforrás.
3. Napraforgóolaj
A napraforgóolaj telítetlen zsírokat tartalmaz, így egészségesebb olaj, mint néhány más olaj. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a telítetlen zsírok főként omega-6 zsírsavak, amelyek bizonyos egészségügyi problémákat okozhatnak.
Az omega-6 nélkülözhetetlen a szervezetünk számára, de túl sok belőle bizonyos egészségügyi problémákat okozhat, ezért nem ajánlott túl sokat használni belőle.
4. Szezámolaj
Ennek az olajnak az erős diós íze miatt a főzéshez kissé kevésbé sokoldalúan használható. Egészségügyi előnyei, például gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek, például az érelmeszesedés kockázatát, mégis számos ételben felhasználható.
5. Mogyoróolaj
Gazdag olajsavban, E-vitaminban és telítetlen zsírokban, amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában. Fontos azonban megjegyezni, hogy omega-6-ot is tartalmaz, ezért nem szabad túl gyakran használni.
Az 5 legegészségtelenebb étolaj
1.
Meglehetősen sok telített zsírt tartalmaz, ami kedvezőtlenül befolyásolhatja a vér koleszterinszintjét és növelheti a szívbetegségek kockázatát.
2. Szójaolaj
A szójaolaj a szójabab növényből kinyert és olajjá feldolgozott növényi olaj. Bár viszonylag magas, 200 Fahrenheit-fokos füstpontja van, tanulmányok szerint hatással van az elhízásra és a glükóz-intoleranciára.
3. Kukoricaolaj
Bár tartalmaz némi E-vitamint, a kukoricaolajnak van néhány hátránya. Az egyik legnagyobb hátránya, hogy túl sok omega-6-ot tartalmaz. Ezenkívül a legtöbb kukoricaolaj genetikailag módosított kukoricából készül, ami hozzájárulhat az ételallergiák kialakulásához.
4. Hidrogénezett növényi olajok
A hidrogénezett növényi olajok nem természetesek – úgy készülnek, hogy hidrogénmolekulákat adnak az olajhoz, és azt keményebbé alakítják, ami növeli az olaj eltarthatóságát.
5. Kókuszolaj
Bár ez az olaj az elmúlt évtizedben egyre népszerűbbé vált, vannak olyan hátrányai, amelyeknek korlátozniuk kell a használatát. Magas a telített zsírtartalma, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Adaptálva az eatthis.com oldalról.
