Mennyire egészséges a szója? Egy endokrinológus elmondja, mit tesz a pajzsmirigyeddel, mennyit fogyaszthatsz belőle.
Egy endokrinológus rávilágít a főként vegán étrendben használt hüvelyesre, amely károsan befolyásolhatja a pajzsmirigyet. A szója egy magas fehérjetartalmú élelmiszer, amelyet egyre többen fogyasztanak.
Szója, egy hüvelyes, amely nem befolyásolja a pajzsmirigyet, mint korábban gondolták PHOTO Shutterstock
Stefan Kabisch, aki endokrinológusként és anyagcsere-specialistaként dolgozik a berlini Charité klinikán, elmagyarázta, hogyan hat a szója fogyasztása a szervezetre. A piacon számos szójatermék kapható, a tejtől a tofuig. Ezek körülbelül 11 százalék fehérjét tartalmaznak, szemben a szárított bab fehérjéjével, amely akár 40 százalék is lehet – írja .
A fehérje mellett a szója B-vitamint, ásványi anyagokat, például magnéziumot és nyomelemeket, például vasat, valamint telítetlen zsírokat, például omega-3 zsírsavakat tartalmaz.
Olyan anyagokat is biztosítanak, amelyeket a táplálkozástudományi szakemberek differenciáltabban vizsgálnak. Az egyik ilyen elem az izoflavonoidok, amelyek nagyon hasonlítanak a női ösztrogén hormonhoz – jegyzi meg az idézett forrás.
Az izoflavonoidok kisebb mennyiségben más hüvelyesekben is megtalálhatók.
Dr. Stefan Kabisch szerint emiatt gyanítható, hogy a szójának „hormonaktiváló hatása van”.
Az egészséges embereknek nincs miért aggódniuk, mondja Kabisch. Az izoflavonoidok szabályozása miatt „nagy valószínűséggel ártalmatlanok”. Ráadásul az izoflavonoidok kisebb mennyiségben más hüvelyesekben, például a csicseriborsóban, a lencsében és a babban is megtalálhatók.
Az orvos megjegyzi, hogy az izoflavonoidok blokkolhatnak egy enzimet a pajzsmirigyben, amely az aktív hormonok előállításáért felelős.
Ha ez deaktiválódik, a szakember szerint hipotireózis, azaz a pajzsmirigy alulműködése léphet fel. A mirigyre gyakorolt lehetséges hatás azonban olyan kicsi, hogy az orvos szerint nem lenne káros,
A vegán életmód csökkentheti a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Német kutatók kifejtik
37 tanulmány elemzése azt mutatja, hogy sokan a hús, különösen a feldolgozott húsok helyettesítéséből származnak. Például a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata 20%-kal csökken.
A hús és a tejtermékek teljes kiőrlésű gabonafélékkel, babfélékkel, diófélékkel és olívaolajjal való helyettesítése jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és a 2-es típusú cukorbetegséget – derül ki az étrend egészségre gyakorolt hatását vizsgáló nagyszabású áttekintésből, jegyzi meg .
A németországi kutatók 37 közzétett tanulmányt tekintettek át, hogy felmérjék, milyen előnyökkel jár, ha a vörös és feldolgozott húsokról, baromfiról, halról, tojásról és tejtermékekről növényi alapú élelmiszerekre, például babra, diófélékre, teljes kiőrlésű gabonákra, olajokra, gyümölcsökre és zöldségekre váltanak.
