A globalizációval és az élelmiszer-előállítás és -forgalmazás új technológiáinak fejlődésével maguk az élelmiszerfertőzésért felelős élelmiszerek is megváltoztak. Nézzük meg együtt, melyek a 9 legveszélyesebb élelmiszer az ételmérgezés szempontjából.
Napjainkban több mint 250-féle ételmérgezés létezik a világon, amelyek különböző tünetekkel jelentkeznek, és különböző kórokozók, például baktériumok, vírusok és paraziták, illetve a szennyezett élelmiszerekben jelen lévő egyéb toxinok miatt alakulnak ki.
Az a élelmiszer-szennyezésaz élelmiszertermelés és -elosztás közelmúltbeli változásai, a megnövekedett kereskedelem, a nagy intenzív állattartó telepek és az utazás miatt egyre növekvő jelenség.
Ráadásul az ételmérgezés hatásai nagyon károsak lehetnek, és valódi fenyegetéssé válhatnak az egészségünkre nézve. Ha ugyanis a leggyakoribb tünetek a hasi görcsök, hányás, hasmenés, néha valódi ételmérgezés esetén a fájdalmak fokozódhatnak, és láz vagy hidegrázás jelentkezhet.
A globalizációval és az élelmiszer-előállítás és -forgalmazás új technológiáinak fejlődésével maguk az élelmiszerfertőzésért felelős élelmiszerek is megváltoztak. Nézzük meg együtt, melyek a 9 legveszélyesebb élelmiszer az ételmérgezés szempontjából.
Olvassa el még:
Mi az ételmérgezés
Az „ételmérgezést baktériumok, például la vagy l’, azok toxinjai vagy vírusok által szennyezett élelmiszerek fogyasztása okozza.
I tünetek a fertőzött élelmiszer elfogyasztása után néhány órával, de akár két nappal is jelentkezhetnek:
- hányinger
- hányás
- hasmenés (vérrel vagy nyálkával is)
- gyomorgörcsök és hasi fájdalom
- gyengeség
- étvágytalanság
- láz
- izomfájdalom
- hidegrázás
Néhány témák van egy magasabb kockázatot hogy ételmérgezés érje, és ennek következtében a betegség súlyos formája alakuljon ki, mint pl:
- 65 év feletti egyének
- 5 év alatti gyermekek
- olyan betegségek miatt legyengült immunrendszerrel rendelkező egyének, mint a rák, máj- vagy vesebetegség, HIV/AIDS-fertőzés, alkoholizmus.
- savlekötő gyógyszereket szedő, illetve kemoterápiás vagy sugárterápiás kezelésen átesett személyek.
- terhes nők
Ezen kívül az általunk elfogyasztott élelmiszerek lehetnek az élelmiszerlánc bármelyik szakaszában szennyezettek lehetnek.a vágástól a feldolgozásig, de a saját konyhánkban is, ha az élelmiszereket nem megfelelően tároljuk, mossuk és készítjük elő a megfelelő főzéshez.
Melyek a legveszélyesebb élelmiszerek
Ha a múltban elsősorban tojás és nyers hús a fő bűnösök az élelmiszer-szennyezésben, mára úgy tűnik, hogy a kép megváltozott. Meg fog lepődni, ha felfedezi, hogy a legfertőzöttebb élelmiszerek élén a baktériumok jelenlétét tekintve a mai naptól kezdve, gyümölcsök és zöldségek.
Ezt állapította meg a , Centers for Disease Control and Prevention jelentése, amely szerint az ételmérgezést leginkább okozó élelmiszerek a következők:
Zöldségek
A kórokozókkal leginkább fertőzött élelmiszerek között az első helyen a zöldségek, fűszernövények és csírák állnak, amelyek az ételmérgezések 21%-áért felelősek.. Konkrétan a gyakran nyersen fogyasztott zöld leveles zöldségek vezetnék a leginkább szennyezett élelmiszerek listáját.
Baromfi
A csirke- és pulykahús állítólag minden évben felelős a következőkért 12% és a8% a szalmonellaszennyezés miatti ételmérgezéseknek.
Olvassa el még:
Marha- és sertéshús
A sertéshús felelős 10% az ételmérgezések, míg a szarvasmarhák ételmérgezése a 9%. Ebben a tekintetben nem szabad elfelejteni, hogy a húst 24 órán belül el kell fogyasztani, vagy alternatívaként fagyasztani, és két napon belül, ha szeletelt vagy felszeletelt.
Hal
Mind a kagylók, mind a tényleges halak ételmérgezést okoznak (ill. 5% e 4%). Érdekelheti Önt:
Gyümölcs
Bár a gyümölcs egy táplálkozásilag egészséges és egészséges élelmiszer, mégis kb. 9% az ételmérgezés. Konkrétan a már megmosott, meghámozott és feldarabolt gyümölcsök lennének a leginkább szennyezettek, mivel műanyagba csomagolva vannak, és ki vannak téve a baktériumoknak és kórokozóknak.
Tojás
A tojás is gyakran szennyezett a szalmonella kórokozóval és felelős a 7% az ételmérgezéseknek.
Tej és tejtermékek
Ismét a 5% az ételmérgezéseknek a szennyezett tej okozza, amelyet tisztán fogyasztanak vagy tejtermékek, joghurt és friss sajt készítéséhez használnak fel.
Gabonafélék és hüvelyesek
A gabonafélék, lisztek és hüvelyesek hordozói lehetnek a baktériumoknak és kórokozóknak, amelyek körülbelül 4% a mérgezésekben. Különösen óvatosnak kell lenni a főtt és konzerv hüvelyesekkel, különösen, ha azok nem tűnnek megfelelően lezártnak, vagy furcsa színűek.
További
Végül is szeszes italok, kávé és fűszerek hozzájárulnak a jó 7% ételmérgezésre.
Kövessen minket a | | | |
Olvassa el:
