Amikor joghurtot eszünk, függetlenül attól, hogy hagyományos vagy esetleg vegetáriánus változatról van szó, aligha mondunk le arról, hogy megnyaljuk az edény fedelét. De vajon ez a szokás kockázatnak tesz ki minket?
Amikor kinyitjuk a joghurtos üvegünket, legtöbbször spontán megnyaljuk a fedelet, amelyen mindig marad egy kis rész a termékből, míg egyesek úgy döntenek, hogy a maradék joghurtot egy teáskanállal kanalazzák ki.
De milyen kockázatokkal jár ez? A kétely, hogy ez nem éppen egészséges szokás, akkor merül fel, ha arra gondolunk, hogy ez a tárgy gyakran alumíniumból készül és az ennek az anyagnak való kitettség közismerten károsítja az egészséget.
Az alumíniumot valójában neurotoxikusnak és károsnak tartják, különösen, ha az expozíció meghalad egy bizonyos határértéket. A túlzott bevitel többek között károsítja az idegrendszert és a méhen belüli csecsemőket.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a joghurtfedőkben lévő alumíniumot egy vékony műanyagréteggel vonják be, amely pontosan megakadályozza, hogy a fém érintkezzen az élelmiszerrel.
De mi történik, ha megnyaljuk a fedelet, vagy egy teáskanállal lekaparjuk? Egy kis mennyiségű alumínium valóban leoldódhat és lenyelhetjük, ha a műanyagréteg megsérül. Ezt állítja a Benjamin Schiller, a stuttgarti Vegyi és Állategészségügyi Vizsgálati Hivatal (CVUA) munkatársa.
A szakértő szerint azonban nincs valódi veszély, mivel a kibocsátott alumínium mennyisége olyan csekély. hogy bármilyen egészségkárosodás kizárható.
Az egyetlen valós kockázat, amit vállalunk, hogy a fedél éles szélei megkarcolhatják a nyelvünket, amikor megnyaljuk.
A konzervdobozokat, tubusokat és egyéb alumíniumot használó csomagolásokat is bevonattal látják el, hogy megakadályozzák ennek az anyagnak az élelmiszerrel való érintkezését. A fém túlzott expozíciójának valódi kockázata csak akkor áll fenn, ha a sós vagy savas ételeket hagyományos alumíniumfóliában vagy bevonat nélküli alumíniumtálakban tároljuk vagy készítjük el. Ezért mindig kerüljük a szendvicsek alumíniumfóliába csomagolását.
Egy tanulmány, amelyről tavaly beszámoltunk, azonban egy kulcsfontosságú dolgot hangsúlyoz: azt, hogy többféle alumíniumforrásnak vagyunk kitéve, bár mindig nagyon kis dózisban. A konzervdobozok, valamint a joghurtos edények esetében is jobb lenne (és nem csak az alumíniumkérdés miatt) az üvegedényeket előnyben részesíteni, esetleg más anyagból és nem alumíniumból készült fedővel lezárva. (Olvassa el még: )
Még jobb alternatíva, ha otthon készítjük el a saját joghurtunkat. Olvassa el még:
Kövessen minket a | | | |
Olvassa el még:
