A B12-vitamin, más néven kobalamin az egyik olyan tápanyag, amelynél fennáll a hiány kialakulásának veszélye, különösen, ha valaki vegetáriánus vagy vegán étrendet követ, de mi is ez, és hogyan kerülhetjük el, hogy túlságosan lecsökkenjen a vérszintje?
Gyakran hallunk a , különösen olyan étrendekkel kapcsolatban, amelyekben az állati eredetű élelmiszerek, például a vegetáriánus vagy vegán étrend részben vagy teljesen ki van zárva. De mire szolgál a B12-vitamin, és milyen lehetséges következményei lehetnek annak, ha a szervezetben hiányt szenved ez az anyag?
Szervezetünknek kis mennyiségre van szüksége (napi 2-3 mcg között), de ez a kevés valóban nélkülözhetetlen, a hiány hosszú távon, és ha alábecsüljük, súlyos károkat okozhat. A probléma abból adódik, hogy szervezetünk nem képes ezt az anyagot saját maga szintetizálni, hanem szükségszerűen a táplálékkal kell bevinnie.
A B12-t kobalamin néven is ismerik, mivel a középpontjában egy kobaltatom található, és a vízben oldódó, vízben oldódó vitaminok közé tartozik.
Milyen betegségek esetén alkalmazható a B12-vitamin?
A B12-vitamin nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, amelyek növekedését elősegíti. Szinergiában működik különösen a DNS- és RNS-szintézissel, így a szervezetet a fertőző mikroorganizmusoktól védő fehérvérsejtek képződését is segíti.
A B12 ezután hozzájárul az idegrendszer jó egészségéhez azáltal, hogy beavatkozik az idegeket körülvevő mielinhüvely kialakításába. Szintén elengedhetetlen az egészséghez a koleszterin anyagcseréjére gyakorolt hatása, amelyet segít a megfelelő szinten tartani azáltal, hogy megakadályozza a túl sok koleszterin felhalmozódását az erekben.
Milyen élelmiszerekben található meg a B12-vitamin?
Az élelmiszerek, amelyekben B12-vitamin található, elsősorban a hús, a hal, a tojás, a tej és a tejtermékek, azért is, mert az állatok takarmányát gyakran dúsítják ezzel az anyaggal. A zöldségek potenciálisan tartalmazhatnak B12-t, mivel ezt a vitamint a talajban lévő baktériumok szintetizálják. A zöldségeket és gyümölcsöket azonban megszoktuk, hogy fogyasztás előtt jól megtisztítjuk, így ha eredetileg nyomokban volt is bennük B12, a mosással már nem lehetünk biztosak a jelenlétében. Ez tehát az egyetlen olyan elem, amely a teljesen növényi alapú étrendben nem megbízhatóan van jelen.
Nem véletlen tehát, hogy különösen a vegánoknak azt tanácsolják, hogy napi szinten szedjenek B12-vitamin-kiegészítőket, vagy legalábbis dúsított élelmiszereket használjanak a napi szükségletük fedezéséhez.
A dúsított élelmiszerek, amelyekben ezt a vitamint speciálisan dúsították, például bizonyos reggelizőpelyhek vagy növényi tejfajták.
Ezeken a termékeken a címkén feltüntetik a hozzáadott B12 jelenlétét és mennyiségét.
Milyen következményei lehetnek a hiánynak?
A B12-vitamin hiánya súlyos idegrendszeri károsodást és a homocisztein – egy olyan aminosav, amely összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a demencia kialakulásának kockázatával – emelkedését okozhatja a vérben. Továbbá a B12 hiánya vérszegénységhez vezethet, ha ezzel egyidejűleg a folsav (egy másik B-vitamin) szintje is alacsony.
A vérben lévő különösen alacsony B12-vitaminszint egy nagyon veszélyesnek tartott forma kialakulásához vezethet. Különösen gyermekeknél nem szabad alábecsülni ennek a vitaminnak a hiányát, mivel maradandó idegrendszeri károsodáshoz vezethet.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a kisgyermekek kivételével több évbe telik, mire valódi B12-hiány lép fel, mivel a szervezet képes a B12 tartalékát a májban tárolni. Ezért bőven van idő arra, hogy az esetleges hiány első jeleinél cselekedjünk.
A B12-vitamin-hiány első tünetei a fáradtság, a gyengeség, az idegesség, a memóriazavar és a figyelemcsökkenés, amelyek könnyen összetéveszthetők más problémákkal. Éppen ezért elengedhetetlen a b12-vitamin szintjének felmérése speciális vérvizsgálatokkal, amelyek megállapítják a szervezetben lévő tényleges tartalékokat ebből az anyagból.
Alacsony és magas b12-vitamin
A vérvizsgálat mutathat alacsony vagy magas B12-vitamin szintet. Az előbbi eset minden bizonnyal gyakoribb, és nem csak akkor, ha valaki vegetáriánus vagy vegán étrendet követ. Ahogyan sok mindenevő is, gyakran anélkül, hogy tudnának róla, nem rendelkeznek nagy testtartalékkal ebből a vitaminból mert bizonyos esetekben nem annyira a bevitel, mint inkább a felszívódás a probléma.
A B12-hiány oka valójában a következő lehet két esetben: gyenge hozzájárulás diétával o felszívódási nehézségek. Az első esetben könnyen lehet cselekedni kiegészítőkkel, a második esetben az okot kell keresni. Gyakran a probléma abból ered, hogy a belső tényező hiányából, a gyomor által termelt glikoprotein, amely nélkülözhetetlen a B12 felszívódásához. Vannak olyan betegségek vagy gyógyszerek is, amelyek gátolják ennek a vitaminnak a felszívódását, és a kor előrehaladása is lehetséges kockázati tényezője a vitaminhiánynak, beleértve a B12 hiányát is.
Másrészt kimutatták, hogy a magas B12 szintek között lehet a de, ennek a vitaminnak a feleslege különösen káros a vesékre.. Nagyon nehéz azonban ennek az anyagnak a káros szintjét pusztán a táplálkozással elérni, de ha ez mégis megtörténne, mindig érdemes orvoshoz fordulni, hogy jobban kivizsgálhassuk a helyzet okait.
Érdekelhet még a B12-vitamin:
