Mivel kombináljuk a szalonnát és a kálváriát, hogy ne essen nehezére a gyomrunknak. Orvos: „Vágjuk le a zsíros ízt”

A „szalonnát és a szalonnazsírt”, amely manapság sem hiányzik a román asztalokról, kis mennyiségben, az étkezés elején kell fogyasztani. Erre figyelmeztet Dr. Mihaela Bilic. A szakember szerint ezek a hagyományos termékek csak fehérjét és zsírt tartalmaznak.

A hagyományos ételeket mértékkel fogyasztják FOTÓ Shutterstock

Éppen ezért mértékkel kell fogyasztani őket, hogy elkerüljük az egészségügyi problémákat. A táplálkozási szakértő elmondja, hogyan fogyasszuk őket, hogy ne essünk nagyot, tekintve, hogy zsírosak.

„Sertéshús a hagyományos karácsonyhoz

Füstölt szalonna, lebernyeg és kaláber – az ünnepi menü kihagyhatatlan triója. Mi a közös ezekben az ételekben? Az, hogy a sertés kevésbé nemes szerveiből és részeiből készülnek: fülből, disznófejből, csülökből, májból stb. Az összetevőket finomra aprítják, majd természetes hártyába teszik és megfőzik. A fűszereket ízlés szerint adják hozzá, de fontos, hogy csípősek, borsosak, fokhagymásak legyenek. Táplálkozási szempontbólde csak fehérje (kb. 18%) és zsír (kb. 14%), és ha nem kenyérrel eszed, akkor a fehérje diétába is belefér.

Mindezek a sertéshúsból készült ételek előételek – az étkezés elején, kis mennyiségben fogyasztandó termékek, ízélvezet és étvágygerjesztés céljából. A kiegyensúlyozott menü érdekében a kolbászokat egy szelet kenyérrel és egy kis hagymával, egy teáskanál mustárral vagy chililekvárral kell kiegészíteni – éppen csak annyira, hogy a zsíros ízt elvágja”, mutat rá az orvos.

Friss zöldségekkel vagy savanyúsággal is fogyasztható.

„A nagymamám perecet áztatott a húslevesbe, amelyben a caltaboșt főzte, és még rizst is tett a pörköltbe, hogy még ízletesebb legyen. Az idők megváltoztak, de a szokások és a hagyományok megmaradtak. És nem lehet karácsonyi étkezés „PIG” nélkül, akár házi készítésű, akár vásárolt!”, mondja a szakember.