Az év első hónapjában, a „Veganáriumnak” szentelt hónapban 5 könyvet ajánlunk a növényi alapú táplálkozás világáról, azoknak, akik már vegán étrendet gyakorolnak, és azoknak, akik szeretnének elindulni ezen az úton.
Január a , a kezdeményezés hónapja, amely mindenkit arra hív fel, hogy a klímaválság leküzdése és az állatjólét támogatása érdekében teljesen növényi étrendet kövessen. Az élelmiszeripar jelenleg a harmadik legnagyobb szennyezőanyag-kibocsátó forrás világszerte (a fosszilis tüzelőanyagok energiatermelése és a közlekedés után), és a fogyasztóként hozott mindennapi döntéseink nagy hatással vannak erre a szennyezőanyag-forrásra.
Ha úgy döntünk, hogy nem fogyasztunk húst, halat és más állati termékeket (tejtermékeket, tojást, mézet…), azzal nem csak az állatok szenvedéséhez nem járulunk hozzá, de csökkentjük a szénlábnyomunkat is, és segítünk a bolygónak.
Portálunkon számos cikket talál, amelyek azoknak szólnak, akik vegán étrendet folytatnak, vagy akik közelednek ehhez . Ma szeretnénk Önnek ajánlani öt könyvet a növényi alapú táplálkozásról és az élelmiszer és a környezet szoros kapcsolatáról..
Ezek a könyvek egyszerű, mindenki számára érthető nyelven íródtak (kettő közülük gyerekeknek szól). Érdemes elolvasni őket, ha többet akarunk megtudni a növényi alapú étrendről, vagy ha ajándékba akarjuk adni rokonainknak és barátainknak, akik még mindig szkeptikusak ezzel a fajta étrenddel kapcsolatban.
Olvassa el még: A táplálkozásalapú étrendről szóló könyvek:
Ha semmi sem számít. Miért eszünk állatokat?
Könyvbemutatónkat ezzel az esszével kezdjük. Jonathan Safran Foer, amerikai író és forgatókönyvíró, számos bestseller szerzője. Foer zsidó nagymamájának személyes emlékéből indul ki, és abból az erőből, amellyel a háború alatt megtagadta a sertéshúst, amely életben tartotta volna, mert nem volt kóser étel, és „ha semmi sem számít, nincs mit megmenteni”.
A könyv tanítása szerint az étel nemcsak táplálék, hanem kultúra, vallás, történelem és természetesen szeretet is. Mit jelent tehát enni? Miért még fontosabb a gyermek táplálása, mint önmagunk táplálása? Miért fogadják el sokan szemrebbenés nélkül az ipari mezőgazdaság által megszabott feltételeket, vakon és süketen az állatok szenvedésével szemben?
Foer könyvéből egy megható dokumentumfilm is készült, alább a trailert láthatjátok:
Találd ki, ki van a fazékban?
Ez a csodálatos képeskönyv a Ruby Roth a kisgyermekeknek szól, és célja, hogy felfedje, hogy egy szelet vagy egy tonhalkonzerv mögött egy állat áll, amely egész életében szenvedett. Amint azt a , a gyerekek gyakran nem látják a kapcsolatot az állati eredetű ételek és az állati szenvedés között, ezért tudat alatt esznek.
Ez a füzet egyszerű szavakkal és képekkel magyarázza el, mi – vagy inkább ki – kerül valójában a tányérra: sertés, pulyka, tehén, liba és fürj, de halak és sok más élőlény is szerepel a képen, akár természetes állapotukban, akár fogságban, farmokon, vagy vadászat és leölés közben.
De ez még nem minden: a könyv azt is bemutatja, hogy az állatok fogyasztása milyen hatással van a környezetre, az esőerdőre, a halakra és az óceánok összes élőlényére, a veszélyeztetett fajokra és a jövőnkre. Egyszóval hasznos segédeszköz minden szülő számára, aki szeretné elmagyarázni gyermekeinek, hogy meg kell ismerni és tisztelni kell az állatokat és a mindannyiunknak otthont adó bolygót.
Az étel, amely megment minket
Az ökológiai fordulat az asztalnál most elengedhetetlen ahhoz, hogy megpróbáljuk megmenteni a bolygót és az egészségünket, mert ahogy az ENSZ figyelmeztet, a globális felmelegedés nem fog megállni az élelmiszerrendszer megváltoztatása nélkül. Az esszé szerzője, Eliana Liotta, visszavisz minket az emberiség hajnalára – pontosabban azAntropocénegy olyan időszak, amikor az ember tökéletes szimbiózisban élt a természettel.
Vissza kellene térnünk abba a szakaszba, amikor pazarlás nélkül, az állatok és az ökoszisztémák károsítása nélkül ettünk a megfelelő mennyiséget. A környezet megmentéséhez már nem elég biciklizni, hibrid autót venni és nem felejteni el lekapcsolni a villanyt – ennél többet kell tennünk, és a növényi alapú táplálkozás jó kiindulópont.
Liotta ezután öt olyan öko-karnivorista és növényi alapú étrendet javasol, amelyek képesek a szennyezőanyag-kibocsátás korlátozására, valamint alakunk és egészségünk javítására. Több száz választ kínál az élelmiszerek hatására vonatkozó kíváncsiságra, az intenzív állattenyésztéstől a halászatig, az avokádótermesztéstől a szintetikus steak prototípusokig.
Az vagyunk, amit eszünk, és amit eszünk, az megváltoztathatja a világot – állítja a szerző.
A vegetáriánus farkas és a 7 gyerek
Egy másik, gyerekeknek szóló olvasmányajánló, amelyet azonban felnőtteknek is érdemes elolvasni. A Grimm testvérek egyik klasszikusának állatias újraértelmezéséről van szó. A farkas és a hét kölyöka Francesca Pirrone.
A mese meglepetésszerű befejezéssel zárul: a kecskeanya éleselméjűségének köszönhetően a farkas újra felfedezi a többi állattal való szolidaritás lehetőségét és a gyümölcsökkel és zöldségekkel megterített gyönyörű asztal megosztásának örömét. Ennek az olvasmánynak köszönhetően a mi gyermekeink is megérthetik az állatok szenvedése nélküli együttlét szépségét.
Könnyű egy kicsit vegánabbá válni
Silvia Goggi táplálkozási szakértő és népszerűsítő, aki évek óta a vegán életmódot ajánlja a nagyközönségnek könyvek és . Ebben a könyvében tudományos alapossággal és nagyfokú egyszerűséggel magyarázza el, hogy miért a zöld életmód az a választás, amely megváltoztatja – jobbá teszi – a mi és a bolygó életét.
Ahogy a cím is sugallja, nem szükséges drasztikusan megváltoztatni az étrendünket ahhoz, hogy elkezdjük korlátozni a környezetre gyakorolt hatásainkat: elég, ha a legalább egy kicsit vegánabbá válni változtatnak a szokásaikon, új recepteket és ízeket vezetnek be, választanak .
Goggi elmagyarázza, hogyan szervezzük meg az étkezéseinket úgy, hogy mindig tudjuk, mit együnk, és ne hagyjunk ki semmit, lerántva a leplet azokról a közhelyekről, amelyek szerint a vegánság hiányos étrend, az ízlést megalázó, a bevásárlás pillanatától kezdve nehézkes, és semmiképpen nem alkalmas a gyerekek számára.
Kövessen minket a | | | |
Ajánljuk még:
