A rukkola hosszú évek óta része a romániai étrendnek, és a legegészségesebb zöldsalátának tartják, mivel nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, és számos egészségügyi előnnyel jár az emberi szervezet számára. Ugyanakkor néhány káros hatása is lehet.
Rukkola levelek Photo Shutterstock
A rukkola, más néven Eruca sativa, a Brassicaceae és a mustárfélék családjába tartozó zöld leveles zöldség. Számos gyógyászati felhasználási módja lehet, és számos recepthez adható. Olvassa el, mit kell tudni a rukkoláról, jegyzetek
A rukkola tápanyagprofilja gazdag: A-vitaminban, C-vitaminban, K-vitaminban, rostban, fehérjében, folsavban (B9-vitamin), mangánban, zsírban, rostban és egyéb szénhidrátokban. Ezeken az alapvető tápanyagokon kívül olyan növényi vegyületeket is tartalmaz, mint a kaempferol és a nitrátok.
Minden a rakétáról
A rukkolát fűszeres íz jellemzi, ennek köszönheti népszerűségét. A rukkola jelentős táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Számos egyszerű ételben fogyasztható, például saláták, pizzák, tészták, pástétomok, kenyerek, bruschetták, omlettek, mártások, piték, torták vagy steaktöltelékek.
Ugyanakkor lehetnek mellékhatásai is. Allergiás reakciókat okozhat. Ha pedig nagy mennyiségben fogyasztjuk, kölcsönhatásba léphet bizonyos típusú gyógyszerekkel, például a véralvadásgátlókkal.
Csökkenti a kognitív hanyatlás esélyét
A zöld leveles zöldségek fogyasztása lassabb kognitív hanyatlással jár. A zöld leveles zöldségek, például a rukkola, gazdagok tápanyagokban és növényi vegyületekben, például folsavban (B9-vitamin), K-vitaminban, kaempferolban és nitrátokban. Ezek segíthetnek az agy egészségének védelmében, és lassíthatják az öregedés okozta károsodást.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Ha azon tűnődsz, mit kell tudnod a rukkoláról, vedd figyelembe, hogy fontos forrása az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező növényi vegyületeknek. Az antioxidánsok védelmet nyújthatnak az oxidatív stressz ellen, amely folyamat sejtkárosodást és különböző betegségeket okozhat, .
A rukkola gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezhet. Így védelmet nyújthat számos krónikus betegség, például a szívbetegség, a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések ellen.
Támogatja a szem egészségét
A rukkola segíthet megvédeni a szemét az időskori látászavaroktól. Fontos forrása az antioxidánsoknak és karotinoidoknak. A rukkola segíthet megelőzni a makuladegenerációt, mivel gazdag karotinoidokban, például béta-karotinban, luteinben és zeaxantinban. Ezek megvédhetik a retinát, a szaruhártyát és a szem más érzékeny részeit az UV-sugarak okozta károsodástól.
Rákellenes tulajdonságok
Ha kíváncsi vagy, mit kell tudnod a rukkoláról, vedd figyelembe, hogy a keresztesvirágúak családjába tartozó legtöbb zöldséghez hasonlóan glükozinolátokat tartalmaz. Ezek a fontos fitonutriensek Dr. Axe szerint a rákos sejtek ellen hatnak. A keresztesvirágú zöldségek segíthetnek megelőzni az emésztőrendszeri rákos megbetegedéseket, például a vastagbélrákot, a hólyagrákot, az emlőrákot, a tüdőrákot, a nyelőcsőrákot és a prosztatarákot.
Meghosszabbítja a várható élettartamot
A tápanyagokban gazdag étrend követése támogathatja egészségét és meghosszabbíthatja várható élettartamát krónikus betegségek kialakulása nélkül. Ha több rukkolát és más keresztesvirágú zöldséget épít be az étrendjébe, az hatékony módja lehet az általános egészségi állapot javításának és számos halálozási ok kockázatának csökkentésének.
