Ez az a hely, ahol a legtöbb baktérium halmozódik fel a főzés után (nem a vágódeszka, és soha nem számítana rá).
A legújabb kutatások elemezték, hogy a konyhában mely helyeken halmozódik fel a legtöbb baktérium és baktérium, és melyek lehetnek a keresztszennyeződések okozói.
Ha főzésről van szó, feltétlenül figyelni kell arra, hogy .
Az egyik megbízás szerint a Food Safety and Inspection Service (FSIS) szerint a fűszertartók nagyon veszélyesek lehetnek.
Olvassa el még: A fűszerfűszerekről és a fűszerfűszerekről:
A tanulmány
A tanulmány a keresztszennyeződést úgy vizsgálta, hogy a résztvevőket arra kérték, hogy készítsenek pulykaburgert és salátát.
A résztvevőknek csak az étel elkészítése után mondták el, hogy a kutatók vizsgálni fogják az élelmiszerbiztonsági magatartásukat.
A kutatók olyan felületeket vizsgáltak, mint a kések, vágódeszkák, csapok fogantyúi és szivacsok, de amikor a fűszertartályokat vizsgálták, 48%-uk bizonyult szennyezettnek.
A társszerző Donald Schaffner, az Élelmiszertudományi Tanszék professzora a Rutgers Egyetem, megállapította, hogy a keresztszennyeződéssel kapcsolatos legtöbb kutatás a vágódeszkákat és a csapokat vizsgálta, és elhanyagolta a főzés során megérintett egyéb tárgyakat, például a fűszeres tégelyeket és az edényeket.
A kutatók tehát kimutatták, hogy a legkevésbé higiénikus helyek a konyhában a következők:
- fűszertartályok
- vágódeszka
- kosárfedél.
Ebből következően feltétlenül hangsúlyozni kell, hogy nagyon óvatosnak kell lenni a keresztszennyeződés veszélyével kapcsolatban, követve az összes , mivel a szennyezett élelmiszer fogyasztása súlyos egészségügyi állapotokat okozhat.
Kövessen minket a | | | |
Forrás:
Érdekelhet:
