Hogyan változtatják meg az édességek és a cukorban gazdag ételek az agyadat, és hogyan okoznak függőséget?
A legújabb kutatások feltárták, hogy az agyat az alakítja, amit eszünk, kiemelve, hogy a rossz ételválasztás függőséget okozhat.
Csokiszeletek, chipsek és rágcsálnivalók: miért nem tudjuk egyszerűen figyelmen kívül hagyni őket a szupermarketben?
A kutatók a Max Planck Institute for Metabolism Research Kölnben, együttműködve a Yale Egyetemmel, hogy a magas zsír- és cukortartalmú ételek megváltoztatják az agyunkat: ha rendszeresen, akár kis mennyiségben is fogyasztjuk őket, az agy megtanulja, hogy a jövőben ezeket az ételeket fogyassza.
Miért szeretjük annyira az egészségtelen és hizlaló ételeket? Hogyan alakul ki ez a preferencia az agyban?
A tanulmány adatai szerint a hajlamunk arra, hogy magas zsír- és veleszületett vagy a túlsúly következtében alakulhat ki, és a kutatók szerint az agyat befolyásolják ezek az ételválasztások.
Olvassa el továbbá: A táplálkozási zavarok és az elhízás:
A tanulmány
A hipotézis teszteléséhez a kutatók önkéntesek egy csoportjának nyolc héten keresztül naponta egy kis pudingot adtak a szokásos étrendjük mellett, amely sok zsírt és cukrot tartalmazott.
Egy másik csoport viszont olyan pudingot kapott, amely ugyanannyi kalóriát, de kevesebb zsírt tartalmazott. Az agyi aktivitást a nyolc hét előtt és alatt is mérték.
A magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételekre adott agyi válaszreakció jelentősen megnőtt abban a csoportban, amelyik a magas cukortartalmú, magas zsírtartalmú pudingot ette.
Ez különösen aktiválta a rendszer dopaminerg rendszeraz agynak a motivációért és a jutalmazásért felelős régiója.
Az agyi aktivitás mérései kimutatták, hogy az agy tudattalanul megtanulja előnyben részesíteni a jutalmazó ételeket.
Olvassa el még:
Pontosan ezek a változások vezetnek oda, hogy mindig a sok zsírt és cukrot tartalmazó ételeket részesítjük előnyben.
A vizsgálati időszak alatt az is érdekes volt, hogy az emberek nem híztak, és nem változtak a vérértékeik, például a vércukorszint vagy a koleszterinszint sem.
A kutatók azonban feltételezik, hogy amit eszünk, az új kapcsolatokat hoz létre az agyban, amelyek nem oldódnak fel gyorsan. Ezzel azt akarják hangsúlyozni, hogy milyen döntő fontosságúak az étkezési döntéseink az asztalnál.
Kövessen minket a | | | |
Forrás:
Érdekelhet:
