A natúr tonhal és az olajban lévő tonhal tápanyagtartalma között igen jelentős különbségek lehetnek, amelyeket egyes tanulmányok is feltártak. Vajon az egyik típus jobb és ajánlott a másiknál? A válasz nem egyszerű, próbáljuk meg tisztázni
Különösen nyáron, ha kinyitjuk az egyiket, és hozzáadunk néhány paradicsomot, salátát vagy más friss hozzávalót, az ebéd vagy vacsora gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Attól függően azonban, hogy natúr tonhalat vagy olajban sült tonhalat választunk, ételünk tápanyagtartalma változhat, méghozzá nem is akármilyen mértékben, nem csak a kalóriák tekintetében. (Olvassa el továbbá: )
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy 6,5 unciás (alig több mint 180 grammos), olajba csomagolt, de lecsöpögtetett tonhalkonzerv 317 kalóriát tartalmaz, míg a natúr tonhal csak 150 kalóriát konzervenként.
De mint mondtuk, minket nem csak a tonhal kalóriatartalma érdekel, hanem a tápértékei is, különösen az omega-3, szívbarát zsírok jelenléte. A tonhal mérsékelt fogyasztását az Amerikai Szívgyógyász Szövetség éppen ezért erősen ajánlja, tekintettel arra, hogy nem minden ember engedheti meg magának, hogy friss halat vásároljon (gazdag, hogy otthon főzzék meg.
Egy tonhalkonzerv elfogyasztása, röviden, a legolcsóbb módja lenne a jó adag omega-3 bevitelének biztosítására, de nem mindegy, hogy vízbe vagy olajba csomagolták-e, és az sem, hogy le akarja-e csepegtetni vagy sem..
Természetes tonhal VS tonhal olajban
Ha általában lecsöpögtetjük a tonhalat, akkor választhatjuk közvetlenül a naturel tonhalat, mert a vízben tartósított halban lévő omega-3 nagyrészt megmarad. Ha viszont olajba csomagolt tonhalat csepegtetünk le, akkor más a helyzet: az eltávolítással az értékes omega-3 egy része is elvész.
Valójában egy 2011-ben a Public Health Nutrition, azt mutatja, hogy a vízbe csomagolt tonhal több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint az olajban lévő tonhal. A tanulmány ugyanakkor azt is megjegyezte, hogy az olajba csomagolt termékek jobbak lehetnek azok számára, akiknek nagyobb szükségük van az esszenciális zsírsavakra (EFA), köztük a linolsavra és az α-linolénsavra (például a cisztás fibrózisban szenvedő betegek).
Azok számára azonban, akik a szelénszintjüket szeretnék növelni, az olajban lévő tonhal lehet a legjobb választás. Az olajban csomagolt tonhal ugyanis adagonként megnövekedett szintet mutat ezekből az anyagokból a vízbe csomagolt tonhalhoz képest (az USA Mezőgazdasági Minisztériuma szerint).
A tonhal esetében valójában nincs legjobb választás, ez gyakran attól függ, hogy Ön melyik tulajdonságot tartja a legfontosabbnak, és hogy végül hogyan fogja felhasználni azt a tonhalkonzervet. Azok számára, akik számolják a kalóriákat és maximalizálni szeretnék az omega-3 zsírsavakat, a natúr tonhal lehet a legjobb választás, ahogy azt Flavio Pettirossi táplálkozási szakértő is megerősítette egy korábbi cikkében:
A tonhal a természetes tonhal előnyösebb (amelyet a tartósításhoz használt só jelenléte miatt amúgy is le kell öblíteni, és amely ezért vízvisszatartást okozhat, vagy problémákat okozhat, ha Ön magas vérnyomásban szenved) a fő ok az, hogy nem mindig lehet tudni vagy ellenőrizni az olaj minőségét, amelynek lehetőleg Evo olajnak kell lennie. Ezenkívül, ha valaki hipolipid vagy általában véve kalóriaszegény diétát követ, az olaj hozzáadása, még ha minimális is, különbséget jelenthet, és többletkalóriát adhat hozzá.
Ha viszont kellemesebb ízre vágyunk, szeretnénk növelni a D-vitamin szintet, és nem aggódunk a kalóriabevitel miatt, akkor az olívaolajban sült tonhal lehet a legjobb megoldás.
Megismételjük azonban, hogy a tonhalat továbbra is mértékkel kell fogyasztani. mivel higanyt tartalmaz. Ennek a nehézfémnek a szintje nem sokat változik, akár olajban, akár természetes formában vásároljuk a tonhalat. Ehelyett úgy tűnik, hogy a legfontosabb tényező a felhasznált tonhalfaj, és az albacore (vagy fehér tonhal) tonhalban több van belőle, mint a többiben. Olvassa el azt is:
Egy korábbi cikkünkben rámutattunk, milyen hibákat ne kövessünk el, ha tonhalas saláta elkészítése mellett döntünk, az egyik legfontosabb tanács pedig az, hogy ne essünk túl sokat, tekintettel arra, hogy a tonhal higanyt tartalmaz.
Kövessen minket a | | | |
Forrás: / /
Ez is érdekelheti Önt:
