252views
A „Tre Pani” (Három kenyér), a tekintélyes kalauz legmagasabb elismerését 61 olasz vállalkozás kapta Észak-, Közép- és Dél-Olaszországból.
A Gambero Rosso minden évben összegyűjti Olaszország legjobb pékségeit az útmutatójában, és ebben az ötödik kiadásban 61 különböző olasz pékség kapta meg a „Tre Pani”-t, a legmagasabb elismerést.
Ebben a kiadásban is különös hangsúlyt fektettek a nyersanyagok minőségére, valamint az etikus és fenntartható termékekre, kiemelve másrészt az édeset és a sósat, a hagyományt és a technológiát, a természetet és a tudományt vegyítő szezonális kísérletek növekvő kínálatát.
Íme a „Három kenyér” díját elnyert pékek teljes listája, északtól délre:
- Abruzzo: Førma pékség – Kenyérpiac
- Basilicata: Kenyér és béke
- Campania: La Francesina Boulangerie – Malafronte – Foorn – Legrani – Micro Panificio Mollica – Nel Nome del Pane Cappelletti & Bongiovanni – O Fiore Mio – La Butega ad Franton
- Friuli: Follador helye – Jerian
- Lazio: Pezz De Pane – Bonci pékség – Antico Forno Roscioli – Tulipánok – Triticum Micropanificio Agricolo – Francesco Arnesano élesztő
- Lombardia: Maurizio Sarioli kenyere – Grazioli – Rio pékség 1929 óta – A porok – Crust – Davide Longoni Kenyér – Forno Del Mastro – Tilde Forno Artigiano – Ceres – A kenyér műhelye
- Márkák: A Forni elleni támadás – Pandefrà
- Piemonte: Fagnola pékség 1923 óta – Cuore di Pane Bio – Vulaiga – Marcarino Roddino – GRANO – Fornai in Fermento – Luca Scarcella – Il Forno dell’Angolo – Spoto pékség Voglia di Pane – Ficini – Perino Vesco.
- Puglia: Adriai pékség – Spacciagrani – Független pékség – A Toscano – Lula – Kenyér és desszert
- Szardínia: PBread Natural Bakery
- Sicily: Forno Biancuccia – Francesco Arena – Guccione Pékség – Martinez – Pank La Bulangeria – Lievitamente
- Trentino Alto Adige: Panificio Moderno – Le Coin Du Pain – Olivieri 1882 – Marinato – Forno Zogno – Grigoris LaBakery – Forno Veneziano – Renato Bosco pékség – Il Fornaio Fratelli Zenatti 1979 óta.
Kövessen minket a | | | |
