Trükkök, amelyek segítenek csökkenteni a húsfogyasztást. Egészséges és finom ételek, amelyeket beilleszthet az étrendjébe
Köztudott, hogy a heti 3 napnál több vörös hús fogyasztása egészségügyi problémákat okoz. De van néhány egyszerű trükk, amivel a lehető legjobban kiiktathatod a húst az étrendedből.
Vannak ételek, amelyek sikeresen helyettesíthetik a húst PHOTO Shutterstock
A legújabb ajánlások szerint naponta legfeljebb 70 gramm húst kellene fogyasztani. Íme három módszer, amivel csökkentheted a hús mennyiségét az étrendedben.
1. Helyettesítse a hús egészét vagy egy részét a különböző receptekben.
A hús sikeresen helyettesíthető táplálkozási szempontból értékes növényi összetevőkkel, lásd Például egy tészta bolognai mártásban a darált hús helyettesíthető kockára vágott gombával, szójagranulátummal vagy padlizsánnal. A cukkini, a karfiol, az édesburgonya, a vörösrépa és a sárgarépa tökéletes zöldségek egy-egy húsdarab helyettesítésére egy pörköltben.
A finom kolbászok is tartalmazhatnak nagyon kevés húst és több különböző zöldséget, gombát vagy szója „húst”. Aki szereti a hamburgert, annak érdemes vörösbabból vagy lencséből és csak egy kevés húsból húsgombócot készíteni.
2. Használjon húst csak az íz kedvéért
Egy másik egyszerű trükk, amely segít csökkenteni a húsfogyasztást, de megőrizni az ízét, az ételhez adott mennyiséggel kapcsolatos. „Próbáld meg úgy kezelni, mint egy újabb hozzávalót, nem pedig az étel központi elemét. Például néhány darab szalonna különleges ízt adhat egy tésztaszósznak vagy pörköltnek. A hús „umami” ízét kevésbé káros élelmiszerekből is megkaphatjuk: olajbogyó, szárított paradicsom, gomba, szójaszósz, tengeri moszat, egy kis erjesztett sajt stb.” – áll a fent idézett forrásban.
3. Fogyasszon növényi forrásból származó fehérjét
Ezek közé tartozik: szója, bab, lencse, csicseriborsó, diófélék, magvak, gabonafélék. Mivel a növényi forrásokból származó fehérje egy kicsit lassabban szívódik fel, a legjobb, ha minél több és változatosabb növényi fehérjetartalmú élelmiszert fogyasztunk. Ne gondolj a kalóriákra. Száz gramm lencsében csak 100 kilokalória van, mert a szárított szemek a főzéssel sok vizet tartanak meg, és a kalóriák felhígulnak. A legegészségesebb növényi fehérjeforrások közé tartozik a len (nagyon könnyen emészthető), a szójaszármazékok, a quinoa (ami egy álgabona), a földimogyoró és a tökmag.
Milyen gyakran fogyasszunk vörös húst? A szakértők szerint hatalmas kockázatnak tesszük ki magunkat.
A vörös húsok általában az emberi étrend jelentős részét képezik. Az elmúlt évtizedekben azonban egyre több vita alakult ki arról, hogy mennyire egészséges, és milyen kockázatoknak tesszük ki magunkat, ha túlzott mértékben fogyasztjuk.
A szakértők komoly figyelmeztetésekkel érkeznek azzal kapcsolatban, hogy milyen kockázatoknak tesszük ki magunkat, ha nem vagyunk körültekintőek a vörös húsok napi étrendünkbe beiktatott mennyiségével kapcsolatban.
Egy nemrégiben készült tanulmány a túl sok vörös hús fogyasztásának kockázataira hívta fel a figyelmet. Kiderült, hogy jelentősen növelheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Konkrétan a cukorbetegség kialakulásának 62%-os kockázatnövekedésével hozták összefüggésbe.
A túlzott fogyasztás kockázatai
Szív- és érrendszeri betegségek: A vörös húsok, különösen a feldolgozott húsok, mint a szalonna vagy a kolbász túlzott fogyasztása. A húsban található telített zsírok növelhetik a vér LDL-koleszterin („rossz” koleszterin) szintjét, ezáltal növelve az érelmeszesedés és a szívbetegségek kockázatát.
Rák: Egészségügyi szervezetek világszerte arra figyelmeztettek, hogy jelentős bizonyítékok vannak arra, hogy a túlzott vörös húsfogyasztás összefüggésbe hozható a vastagbélrák fokozott kockázatával. A húsban, különösen a feldolgozott húsban található vegyi anyagok sejtmutációkhoz és krónikus gyulladáshoz vezethetnek, amelyek elősegítik a rák kialakulását.
2-es típusú cukorbetegségA magas vörös húsfogyasztást szintén összefüggésbe hozták a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. A húsban található telített zsírok befolyásolhatják a sejtek inzulinérzékenységét, ami hozzájárulhat a cukorbetegség kialakulásához.
