Hús, tojás vagy garnélarák, mit együnk? Orvos: „Ez a leginspirálóbb választás, ha omega-3 forrásról van szó”
A táplálkozásban a dolgok nem fekete-fehérek, nincsenek egészséges és egészségtelen ételek, minden összetevőnek van jó és rossz oldala. A helyes választáshoz pedig jól kell tájékozottnak lennünk – mondja Dr. Mihaela Bilic. Tehát mit válasszunk: húst, tojást vagy garnélarákot?
Garnélarák, a leginspirálóbb választás, ha az Omega 3-ról van szó FOTÓ Shutterstock
A táplálkozási szakértő a közösségi oldalán közzétett posztjában megmutatja, melyek a táplálkozás szempontjából legelőnyösebb ételek.
„A koleszterin, az Omega 3 esszenciális savak és a telített zsírok 3 nehezen egyensúlyba hozható elem. Az emberi szervezet számára hatékony Omega 3 állati forrásból származik, de mit tegyünk, ha a sertészsírban túl sok a telített zsír, a tojássárgájában pedig túl sok a koleszterin!!!! Ha az egyiket helyre akarod hozni, az tönkreteszi a másik kettőt”. mutat rá az orvos.
A szakember rámutat egy fontos szempontra:”a vérben lévő koleszterin nagy része nem a táplálékból származik, hanem a máj termeli. Ami az állati termékekből származó zsír- és koleszterinbevitelt illeti, figyelembe kell vennünk az aterogén indexet, ez mutatja meg a szív- és érrendszeri kockázat mértékét”.
A garnélarák teljes zsírtartalma 1%.
„Bemutatom az eredményeket egyamely összehasonlítja a hús, a tojás és a garnélarák koleszterin, telített zsír és aterogén index tartalmát. 100g termékre vetítve a következő értékeket kapjuk:-10g telített zsír a húsban, 4g a tojásban és 0,25g a garnélarákban-400mg koleszterin a tojásban, 170mg a garnélarákban és 80mg a húsban. Mit válasszunk?!”, mutat rá az orvos.
„Az aterogén index 0,7 a hús esetében, 0,4 a tojás esetében és 0,36 a garnélarák esetében. A lényeg? A garnélarák a legjobb választás, ha minimális aterogén indexű omega-3-forrásról van szó.
100 g garnélarákkal a napi EPA+DHA szükségletünk 75%-át fedezzük, szelénszükségletünk 110%-át, rézszükségletünk 68%-át és foszforszükségletünk 52%-át fedezzük. A garnélarák teljes zsírtartalma 1%, a fehérjebevitel pedig az összes esszenciális aminosav jelenlétében 25%.
Ez a tanulmány új perspektívát nyújt a akiket eddig azzal vádoltak, hogy túl sok koleszterinjük van. A garnélarák kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hús, kevesebb koleszterint, mint a tojás, sok ásványi anyagot, omega-3 zsírsavat, nagy értékű fehérjét és a karotinoidok családjába tartozó, különleges egészségügyi előnyökkel bíró fitonutrienseket. Tudom, hogy nem tartoznak a kulináris szokásaink közé, de érdemes az étlapra tenni őket. Főleg, hogy hámozva, előfőzve, percek alatt elkészülnek!” – mondja a doktor úr.
