A burgonya bármilyen formában nagyon jót tesz a szervezetnek, mert magas a tápértéke. Tanulmányok szerint ezek fogyasztása hozzájárul a hosszú élethez.
Lucia Garcia, egy amerikai orvos szerint pedig a hámozott burgonya még egészségesebb.
A burgonya gazdag keményítőben, C-, A- és B-vitaminban. Emellett élelmi rostokban, pantoténsavban és ásványi anyagokban, köztük foszforban, kalciumban, magnéziumban és káliumban is gazdag.
A burgonya vitamintartalma többszöröse más népszerű élelmiszerek, például a sárgarépa, a paradicsom és a kínai káposzta vitamintartalmának.
Az orvos szerint azonban a legtöbb vitamin a héjában van. Ennek 80%-os a vitamintartalma, ami jóval magasabb, mint magáé a zöldségé.
A bőr azonban tartalmaz egy szolanin nevű mérgező anyagot, de nem sokat. A szolanin csak akkor lehet káros, ha néhány nap alatt 15 kilogramm héjas burgonyát eszünk meg.
Ez az anyag csak általános tájékoztatásul szolgál, és nem használható diagnózis vagy orvosi tanácsadás alapjául. Az ezen a honlapon található publikációk a legfrissebb, releváns és tudományosan megalapozott orvosi kutatásokon alapulnak. Ha azonban diagnózisra vagy orvosi tanácsra van szüksége, mindenképpen forduljon háziorvosához vagy az adott szakterület specialistájához.
