Rizs, miso leves, sült hal, tojás és zöldségek: ezek a japán reggeli alapkövei, sokkal több mint egy egyszerű étkezés.
La hagyományos japán konyha, a rá jellemző receptekkel és alapanyagokkal ma már széles körben elterjedt a világunkban – köszönhetően annak is, hogy számos étterem nyitotta meg kapuit, amelyek az eredeti ételeket kínálják, és a keleti ízek és illatok iránti nyugati szenvedélynek.
De elgondolkodott már azon, hogy mit esznek a japánok reggeliremilyen jellegzetes ételekkel köszönti ez az évezredes hagyományokkal rendelkező nép az új nap kezdetét?
Japánban a reggeli sokkal több, mint egy étkezés: a családi közösség pillanata, amelyre időt és figyelmet kell fordítani, amelyet gondosan el kell készíteni, mert ez az új nap első lépése.
Reggeli a japánok szerint
Kezdjük egy szükséges előfeltevéssel: ha igaz, hogy a japán kultúra sok tekintetben (nem csak gasztronómiailag) megfertőzte a nyugati kultúrát, akkor az is igaz, hogy sok japán elkezdett „nyugati stílusú” reggelit enni. amely cappuccinón és croissanton vagy lekváros kenyéren alapul.
Amiről azonban szeretnénk beszámolni, az a hagyományos reggeli, amely évszázadok óta kíséri a japán népet, és amelynek gyökerei a távoli múltban gyökereznek: a asa gohanvagy ‘reggeli étkezés’.
A hagyomány szerint Japánban a reggeli keresztbe tett lábakkal a földön ülve szolgálják fel és fogyasztják el.egy alacsony asztal mellett. Ez egy többnyire sós reggeli, de egyszerű, tápláló és laktató ételekből áll – ideális az energiakészletek feltöltésére és a nap végigvitelére.
A japán reggeli elemei
- Rizs. Egy tál hagyományos szójaszósszal ízesített párolt fehér rizs minden reggel kötelező reggeli, amely az étkezés főételeinek kísérőjeként szolgál.
- Zöldségek. Ezek lehetnek párolt zöldségek, például spenót vagy mángold, vagy nyers zöldségek, például sárgarépa és káposzta, szójaszósszal ízesítve.
- Hal. A reggelinél a fehérje soha nem hiányzik, és egy szelet sült lazac (néha makrélával helyettesítve) képviseli.
- Nattō. A nattō egy tipikus japán készítmény, amelyet szójabab erjesztésével állítanak elő, és amelyet nagyon erős íz és zselatinos állag jellemez.
- Tamagoyaki. Ez egyfajta finom omlett tojásból készült omlett, amelyet rizzsel és zöldségekkel együtt fogyasztanak.
- Miso leves. Végül ez az egyik olyan hagyományos japán recept, amely nem hiányozhat a reggelihez.
Kövessen minket a | | | |
Ajánljuk még:
