Hizlal a gesztenye? A fogyókúra szövetségesének tekinthető, vagy mindenképpen kerülni kell?
Az őszi szezon egyik legjellegzetesebb gyümölcse kétségkívül a tápanyagokban gazdag gesztenye, amely nemcsak finom ízéről ismert, de gyakran kritizálják magas kalóriatartalma miatt. Van egy elterjedt vélemény, amely szerint a gesztenye valójában hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz. De vajon tényleg így van ez?
A gesztenye kalória- és tápanyagprofilja
Mindenekelőtt fontos megérteni a gesztenye tápanyagprofilját. Más diófélékkel és magvakkal ellentétben a gesztenyének lényegesen alacsonyabb a zsírtartalma. Főleg összetett szénhidrátokból, rostokból, vitaminokból és ásványi anyagokból áll. Az alábbiakban a nyers gesztenye értékeit soroljuk fel, amelyek a főzési módtól függően is változhatnak.
| Leírás Tápanyag | Érték per 100 g | Adagonkénti érték 30 g |
|---|---|---|
| Víz (g) | 55.8 | 16.7 |
| Energia (kcal) | 174 | 52 |
| Fehérje (g) | 2.9 | 0.9 |
| Lipidek (g) | 1.7 | 0.5 |
| Koleszterin (mg) | 0 | 0 |
| Elérhető szénhidrátok (g) | 36.7 | 11.0 |
| Keményítő (g) | 25.3 | 7.6 |
| Oldható cukrok (g) | 8.9 | 2.7 |
| Összes rost (g) | 4.7 | 1.4 |
| Oldható rost (g) | 0.37 | 0.11 |
| Oldhatatlan rost (g) | 4.33 | 1.30 |
| ÁSVÁNYOK | ||
| Leírás Tápanyag | Érték per 100 g | Adagonkénti érték 30 g |
| Nátrium (mg) | 9 | 3 |
| Kálium (mg) | 395 | 119 |
| Kalcium (mg) | 30 | 9 |
| Foszfor (mg) | 81 | 24 |
| Vas (mg) | 0.9 | 0.3 |
| Réz (mg) | 0.4 | 0.12 |
| VITAMINOK | ||
| Leírás Tápanyag | Érték per 100 g | Adagonkénti érték 30 g |
| Tiamin (mg) | 0.08 | 0.02 |
| Riboflavin (mg) | 0.28 | 0.08 |
| Niacin (mg) | 1.11 | 0.33 |
Összefoglalva tehát 100 gramm gesztenye tartalmaz:
- Kalória: 174
- Fehérje: 2.9 gramm
- Zsír: 1,7 gramm
- Szénhidrát: 36 gramm
- Rost: 3 gramm
Átlagosan 100 g gesztenye 174 kcal-t tartalmazami valójában nem kevés. Bár az elkészítés módjától függően a kalóriabevitel eléggé eltérő: a „legkönnyebbek” főttek.100 g 120 kcal-nak, a sült gesztenye 190 kcal-nak, a szárított pedig 300 kcal-nak felel meg.
Mint minden élelmiszer esetében, a kulcs a mérsékelt fogyasztás. A gesztenye nagy mennyiségben történő fogyasztása, a nap folyamán elfogyasztott összes kalória figyelembevétele nélkül, valójában hozzájárulhat a kalóriatöbblethez és ezáltal a súlygyarapodáshoz.
Az ideális adagméret ahhoz, hogy ne hízzunk, napi 30 és 60 g között van, ami megfelel 5/6 gesztenye. És a legjobb, ha általában az uzsonnára szánt időpontokban, de ha kívánatos, akkor reggelire is fogyasztjuk. Mivel a gesztenye főként összetett cukrokat és sok rostot tartalmaz, csillapítja az éhséget, és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
Azért is, mert más népszerű rágcsálnivalókhoz, például a chipshez vagy az édességhez képest a gesztenyének lényegesen kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak. A rostok jelenléte szintén telítővé teszi őket, segítve az étvágy szabályozását.
Hizlal tehát a gesztenye?
Összefoglalva, a gesztenye önmagában nem hizlal. Mint mindig, a súlygyarapodás több tényező kombinációjától függ, beleértve az elfogyasztott kalóriák teljes mennyiségét és a fizikai aktivitással elégetett kalóriákat. Ha mértékkel és kiegyensúlyozott étrend keretében fogyasztjuk, a gesztenye kiváló kiegészítője lehet az étrendnek anélkül, hogy súlygyarapodást okozna.
Bővebben:
