A tej segíti vagy akadályozza a jobb alvást? Okoz-e gyulladást? Tartalmaz-e antibiotikumokat? Mit mondanak a táplálkozási szakemberek

Számos oka van annak, hogy egyesek a tehéntej alternatíváit keresik, többek között a laktózérzékenység. Néha éppen a tehéntej előnyeit kérdőjelezik meg. megkért néhány dietetikust, hogy mérlegeljék a tejtermékekkel kapcsolatos öt leggyakoribb tévhitet.

A tejjel kapcsolatban számos tévhit él. FOTÓ Shutterstock

Michelle Routhenstein, az Entirely Nourished – US preventív kardiológiai dietetikusa szerint a tejtermékeknek számos egészségügyi előnye van.

A tejtermékek, különösen a tej fogyasztása mellett szóló érvek között szerepel a tápanyagokban gazdag profil: kalcium, D-vitamin, fehérje, kálium és más alapvető tápanyagok – mondja a szakember a Yahoo Life-nak.

A tejtermékeket számos egészségügyi előnnyel is összefüggésbe hozták, többek között a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével.

De ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül fogyasztani kell őket.

„Egy jól megtervezett és kiegyensúlyozott étrend, amely ezeket a tápanyagokat megfelelő mennyiségben tartalmazza, biztosíthatja a jó egészséghez szükséges összes alapvető tápanyagot anélkül, hogy tejtermékekre lenne szükségünk” – magyarázza Routhenstein.

Ezt mondja Lisa Andrews, dietetikus és a Sound Bites Nutrition tulajdonosa is.

„Nem szabad tejet inni, ha gyomor-bélrendszeri zavarokat, allergiás tüneteket okoz, vagy ha utálod inni” – magyarázza a dietetikus a Yahoo Life szerint.

Mivel a tejtermékekkel kapcsolatban számos mítosz és tévhit kering, a Yahoo Life dietetikusokat kért meg, hogy mérlegeljék az öt leggyakoribb kérdést/tévhitet, amellyel találkoznak.

A tejtermékek nehezebben emészthetők a kor előrehaladtával?

Előfordul, hogy a tejfogyasztás utáni emésztési panaszok az életkor előrehaladtával egyre rosszabbnak tűnnek. Ennek oka valószínűleg a laktózintolerancia, egy olyan állapot, amely megnehezíti a tejtermékekben található cukor, a laktóz emésztését.

„Nem kell teljesen kiiktatnia a tejtermékeket, ha laktózintoleranciában szenved (…). Sokan még mindig elviselnek némi laktózt az étrendjükben, gyakran a következők formájában és kemény sajtok formájában, amelyek laktóztartalma a feldolgozás miatt alacsonyabb. Léteznek továbbá különféle alacsony vagy laktózmentes tejtermékek és étrend-kiegészítők, amelyek segíthetik a laktózban gazdag élelmiszerek emésztését”., mondja Amanda Sauceda dietetikus és a Mindful Gut alapítója a Yahoo Life-nak.

A tejtermékek gyulladást okoznak?

Erre a kérdésre Michelle Routhenstein dietetikus szerint ez egy tévhit, amely „abból a tényből ered, hogy egyes emberek gyomor-bélrendszeri panaszokat vagy allergiás reakciókat tapasztalnak a tejtermékekre, ami bizonyos esetekben gyulladáshoz vezeturi”.

Bár van némi aggodalom, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékekben található telített zsírok gyulladást okozhatnak, valójában súlyosbíthatják a meglévő gyulladást.

A tejtermékek azonban általában számos olyan összetevőt tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a tejsavófehérjék, antioxidánsok, probiotikumok és omega-3 zsírsavak.

Ezt támasztja alá egy 2020-as, 27 randomizált, kontrollált vizsgálatot tartalmazó szisztematikus áttekintés, amely szerint a tejtermékek semleges vagy jótékony hatással vannak a gyulladásra. Továbbá az erjesztett tejtermékek, mint például a joghurt és a kefir, feltételezhetően gyulladáscsökkentő környezetet hoznak létre és támogatják a bélrendszer egészségét.

A tejtermékek jótékonyan hatnak a csontok egészségére?

Sokan tudják, hogy a tejtermékek szükségesek a csontok egészségéhez, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak kalciumot – a csontok egyik legfontosabb ásványi anyagát. De mennyire igaz ez az állítás?

„A kutatások azt mutatják, hogy mind a gyermekek, mind az idősebb felnőttek esetében, akik kerülik vagy nem fogyasztanak tejtermékeket, nagyobb a csonttörés kockázata.” – mondja Andrews.

Számos tanulmány megállapította, hogy a tejtermékek pozitív hatással vannak a csontnövekedésre gyermekeknél és serdülőknél, valamint a csontforgalomra felnőtteknél.

Továbbá a tejtermékekben található magas fehérje- és foszfáttartalom elősegíti a csontok növekedését. Az olyan erjesztett tejtermékek, mint a joghurt és a kefir, amelyek probiotikumokat is tartalmaznak, a csípőtáji törés alacsonyabb kockázatával járnak együtt.

Egy 2019-es szisztematikus áttekintés és metaanalízis azonban vegyes eredményeket talált a tejtermékek és a csontritkulás csökkent kockázatának összekapcsolásáról.

Bár támogathatják a csontok egészségét, a tejtermékek nem meghatározó tényező.

„Más tényezők, mint például a genetika, a fizikai aktivitás és az általános étrend szintén fontos szerepet játszanak a csonterősségben”, magyarázza Routhenstein.

Jó tudni, hogy a tejtermékeken kívül vannak más jó kalciumforrások is, például a sötétzöld leveles zöldségek (például a kelkáposzta, a spenót és a salátafélék), valamint a szardínia és a dúsított narancslé.

Segít a tej az alvásban?

A kutatások eltérő eredményeket mutatnak.

„A tejtermékek triptofán-, magnézium- és cinkforrások, amelyek mind szükségesek a melatonin termeléséhez.egy alvást elősegítő hormon” – emlékeztet Sauceda.

A tej kalciumban, valamint A-, D- és E-vitaminban is gazdag, és a kutatások szerint ezeknek a tápanyagoknak az elégtelen bevitele összefügg a rossz alvással.

A különbség attól is függhet, hogy mennyi tejet iszol.

Egy 500 000 középkorú felnőtt bevonásával készült brit tanulmány szerint az általánosan egészséges, mérsékelt mennyiségű tejet tartalmazó étrend összefüggésbe hozható a jó alvással, a túl kevés vagy túl sok tej és a mentális egészségi problémák viszont igen.

Az alvást azonban számos más tényező is befolyásolja, például a stressz, a fizikai aktivitás, az egészségügyi állapot és a környezet (beleértve a zajt és a szobahőmérsékletet).

A legtöbb tanulmány azt sugallja, hogy kiegyensúlyozott étrendben a tejtermékek javíthatják az alvást.

Tele van antibiotikumokkal a tej?

Elméletileg a tejet akkor vizsgálják, amikor a tartálykocsi megérkezik a tejért a gazdaságból, és amikor a feldolgozóüzembe érkezik. Ha egy minta bármelyik ponton pozitív antibiotikum-tesztet mutat, a tejet le kell állítani, és a szállító gazdaság ellen eljárást kell indítani.

Az Egyesült Államokban például még az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal pasztőrözési rendelete is létezik, és minden állam szigorú előírásokat követ, amelyek nem engedik, hogy antibiotikum-maradványokat tartalmazó tej kerüljön az élelmiszer-ellátásba.

Következtetések

A tejtermékekkel kapcsolatos kutatások vegyesek, de összességében a kiegyensúlyozott étrend részeként történő tejfogyasztás több egészségügyi előnnyel járhat, vélik a szakértők.