Aszalt gyümölcsök: 3 alattomos dolog, amire érdemes odafigyelni vásárláskor és fogyasztáskor
Nézzük a főbb buktatókat, amelyek egy csomag aszalt sárgabarack, datolya, füge, szilva, szultána stb. mögött rejtőzhetnek.
La gyümölcs annak minden formájában, beleértve a következőket szárítottkiváló délelőtti és délutáni nassolnivaló. A természetes cukrok a gyümölcsökben találhatóak megfelelő energiát adhatnak a tevékenységünkhöz és rostok ehelyett hozzájárulhatnak bélrendszerünk jólétéhez. De mint mindenben, itt sem szabad túlzásokba esni, és mindig nagyon fontos, hogy vigyázzunk, mit vásárolunk. (Olvassa el továbbá: )
Először is jó, ha pontosítjuk, hogy a dehidratált vagy dehidratált azt jelenti, hogy pl. , sárgabarack, füge, szultána.stb., azaz azok a gyümölcsök, amelyek eredetileg friss volt majd a hosszabb eltarthatóság érdekében megszárították. Ez egy nagyon régi módszer, eredetileg a napon vagy nagyon kis tűzön végezték, ma már léteznek modern eszközök a gyümölcsök vagy más élelmiszerek dehidratálására.
Ha magunk készítjük, akkor nincs gond, de vigyázni kell, ha kész termékeket vásárolunk. Lásd: Melyek a főbb buktatók, amelyek elrejthetők egy csomag aszalt sárgabarack, füge, szilva, szultána stb. mögött.
Kén-dioxid vagy kén-dioxid (E220)
Sajnos a dehidratált gyümölcsökben nagyon gyakran találunk Dkén-dioxidot vagy amely a csomagoláson a következő jelöléssel is szerepelhet kód E220. Ez egy olyan gáz, amelyet fertőtlenítőszer, fehérítőszer vagy mint élelmiszer tartósítószer. Ha a gyümölcsöt szárítás előtt kén-dioxiddal kezelik, megőrzi eredeti színét és ízét, és növeli az eltarthatósági időt. Kis mennyiségben fogyasztva ez az anyag „biztonságosnak” tekinthető, de ennek ellenére mérgező vegyi anyag, különösen ha belélegzik, és különösen a gyermekeket kell biztonságos távolságban tartani.
A kén-dioxidot tartalmazó aszalt gyümölcsök fogyasztása elkerülhető, ha egyszerűen odafigyelünk arra, hogy a címkék elolvasása amit megveszel és a színt figyelve (ami például a sárgabarack esetében nem feltétlenül élénk narancssárga, hanem inkább sötét színű, hasonlóan a sárgabarack színéhez). A biztonság kedvéért megvásárolhatja a bio márkák vagy állítson elő saját aszalt gyümölcsöt otthon. ( )
Hozzáadott cukrok
A gyümölcsök szárítása során a víz teljesen eltávolításra kerül. Ez azonban a cukrok koncentrálódása az élelmiszerben természetesen jelen lévő, szintén növelve a kalóriasűrűséget. De csak ne fogyasszuk túl, és ez nem fog ártani a szervezetünknek. A probléma azonban az, hogy nagyon gyakran, mivel rossz minőségű és ezért nem túl ízletes gyümölcsöket használunk, a megvásárolt dehidratált gyümölcsökben találunk néhány további összetevőket: cukrot, szacharint vagy más mesterséges édesítőszert.. Ezen a ponton az elfogyasztott gyümölcsben lévő cukor túl sok lesz, mindazokkal a negatív következményekkel, amelyeket ez az anyagcserénkre nézve okozhat.
Ismét az a tanács, hogy olvassa el a címkéketés hagyja a polcokon azokat a csomagolásokat, amelyekben hozzáadott cukrot talál, vagy még jobb, ha a fentiekben javasoltak szerint megpróbálja aszalni a gyümölcsöket saját magad így már természetesen édesnek és jónak választhatod, és egyáltalán nem kell hozzáadnod semmit.
Adagok
Az aszalt gyümölcs nagyon jó, és nagyon könnyű túlzásba vinni a mennyiséget. Még ha minőségi szárított gyümölcsöt vásároltunk is, vagy magunk állítottuk elő otthon, akkor sem indokolt, hogy túl nagy adagokat engedjünk meg magunknak. Mivel ez a gyümölcs, mint már említettük, energiasűrű és cukorban gazdag, jó, ha figyelembe vesszük, hogy általában fél csésze dehidratált gyümölcs fél csésze friss gyümölcsnek felel meg.
Ezért jobb, ha talán gyakrabban, de kis mennyiségben – napi két-három aszalt szilvát vagy datolyát – fogyasztunk belőle, ha nem akarjuk, hogy túlságosan megemelkedjen a cukorszintünk, vagy hogy ne szenvedjünk az alvási puffadástól és erjedéstől. Ráadásul a glikémiás terhelés csökkentése érdekében fehérjedús diófélékkel is kiegészíthetjük, mindig túlzás nélkül. Hogy ne vidd túlzásba, ha úgy döntesz, hogy otthon magad készíted el, akkor csomagolj egyadagos zacskókat, hogy akkor fogyaszd, amikor csak kedved tartja!
A táplálkozási szakemberek által ajánlott mennyiségek megismeréséhez ajánljuk, hogy nézd meg ezt a videót:
Az aszalt gyümölcsökről még érdekelhet:
