Fedezze fel az azuki bab tulajdonságait és előnyeit: tápláló fehérje- és rostforrás. Tudjon meg többet arról, hogyan főzze meg, hogy ízletesen és egészségesen építse be az étrendjébe.
Bab Azuki kicsik, sötétvörös színűek, és egyesek helytelenül vörös szójának nevezik őket, holott semmi közük a legismertebb hüvelyeshez. Az azuki másik beceneve „A babok királya”.sokkal találóbb, figyelembe véve ennek az élelmiszernek a kiváló táplálkozási tulajdonságait.
Valóban, ezek az apró vörösbabok egészségünk értékes szövetségesei, és fogyasztásuk Japánban évezredes hagyomány. Olaszországban nem túl ismertek, de fogyasztásuk egyre nő, köszönhetően a makrobiotikus konyha és általában a Japánból és keletről származó termékek iránti növekvő érdeklődésnek.
Történet és eredet
Az azuki bab termesztésének legkorábbi nyomai 1000 körülre nyúlnak vissza, az első feljegyzések Kínából és Koreából származnak. Még ma is főként Kínában és Japánban elterjedt e hüvelyesek termesztése, ami megerősíti jelentőségüket a térségben. Az azuki a szója után a második legtöbbet fogyasztott hüvelyes keleten, és már a neve, az „Azuki” is a „jó egészség” kívánságát jelenti.
Milyen táplálkozási tulajdonságai vannak az azukibabnak?
Itt egy hozzávetőleges tápanyagtáblázat 100 gramm főtt azuki babra vonatkozóan, hozzáadott só nélkül:
| Tápanyag | Mennyiség 100 g-ban |
|---|---|
| Kalória | 120 kcal |
| Fehérje | 7,5 g |
| Zsírok | 0,5 g |
| – Telített zsír | 0 g |
| – Egyszeresen telítetlen zsírok | 0 g |
| – Többszörösen telítetlen zsírok | 0 g |
| Szénhidrátok | 23 g |
| – Cukrok | 0,2 g |
| Rost | 5,4 g |
| Nátrium | 2 mg |
Az adzuki bab tulajdonságai
Ma Most fedezzük fel a tulajdonságait amelyek szervezetünk számára oly hasznossá teszik őket. Először is, az azuki tartalmaz ásványi anyagokat és nyomelemeket, mint például cink, molibdén és vas.. Ez utóbbi különösen értékes a vérszegénységben szenvedők és mindazok számára, akik valamilyen okból kifolyólag potenciális hiányt szenvednek benne, mint például a vegetáriánusok és vegánok.
Az azuki bab természetes módon is B-vitaminokban (beleértve a folsavat is) gazdag., szálak e fehérjék. Segítik a máj számára hasznos enzimek képződését és a vízhajtó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek.így a veséink szövetségesei is.
Ezek a kis babok jók, könnyen emészthetőek, alacsony zsírtartalmúak, és izoflavonokat is tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek egészségesen tartják immunrendszerünket, agyunkat és csontjainkat.
Tanulmányok, köztük a , azt is kimutatták, hogy fogyasztása jótékony hatással van a magas vérnyomásban szenvedő felnőttek vérnyomására és vérzsírszintjére.
Ezenkívül az adzuki bab fogyasztása javítja a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
Ha szeretné kipróbálni az azuki babot, kipróbálhatja a helyi szupermarketben vagy a legközelebbi boltjában természetes táplálkozás és organikus ahol minden valószínűség szerint egy csomag szárított vörösbab várja Önt (vannak kész konzervek is).
Miért nem szabad kidobni az azuki bab főzővizét
Az azzuki bab értékes szövetséges az egészségünknek, ahogyan azt már korábban említettük, mivel elősegíti a vizelethajtást, a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Pozitív hatásuk a májrendszerre is kiterjed, mivel serkentik egy fontos májenzim termelését. Ennek a változatos tápanyag-összetételnek köszönhetően az adzuki bab jelentős szerepet játszik az idegrendszer és a szív védelmében. Jótékony anyagokkal teli főzővizük méregtelenítő lehetőséggé válik. Mélytisztítás idején ajánlott ezt az italt szobahőmérsékleten 4-5 egymást követő napon át fogyasztani, egy normál főzőpohárnyi mennyiségben. Egy gyakorlat, amely hozzájárul a szervezet általános jólétéhez és egyensúlyához.
Elkészítése és fogyasztása
Először is áztassa be az Azuki babot egy kis darabka Kombu hínárral (a japán hagyomány szerint). legalább 6-8 órán keresztül majd lecsöpögtetjük. A főzővizet ne dobjuk ki: a makrobiotikusok azt javasolják, hogy igyuk meg, mivel ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Ha nem lehet, mert az íze nem tetszik, akkor hagyjuk kihűlni, majd használjuk fel a növények öntözésére.
Végül folytassa a a főzéshez, amelyet forrásban lévő vízben (só nélkül) kell végezni a hínárdarabbal együtt. amelyet beáztattunk. A szükséges idő körülbelül fél órától negyven percig tart. Ekkor felhasználhatjuk leveshez, rizzsel vagy más gabonafélékkel kombinálhatjuk, készíthetünk belőle salátát, húsgombócot, vagy egyszerűen csak élvezhetjük úgy, ahogy van, egy kis olajjal és sóval vagy szójaszósszal.
Ha krémmé redukáljuk, a babból készíthetünk l’, egy hagyományos japán süteménytölteléket. Ez a sokoldalú összetevő gazdagíthatja az étkezési élményt, mivel egészséges és édes lehetőségeket egyaránt kínál, hogy kielégítse az ízlését.
