Szervetlen arzén: EFSA riasztás, fedezze fel azon élelmiszerek listáját, amelyekben a legtöbbször megtalálható (minden nap eszik őket).

Egy új értékelésben az EFSA megerősítette a szervetlen arzénnek bizonyos élelmiszerek, különösen a rizs, a rizskészítmények és a gabonafélék révén történő expozícióval kapcsolatos egészségügyi aggályokat.

Lszervetlen arzén az élelmiszerekben található arzén egy ideje már egészségügyi aggodalomra ad okot a fogyasztók számára. Visszatérve erre a kényes kérdésre, a az EFSA új kockázatértékelése (Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség), amely sajnos megerősíti azt, amit már a 2009-ben végzett korábbi elemzés is kimutatott.

Az Európai Bizottság volt az, amelyik felkérte az EFSA-t, hogy felülvizsgálattal frissítse az élelmiszerekben található arzénre vonatkozó értékelését. Ez a humán- és állattoxikológiára összpontosított, hogy azonosítsa a témában 2009 után megjelent releváns publikációkat. Tekintettel a laboratóriumi állatok és az emberek közötti biológiai különbségekre, az élelmiszerláncban előforduló szennyező anyagokkal foglalkozó testület (CONTAM) úgy döntött, hogy a szervetlen arzénnel kapcsolatos veszély értékeléséhez kizárólag humán epidemiológiai adatokat használ.

Az arzén számos kémiai formában fordul elő, de Az EFSA értékelése különösen a szervetlen arzénre összpontosított.

A probléma az, hogy a szervetlen arzén jelenlétemind természetes, mind antropogén eredetű, széles körben elterjedt ami elengedhetetlenné teszi az élelmiszer-szennyeződésre való folyamatos odafigyelést.

Melyek az anyaggal való érintkezés kockázatai? Az értékelés különösen a hosszú távú kockázatokat emeli ki, beleértve a rák egyes formáit. A szakértők különösen a következőket állapították meg a bőrrák előfordulásának növekedése mint a legjelentősebb káros hatás.

Az expozíció kockázatának felmérése, Az EFSA az expozíciós határértéket (Margin of Exposure, MOE) használja., amely a káros hatás megfigyelésének dózisa és az anyagnak a populációban való expozíció szintje közötti arányt jelenti. Az alacsony MOE magasabb kockázatot jelent, mint a magasabb.

Ahogy az EFSA írja:

A humán vizsgálatokból rendelkezésre álló adatok alapján az 1 vagy annál kisebb MOE olyan szintű szervetlen arzén expozíciónak felelne meg, amely a bőrrák fokozott kockázatával hozható összefüggésbe. Felnőttek esetében a MOE-k alacsonyak, az átlagos fogyasztók esetében 2 és 0,4, a nagyfogyasztók esetében pedig 0,9 és 0,2 között mozognak. A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy ez egészségügyi aggályokat vet fel.

Az EFSA rámutat, hogy:

a szervetlen arzénnek való alacsony vagy közepes mértékű expozíció bőr-, hólyag- és tüdőrákot, vetélést, halvaszületést, csecsemőhalandóságot, veleszületett szívbetegséget, idegrendszeri fejlődési hatásokat, ischaemiás szívbetegséget, légzőszervi megbetegedéseket, krónikus vesebetegséget, érelmeszesedést, csökkent születési súlyt és bőrelváltozásokat okozhat.

Az áttekintés tehát megerősíti, hogy a szervetlen arzén rákkeltő és genotoxikus szer, még alacsony dózisban is.

A szervetlen arzéntartalmú élelmiszerek közül a legfontosabbak a következők

Az EFSA alaposan megvizsgálta a szervetlen arzént tartalmazó élelmiszereket, kiemelve az európai lakosság fő expozíciós forrásait. Melyek ezek?

• Rizs
• rizstermékek
• gabonafélék és származékaik

Az ivóvíz is hozzájárul az expozícióhozbár az Efsa szerint az európai szintek általában alacsonyak.

Jelenleg az ügynökség még mindig értékeli az élelmiszerekben lévő szerves arzénnek való kitettséggel kapcsolatos lehetséges kockázatokat.. Amint ez az értékelési szakasz befejeződik, a hangsúly az élelmiszerekben lévő szerves és szervetlen arzénnek való együttes expozíció kockázataira fog áthelyeződni, hogy biztosítsuk a helyzet teljes körű megértését és további védelmi intézkedések előmozdítását.

Az EFSA teljes véleménye a következő címen olvasható

Nem szeretne lemaradni híreinkről?

Forrás: Forrás:

Olvassa el még: A következő cikket: