Támogatja a beleket, a csontokat és a szívet. Egy elfeledett, érdekes ízű zöldségnek számos egészségügyi előnye van

A zöldségek az egészséges táplálkozás alapja. Ne feledje azonban, hogy tulajdonságaik, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk, valamint a szervezetre gyakorolt ​​hatásuk különbözik. Egyes zöldségek népszerűbbek, mint mások – és nem mindig jogosan. Ismerje meg az elfeledett zöldséget, amely jótékony hatással lehet a szervezetre.

Ismeretlen zöldség nagy egészségügyi előnyökkel

Leveshez, sütéshez – a felhasználási lehetőségek listája valóban hosszú. Fehér hús és sötét bőr. Némi hasonlóság ehhez. És ma már kevés asszociációt keltő név. Mi az a scorzonera és miért érdemes használni?

A Scorzonera az Asteraceae családból származó zöldségnövény. Ehető hosszú, 30 centiméteres gyökere van. Bőre fekete vagy sötétbarna, húsa fehér. Íze és megjelenése a spárgát juttatja eszünkbe.

Ezért a scorzonerát néha „téli spárgának” nevezik. A scorzonera egyéb nevei kígyógyökér vagy feketegyökér. A hozzá nem értők kedvéért tegyük hozzá: a „skorzonera” szót RZ-vel ejtik, nem „rz-vel” [ż]”.

Legyen óvatos, ha hámozza a salsikát: tejszerű levet termel, amely beszennyezheti a kezét. A hámozás után a scorzonera gyorsan megsötétül, ezért ennek megelőzése érdekében citromlevet tartalmazó vízbe kell tenni.

A scorzonera betakarítás októberben történik, és egész télen, áprilisig tarthat. Pácolt scorzonera egész évben kapható. Miért érdemes használni?

Scorzonera – tulajdonságok, vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok

A scorzonera gyökere többek között a következőket tartalmazza: számos vitamin:

• C vitamin
• B vitaminok
• E vitamin

valamint ásványi anyagok, mint pl.

• foszfor
• magnézium
• kálium
• kalcium
• Vas

Emellett úgy tartják, hogy a scorzonera prebiotikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően elősegíti a bélműködést és öregedésgátló hatással bír. A Skorzonera 100 g-ban mindössze 80 kcal-t tartalmaz, ezért fogyókúrás étrendet folytatóknak ajánlott.

A Scorzonera inulint is tartalmaz, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Emellett pozitív hatással lehet a vér triglicerid- és koleszterinszintjének szabályozására.

Az inulin jótékony hatással van az emésztőrendszerre is: csökkentheti az étkezés utáni vércukorszintet, elősegítheti a fogyást, hosszabb ideig megőrzi a jóllakottságot, valamint elősegíti az ásványi anyagok szervezet általi felszívódását. A Scorzonera cukorbetegeknek, inzulinrezisztenciában szenvedő és elhízott betegeknek ajánlott.

Úgy gondolják, hogy a scorzonera rendszeres használata javíthatja a haj állapotát, megerősítve azt. A kálium, amely a salsifában található, a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez szükséges elem. Elősegíti a megfelelő izomműködést is.

A kalcium pozitív hatással van a csontok állapotára, támogatja a keringési rendszert és a megfelelő vérnyomást. A sálban található vas nagyon fontos az egész szervezet megfelelő működésének fenntartásához, hiánya többek között a következőket okozhatja: anémia.

Hogyan kell enni salsify? Ételek salsify

A Skorzonera felhasználható levesek és szószok összetevőjeként. A Sanowi egy érdekes kiegészítő a halhoz és a húshoz. Hozzáadható salátákhoz, omlettekhez. Spárgaként is tálalhatjuk.

A citromlével sült saláta finomságnak számít. A Scorzonera sütve is remekül ízlik. Megsüthetjük zsemlemorzsával is, vagy grillre rakhatjuk.