A húsvét hagyományos zöldségsaláta nélkül sok otthonban nehezen képzelhető el. Ennek ellenére a majonéz az egyik leggyakrabban választott kiegészítő az ünnepi szezonban. Tojásba és sok más harapnivalóba kerül. Michał Wrzosek megmutatja, melyik termék a legjobb, Paulina Szymczak pedig elárulja, mi helyettesítheti a kalóriatartalmú összetevőt.
Húsvéti tojássaláta, zellersaláta, Nicoise saláta vagy zöldségsaláta, számtalan javaslat és ötlet van, de általában egy közös vonásuk van – . Vannak, akik ragaszkodnak ízlésükhöz, mások vegán alternatívákat keresnek. Azonban azon töprengtél, hogy melyikük a legjobb az egészség szempontjából? Vagy esetleg érdemes valami másra cserélni? Ismerje meg két dietetikus véleményét, és döntse el Ön.
Házi majonéz: gyors majonéz recept 10 másodperc alatt
Butterfly, Kielce vagy Vegán? Milyen majonézt válasszunk húsvétra
Az elején szeretnénk leszögezni, hogy a cikk nem szponzorált, kiadványunk pedig egy klinikai dietetikus, Michał Wrzosek elemzésén alapul. Nos, a szakember úgy döntött, elemzi, melyik majonéz a legjobb választás a karácsony előtti vásárlások tervezésekor.
A szakember három, a piacon elérhető terméket elemzett, nevezetesen a Motyl majonézt, a Go Wege majonézt és a Kielecki majonézt. Természetesen odafigyelt a kompozícióra
– Nem csak, hogy az egyik legmagasabb kalóriatartalmú, de nagyon hosszú az összetétele, és nem is tartalmaz igazi tojást, csak tojáspor. Hát ne vicceljünk! – kommentálja Wrzosek a Motyl nevű terméket.
Aztán közelebbről is megnézte a Go Vege majonézt. A dietetikus elmagyarázza, hogy ez a fajta élelmiszer kevés adalékanyagot és majdnem kétszer kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy hagyományos termék. Tehát étrendi szempontból ez egy nagyszerű alternatíva. Véleménye szerint azonban a legjobb majonéz a Kielecki.
Wrzosek bejegyzése alatt nem minden internetező értett egyet az értékelésével, elhangzott, hogy a Kielecki túl savanyú, ezért nem mindenkinek tetszett az íze.
Majonéz húsvétra. Egy dietetikus kommentálja a lengyel szokásokat
Nehéz elképzelni egy zöldségsalátát majonéz nélkül. Azonban nagyrészt a szokásaink akadályoznak meg bennünket abban, hogy alternatívákat keressünk. Sőt, érdemes megjegyezni, hogy az ünnepek alatt az étkezések száma nagyobb, mint a napi szinten. Ezért az egyes ételek kalóriaszintje nem nélkülözhetetlen.
Paulina Szymczak dietetikus, aki az evészavarok kezelésére szakosodott, és azt tanítja, hogyan lehet megfelelő szokásokkal csökkenteni a stresszt, elárulta, kinek érdemes kerülnie a majonézzel teli ételeket. Ráadásul van ötlete, hogyan cserélje ki a majonézt nem csak a .
– A majonéz a húsvéti ételek gyakori kiegészítője, érdekes módon tojásból, sóból és olajból kell készülnie, így nevezhetjük elég nehéz, de tápláló „szósznak” az ételekhez. Alkalmanként használom, és azt az elvet követem, hogy fűszernövényekkel és görög joghurttal kombinálom. Így ez a kiegészítés több fehérjét és valamivel kevesebb zsírt tartalmaz, ami a karácsonyi asztalon amúgy is bőséges – magyarázza Paulina Szymczak.
A szakember hozzáteszi, hogy a lengyelek étrendje az ünnepek alatt gazdag állati zsírokban, és mint tudjuk, ezek feleslege gyulladások, túlsúly, elhízás, sőt pajzsmirigy-problémák kialakulásához is hozzájárulhat.
Kiemelte, hogy az elfogyasztott majonéz mennyiségét fokozottan kell figyelni, különösen azoknak, akik napi rendszerességgel fogyasztanak nagy mennyiségű sajtot, tojást vagy húst. A dietetikus szerint az ilyen szokások nem csak plusz súlyt adnak, de a sószintet is magasan tartják a szervezetben.
Ez viszont olyan helyzethez vezet, amelyben a felesleges nátrium gátolja a kiválasztást. Magas koncentrációja a szervezetben többek között hozzájárul: kialakulhat és súlyos ízületi fájdalmat okoz.
Mit használjunk majonéz helyett zöldségsalátához? Paulina Szymczak receptje
Tehát mivel helyettesítheti a majonézt, hogy egészséges maradjon, és ne veszítse el az evés örömét? Kiderült, hogy elég sok alternatíva létezik. Mindenekelőtt körtével és sajttal, olívaolajjal meglocsolt salátát vagy más szokatlan ételt tehet az asztalra. Először is nem arról van szó, hogy teljesen megtagadjuk a kipróbálást, hanem csak mértékkel.
Fontos az is, hogy ha egy hagyományos zöldségsalátához nyúlunk, ne egy szelet felvágottal fogyasszuk, hanem zöldséges körettel fogyasszuk. Ugyanez a szabály vonatkozik a majonézes tojásra is.
– Tegyünk nagy púpozott adagok helyett kiskanállal majonézt és/vagy keverjük össze friss fűszernövényekkel és egy kis joghurttal. És ha van időnk kísérletezni – készítsünk fehérjedús majonézt kevesebb állati zsírból – magyarázza Paulina Szymczak.
A szakember elárult egy egyszerű receptet, amit érdemes bevetni, mielőtt végre ízesítené házi salátáját.
– Tegye a túrót egy mély edénybe. Adjunk hozzá két teáskanál mustárt, egy főtt tojást és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az elkészített masszát néhány percig turmixoljuk, amíg a majonéz bolyhos és egynemű nem lesz – összegzi a dietetikus.
