A legegészségesebb tészta, gluténmentes, kalóriamentes. Kevéssé ismert, de nem csak cukorbetegek számára ideális
Lehetséges egy karcsú alakról álmodni anélkül, hogy feladná szeretett spagettijét. Csak nyúljon a konjac tésztáért. Szokatlan neve nem véletlen. Ezt a fajta terméket az ázsiai konyhában használják, és ami fontos, még cukorbetegek is használhatják.
Manapság egyre többen küzdenek cukorbetegséggel vagy ételintoleranciával. Még rosszabb, ha ezek a betegségek kéz a kézben járnak, és kiderül, hogy egyre nehezebb biztonságos vacsorát összeállítani. megkönnyítheti a feladatot. Természetesen hangsúlyozni kell, hogy házi spagetti készítésekor, cukorbetegség esetén a vörös húst érdemes helyettesíteni, például pulykával.
– Becsuktam az iroda ajtaját, és azt mondtam, sayonara. Michał Figurski őszintén a cukorbetegségről és annak következményeiről
Konjac tészta, mi az?
A szokatlan tésztát Shirataki-nak is nevezik. A Konnyaku nevű növény gumójából készül. Rendkívül értékes információ, hogy nem tartalmaz cukrot és glutént. Ráadásul rendkívül alacsony kalóriatartalmú, ezért is használják egyre gyakrabban azok, akik néhány kilogrammot szeretnének leadni.
A konjac tészta 97 százalékban vízből áll, a maradék három százalék pedig az említett növényből származó liszt. Ez a terméktípus rendkívül értékes rostot tartalmaz, amelyet kínai A. konjac gumóból nyernek.
Kínai tudósok egy csoportja elemezte a konjac tészta evésének hatását a . A hangsúly az étkezés utáni plazma glükóz terhelés csökkentésén volt. A magas rosttartalmú és alacsony glikémiás indexű étrendet vették figyelembe
A tudományos publikáció szerzői jelzik, hogy a tésztákban található, azaz vízben oldódó és viszkózus konjac glükomannán (KGM) jótékony hatással van a szérum glükóz szintjére. Ez az egyik legviszkózusabb élelmi rost, amely hatékony vízfelvevő képessége miatt ismert.
Azt találták, hogy a konjackonjac glükomannán (KGM) és a vér koleszterinszintjének fogyasztása egészséges cukorbetegeknél és hiperkoleszterinémiában szenved. Elég, ha minden nap 0,7 g KGM/100 kcal-t tartalmaz az étrendben. Ezek a hatások a gyomor késleltetett kiürüléséből és a glükóz lassabb diszperziójából adódnak a bél lumenében.
Milyen ízű a konjac tészta?
Bevallom, amikor kíváncsiságból először vettem ezt a tésztát, kicsit meglepett a kellemetlen illata. A boltokban sóoldattal töltött zacskóban kapható. Erre azért van szükség, mert különben a tészta, amely végül is vízből van, nem lenne ehető, ha anélkül tárolnánk.
Arra azonban érdemes odafigyelni, hogy a zacskó felbontása után azonnal tegyük át a tésztát egy szűrőedénybe vagy szitába, és langyos folyóvíz alatt alaposan öblítsük le. Az intenzív illat a használt sóoldatból származik.
Alapos öblítés után ki lehet próbálni. Az a meglepő, hogy egyszerűen nincs íze, szerkezete pedig enyhén csikorgóvá teszi. Ha kedvenc szószával kombinálja, tökéletes ételt kap, mert a termék magába szívja a tálaláshoz használt összetevők ízét.
A Konjac tészta nem csak a 2-es típusú cukorbetegeknek tökéletes, hanem azoknak is, akik… Szívesen használják azok is, akik szeretnék csökkenteni az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét és leadni némi súlyfelesleget.
