A Flat white egyedülálló italként tűnik ki, amely átlépi a kulturális határokat, és nemcsak energiát, hanem örömet is nyújt a szájpadlásnak. Bár első pillantásra egy közönséges tejes kávénak tűnik, a lapos fehérnek gazdag története, finom íze és tudományosan bizonyított egészségügyi előnyei vannak.
A flat white az Antipodesban kezdődik, az 1980-as és 1990-es években, amikor egy ausztrál barista, aki szembesült a sovány tej felhabosításának problémájával, véletlenül megalkotott egy italt, amely forradalmasította a kávézók étlapját. Kávét finoman habosított tejjel tálalva, és elnézést kért a „lapos fehérért”, nem tudta, hogy éppen most szült egy új jelenséget. Az ital hamar meghódította az ausztrálok és az új-zélandiak szívét, később pedig a kávékedvelők szívét Európában és szerte a világon.
Egészségügyi útmutató: magas vérnyomás
Lapos fehér – kávé tejjel
A Flat white egy olyan kávé, amely a dupla eszpresszó gazdagságát az enyhén habosított tej finomságával ötvözi. Főleg a tej állagában és az összetevők arányában különbözik a cappuccinótól és a tejeskávétól. Lapos fehérben a tejet finoman felhabosítják, ami krémes állagot tesz lehetővé vastag habréteg nélkül, ami viszont kiemeli az eszpresszó ízének mélységét.
Ha a flat white-t a cappuccinóval és a tejeskávéval hasonlítjuk össze, érdemes odafigyelni az ital ízének és állagának intenzitására. A lapos fehér a nagyobb mennyiségű őrölt kávénak és a finoman habosított tejnek köszönhetően erősebb ízt és gazdagabb aromát kínál, mint a cappuccino.
Lapos fehér – a kávéfogyasztás egészségügyi előnyei
A legújabb tudományos kutatások új megvilágításba helyezik a lehetőségeket, különösen a szervezetben zajló gyulladásos folyamatokkal összefüggésben. A Koppenhágai Egyetem tudósai felfedezték, hogy a polifenolok – a kávébabban természetesen megtalálható antioxidánsok – tejfehérjékkel kombinálva kétszer erősebb gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki. Ez a felfedezés új távlatokat nyit a kávé egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos további kutatásokhoz, különösen az autoimmun betegségek és gyulladások összefüggésében.
Az emberi szervezet nap mint nap küzd a kórokozók és más idegen anyagok támadásaival, és olyan védekező mechanizmusokat indít el, mint például a gyulladásos válasz. Bár szükséges, súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ha krónikussá válik. Ezért a gyulladás enyhítésére szolgáló módszerek felfedezése kulcsfontosságú a modern orvoslás számára.
Lapos fehér – polifenolok és fehérjék
A polifenolok jól ismertek a tudósok előtt antioxidáns tulajdonságaikról, amelyek ellensúlyozzák az oxidatív stresszt, és így csökkentik a gyulladások kockázatát. A tanulmány, amelyet a Koppenhágai Egyetem Élelmiszertudományi Karának és Állatorvos- és Állattudományi Karának csapata végzett, bővíti ismereteinket e vegyületek aminosavakkal való kölcsönhatásairól, és feltárja, hogy a polifenolok fehérjékkel való kombinálása jelentősen fokozza az antioxidáns hatást. – gyulladásos hatások.
Az immunsejtmodelleken végzett kísérletek kimutatták, hogy aminosavakkal reagáló polifenolok jelenlétében ezek a sejtek kétszer olyan hatékonyak voltak a gyulladás elleni küzdelemben, mint azok, amelyek csak polifenolokat kaptak. Marianne Nissen Lund professzor, a projekt vezetője hangsúlyozza ezen eredmények fontosságát az étrend emberi egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatos jövőbeli kutatások szempontjából.
Lapos fehér – kalória
Bár az íz és a minőség döntő minden kávékedvelő számára, érdemes odafigyelni az italok kalóriatartalmára is. Egy normál adag lapos fehér lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint sok más népszerű kávéital, például a cafe mokka. A felhasznált tej típusától függően a laposfehér kalóriatartalma 40-80 kcal/100 ml között mozoghat, így viszonylag könnyű választás azoknak, akik törődnek az alakjukkal, vagy az édesített tej helyett alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívát keresnek. tejes kávék.
– a hagyományt, a modernitást és a tudományt ötvöző ital. Története, egyedi íze, más kávéitaloktól való eltérései és lehetséges egészségügyi előnyei teszik a lapos fehéret egyedivé. Abban az időben, amikor egyre nagyobb figyelmet fordítunk az élelmiszerek tudatos megválasztására, a laposfehér tökéletes példája annak, hogyan lehet új értékekkel gazdagítani a hagyományos szokásokat – mind az ízérzések, mind az egészségre gyakorolt hatások tekintetében.
