A fehér cukornál is több százszor édesebb, a mesterséges édesítőszerek alternatívája, és továbbra sem élvezi a megérdemelt népszerűséget. Valószínűleg a potenciális toxicitással kapcsolatos mélyen gyökerező elképzelések miatt. Eközben valójában egészségfejlesztő tulajdonságokkal rendelkezik.
A paraguayiak már több mint 1500 éve használják széles körben az erejét, és nem mutatták ki, hogy bármilyen negatív hatással lenne az egészségükre. Sokak számára azonban ez túl gyenge ajánlás. Egy több évtizeddel ezelőtti tanulmány azt sugallta, hogy mutagén lehet, és feltehetően elősegítheti a rákot.
A gyakran idézett elemzés hozzájárult a stevia (Stevia rebaudiana) rossz hírnevéhez, de számos tudományos tanulmány lefolytatásához is. Az ezekből levont következtetések lehetővé tették, hogy a megbízható globális és európai intézmények végre biztonságos, sőt egészségvédő növényként ismertessék el néhány évvel ezelőtt.
Persze mindig van fogás. Az a tény, hogy a kezdeti termék jó, nem zárja ki a piacon kapható készítmények rossz minőségét. Az adagolás is fontos.
Édes gyógynövények – stevia és azték gyógynövény
Stevia – milyen növény ez?
, más néven malátafű vagy mézes gyógynövény, egy dél-amerikai növény, amelyet akár saját magad is termeszthetsz Lengyelországban. Májusban ültetik a kertbe, de egész évben jól érzi magát cserépben. Levelei ősszel a legédesebbek, ezért a betakarítást legjobban szeptember második felében vagy október elején érdemes elvégezni.
A steviával készült édesítőszert nem csak az egészséges élelmiszerboltokban, de még a szupermarketekben is vásárolhatja.
Miért édes a stevia? Ez elsősorban a szteviol-glikozidoknak köszönhető, amelyek akár 250-300-szor édesebbek, mint .
A stevia egészségvédő tulajdonságai
A legújabb kanadai-ukrán nemzetközi metaanalízis, amely több tucat korábbi tudományos tanulmányon alapul, azt mutatja, hogy a stevia potenciálisan egészségjavító hatásainak listája valóban hosszú.
A stevia kivonathoz nem adnak cukrot. A magas vérnyomás, az elhízás, a cukorbetegség, a rák, a gyulladásos folyamatok megelőzésére, sőt a veseműködés javítására szolgál.
A steviát tartalmazó termékek serkentik a cukorbetegek inzulintermelését, enyhítik a policisztás vesebetegséget, emellett immunmoduláló kemoterápiás hatásuk is van, ami pozitív hatással van az immunitásra.
A gyakorlatban a stevia túladagolása nem fordul elő, mert általában csökkenti a táplálékfelvételt. Ennek köszönhetően közvetve csökkenti a vér összkoleszterin és triglicerid szintjét, keringési rendszerünk örömére.
Olvassa el még:
A stevia hatása az elhízásra
A stevia fent említett előnyeit tudományos kutatások is megerősítették. Szintén lehetséges hatása az elhízás problémájának csökkentésére.
Az elhízás nem pusztán súlyfelesleg, hanem összetett betegség, amely számos anyagcsere-szövődményt, például cukorbetegséget, rákot, szív- és érrendszeri betegségeket, agyvérzést és alvási apnoét jelent, szóval van miről beszélni.
Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia édesítőszer 25, 250, 500 és 1000 mg/ttkg dózisban orális adagolása 40,3, 41,4, 45,0 és 48,3%-kal csökkentette a testtömeg-gyarapodást.
Egy másik vizsgálatban a zsírdús diétán tartott és stevia kivonattal kezelt egereknél ekkoriban a zsírsavak metabolizmusában fontos szerepet játszó, fogyást elősegítő karnitin szintjének emelkedését figyelték meg.
És az emberekben? Két 2019-es tanulmány kimutatta, hogy azok, akik steviával együtt édesítőszert használnak, önként kevesebb kalóriát fogyasztanak, ami azt jelenti, hogy valószínűleg csökken az étvágyuk vagy javul az anyagcseréjük, és kevesebbet raktároz a szervezet. Ugyanakkor nem bizonyított, hogy egyértelmű kapcsolata lenne az agy éhség- és jóllakottsági központjának működésével.
Stevia – biztonsági intézkedések
A száraz stevia kivonat elfogadható napi bevitelét az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság Élelmiszerügyi Tudományos Bizottsága és az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség határozta meg. 4 mg/ttkg.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a stevia allergiát okozhat, egy másik pedig azt, hogy csökkenti a termékenységet, egy másik (korábban már említettük) pedig mutagén hatású.
A modern kutatók szerint azonban meg kell jegyezni, hogy nem minden eladott stevia termék jó minőségű, a kutatás során piaci termékeket használtak. Körülbelül ugyanebben az időben az ilyen édesítőszereket tesztelték, és a vizsgált 6-ból 6 hamisítvány volt.
Sajnos sosem lehet teljes bizonyosság a termelők becsületességéről és az élelmiszerek biztonságáról, még akkor sem, ha hivatalosan szuperélelmiszerekről van szó. Abban azonban csak bízhatunk, hogy a tanulmányok óta egyszerűen jobb a piacszabályozás, vagy hívd meg a steviát az ablakpárkányra.
