Van otthon néhány burgonya, és kíváncsi, mit kezdjen vele? Készíts saját sült krumplit otthon! A legjobb és legroppanósabb krumpli elkészítése nem nehéz, de időbe telik. De ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni!
A házi krumpli nem köret, hanem főétel!
A hagyományos krumpli valójában egészen rendkívüli. A legtöbben azt képzelik, hogy a burgonyát elég felvágni és megsütni, de aki főz és különböző recepteket követ, az jól tudja, hogy a krumplit legalább kétszer megsütik, vagy be is lehet sütni.
A sült krumplit is többféleképpen elkészíthetjük. Ha otthon sült krumplit készít, készítse el ezt a receptet. Annyira jók lesznek, hogy megérdemlik, hogy főétel legyen!
Starej Fotr elmondja, hogyan kell a legroppanósabb krumplit elkészíteni. YouTube-csatornáján számos érdekes videót kínál, különösen a főzéssel kapcsolatban.
Forrás: Youtube
Hasábburgonya: Ne szégyelld a félkész termékeket
Szerinted a szakácsok is így csinálják? Ritkán! Bár minden szakács biztosan tud sült krumplit készíteni friss burgonyából, de az éttermek körülményei között, és nem mindegy, hogy milyen igényes, ez meglehetősen hosszadalmas folyamat ahhoz képest, hogy a szakácsoknak milyen gyorsasággal kell elkészíteniük a vendégek ételeit.
Aki tud a konyhában dolgozni, az tudja, hogy rohanás, főleg, ha a vendégek már türelmetlenül várnak. Meglepődve tapasztalhatja, hogy még az éttermekben is elterjedt olyan félkész termékek használata, amelyek hasonlóak az üzletek fagyasztott élelmiszer-részlegében megvásárolható termékekhez.
A krumplit úgy is elkészíthetjük, hogy egyszer megsütjük, de azonnal megpuhul. Ügyeljen arra, hogy ne tegye ezeket olyan elhamarkodottan. Időpocsékolás, és különösen ízletes burgonya. Ne feledje, hogy a burgonya fajtája is számít. A legjobbak azok a fajták, amelyek nagyon keményítőtartalmúak.
Bezárás
info
T.Photo/Shutterstock
Nagyítás
A krumplit kétszer süssük meg, hogy szép ropogósra süljön.
A legjobb és legroppanósabb házi krumpli
Hogyan készítsünk jó és ropogós házi krumplit? Készíthetünk krumplit lekapart burgonyából, de tiszta, héjas burgonyából is. Ez csak tőled függ. De mindenképpen szépen és ideális esetben rendes és minél hosszabb krumplira vágjuk.
A krumplit csak rövid ideig, körülbelül fél óráig kell blansírozni forró vízben. Ez úgy történik, hogy a keményítő elérje a krumpli szélét, és a végén ropogós héjat képezzen. Körülbelül fél perces blansírozás után a burgonyát konyharuhával bélelt tányérra terítjük.
A második fázisban már olajban, de alacsony hőmérsékleten, azaz kb. 120 °C-on elkészítjük a krumplit. Ha igazán ropogós krumplira vágysz, használd a videóbejegyzés trükkjét, és sütés előtt keverd össze a száraz krumplit két teáskanál burgonyakeményítővel. A krumpli olajba helyezése után csak buborékoljon, hasonlóan, mint sütéskor. Inkább főttnek kell lenniük, kissé gumiszerűnek és még mindig nagyon világosnak, színváltozás nélkül a felületen.
Az elősütött krumplit kivesszük az olajból, és az olajat 180 °C-ra melegítjük, hogy ropogósra és színesre süljenek. Ezután hagyjuk lecsepegni, és a felesleges zsiradékot papírtörlőbe áztatjuk. Tálalás előtt sózzuk!
Ha nem szeretnénk azonnal elkészülni a krumplival, akkor az első sütés után hűtőben tárolhatjuk, és másnap fejezzük be a sütést. Lecsepegtetés és hűtés után a félkész termék, miután megsütötte, le is fagyasztható és később jelentősen felhasználható.
Erőforrások: lidovky.cz, letemgastrosvetem.cz
