Eleonora Riso a MasterChef Italia 13 győztese. A 27 éves versenyző, egy firenzei pincérnő a kiállítás 2023-2024-es szezonjának győztese. A döntőben Eleonora diadalmaskodott Michela Morelli, az Appiano sulla Strada del Vino (Bolzano) 44 éves személyi edzője és Antonio Mazzola, a Münchenben élő, 28 éves földmérő felett, aki mindig a szívében tartotta Palermót. . Bruno Barbieri kihangosítója hirdette ki a győztest. Ő és két kollégája, Antonino Cannavacciuolo és Giorgio Locatelli kóstolta meg a három menüt.
A negyedik helyen Sara Bellinzona végzett: egy 24 éves Montalto Pavese-i (Pavia) alkalmazott, akit a rejtélydoboz és a feltalálói teszt után zártak ki, amelyre Andreas Caminada érkezett a konyhába, a világkonyha igazi zsenije. pályafutása 3 Michelin-csillagot, 19 Gault Millau pontot, és 2010 óta a világ 50 legjobb éttermének rangsorában helyet szerzett Schloss Schauenstein éttermével.
Győzelmével Eleonóra – a jóslatok előestéjén kedvelt – 100 000 euró arany zsetont nyer, és hozzáférést kap egy rangos továbbképző tanfolyamra az ALMA-ban – az olasz konyha nemzetközi iskolájában; sőt a hagyományoknak megfelelően a Baldini+Castoldi kiadónak köszönhetően elnyerte első receptkönyvének kiadását is: „Laboratorio di flavours” március 8-án.
Ki a nyertes
Mielőtt részt vett a Masterchefben, a versenyző „outside the box” lányként határozta meg magát, szinte olyan, mint a haja, amelynek hossza és színe az évek során gyakran változott: kék, zöld, fekete-fehér, rövid és hosszú volt. a gasztronómiai versenyen a Sky egy rövid vágást és egy sötét színt mutatott be.
Livorno tartományban született és nőtt fel. Miután Pisában élt az egyetemen, két hétre Franciaországba költözött szőlőszüretelés céljából, majd visszatért Firenzébe, ahol úgy döntött, hogy a természettel körülvéve, egy „erdői házban” él. amely egyfajta önkormányzat.
Ebben a környezetben tanult meg fát vágni, veteményeskertet művelni és csirketojást gyűjteni, valamint megtanulta a méhészet titkait. A toszkán fővárosban úgy tartja fenn magát, hogy pincérnőként dolgozik egy étteremben, ahol elmondása szerint „nagyon örültem, amikor megkóstoltam egy tipikus ételt, amit ott készítenek: valami belsőséget, és amikor megkóstoltam, elsírtam magam”.
A főzés, az egyik szenvedélye, segített leküzdeni az évek során tapasztalt étkezési zavarait. Már egy ideje főként vegán és vegetáriánus ételeket főz „etikai és egészségügyi okokból”, teljes mértékben felkarolva a pazarlásellenes konyha filozófiáját. Konyhája hagyományokhoz kötődik, ízekben és fűszerekben gazdag, kutatja az alapanyagokat, odafigyel az alapanyagokra. További szenvedélyei közé tartozik „minden, ami művészet”, ezért szereti a zenét, a mozit, az olvasást és a rajzolást. Eleonora azért jelentkezett be a MasterChef Italiába, mert azt mondta: „Szórakozni akarok”. Teljesen megcsinálta.
A nyertes menü, az utolsó ételek
A döntőben bemutatta az „Ichigo Ichie – Milyen szép a sorok között olvasni” című étlapot, amelyet a következőképpen ír le: „Néhány évvel ezelőtt olvastam egy kis könyvet, amely az „ichigo ichie” japán fogalmát írta le. egyszerű és érthető módja nekünk, nyugatiaknak. Összefoglalva, egy jelen pillanatról beszélünk, amelyet teljes mértékben meg kell élni, mert az élet események egymásutánja, amelyek mindegyike egyedi és megismételhetetlen: a meghívás az, hogy ne halasszuk el , megpróbálunk olyan dolgokat csinálni, amiket korábban soha nem csináltunk, megváltoztatjuk a dolgokat, ha nem érezzük jól magunkat, hajszoljuk a különleges pillanatokat és lélegezzünk.”
„Ezért próbáltam csillapítani a bennem lévő káoszt – magyarázza Eleonóra -, ez impulzus és érzelem, de lehet pusztító is. Rájöttem, hogy nincs más igazi célom az életben, mint a minimális egyensúly keresése. Így az étlapomhoz úgy döntöttem, hogy a japán konyhából merítek ihletet, összefonva a hagyományaimmal és tapasztalataimmal, főszereplővé téve azokat az alapanyagokat, amelyeket kedvelek, mert életem fontos és jelentős pillanataira emlékeztetnek. Az étlapom egyszerű, játékos és kiegyensúlyozott lesz.”
Az ételeket, amelyeket kóstolni hozott ezek a következők voltak: a Nonno Umami előétel, rizspapír chips, bomlott orosz salátával, szardellakoncentrátummal és vin santo-val, wasabival; Sacred River, párolt ravioli rozmaringgal ízesített burgonyával, pácolt pisztráng tartár, grapefruit, dashi húsleves; Ribelle bőr, duplán főtt és lakkozott angolna, sárgabarack és babérlevél szósz, zellersaláta, uborka, zöldalma, torma és gyömbér; végül Mochi = Grande Fortuna, kókuszos és kardamomos bavarois-val töltött mochi friss gyümölccsel, buboréktea kávégömbökkel és matcha tea. Diadalmas menü a MasterCheftől.
