Nem akarja szükségtelenül megrongálni a kiváló minőségű konyhai eszközöket? Így hát elgondolkodhat azon, hogy mit ne süssön öntöttvas serpenyőben!
Ha van otthon néhány öntöttvas konyhai edény, azok egy életen át szolgálhatnak. De csak olyan feltételek mellett, ha tudja, hogyan kell kezelni őket. Vannak ételek, amiket semmiképpen nem szabad ráfőzni.
Hogyan kell megfelelően ápolni az öntöttvas serpenyőt? Ezt nézd YouTube videó a PolisBBQ csatornán:
Forrás: Youtube
Savas ételek
Az öntöttvas és a savanyúság egyszerűen nem megy együtt! A savas élelmiszerek eltávolítják a fémeket az öntöttvasból, amelyek azután a készülő ételbe kerülnek. Így nemcsak az öntöttvas felület minősége van veszélyben, hanem mindenekelőtt az Ön egészsége. Ilyen esetekben mindig jobb rozsdamentes acél edényeket használni. Az elkészített étel íze is szenved. Például, ha egy savanyú szószt túl sokáig hagyja főni egy öntöttvas serpenyőben, akkor „fémes” íze lesz, vagy olyan aromákat szív magába, amelyek később befolyásolják a következő elkészítendő étel aromáját.
Bezárás
info
Hitdelight / Shutterstock.com
Nagyítás
Készítse el a halat tökéletesen tapadásmentes anyagokból készült edényekben.
Hal
Hasonló probléma jelentkezik a halakkal is. Sajátos aromájuk később más ételekben is megjelenhet. Az égő bőr szintén gyakori probléma. Jobb, ha a halat tökéletesen tapadásmentes anyagokból készült edényekben készíti el, akkor biztosan sokkal jobb eredményeket ér el. Öntöttvason azonban gond nélkül elkészítheti a tonhal steakeket. Éppen ellenkezőleg, a lazac vagy a tőkehal szép foltot hagy az edényeken.
Tojás
Továbbá soha ne főzzön tojást öntöttvas serpenyőben. Soha nem sülnek egyenletesen, és legfőképpen elég sok időt töltesz azzal, hogy lekaparod az égett maradványokat.
Bezárás
Továbbá soha ne főzzön tojást öntöttvas serpenyőben.
Fűszeres ételek
Mint korábban említettük, az öntöttvas hajlamos elnyelni az erős szagokat. Ezért ne készítsen öntöttvas edényeken nagy arányban fokhagymát, köményt, curryt, kurkumát vagy gyömbért tartalmazó ételeket. Ugyanez vonatkozik a pirospaprikára vagy a fahéjra.
Tipp
Soha ne főzzön ételt öntöttvas edényben szükségtelenül hosszú ideig. Nem csak megmenti a védőrétegét, de ugyanakkor nem is szárítja ki az ételt. Az öntöttvas hosszú ideig megtartja a hőt, még a főzőlapról történő eltávolítása után is.
Hogyan kell megfelelően tisztítani az öntöttvasat
Miután kivette az ételt az edényekből, hagyja megfelelően kihűlni, és a lehető leghamarabb mossa el forró vízzel és kevés mosogatószerrel. Hagyja megszáradni, vagy törölközővel teljesen szárítsa meg, végül a belső rétegét kenje be egy kevés ehető növényi olajjal.
Erőforrások: www.southernliving.com, www.jimeto.cz, www.epicurious.com
