Általánosan elterjedt az a vélemény, hogy a hal nagyon egészséges. A probléma az, hogy nem mindig és nem minden. Egyes halak az egészségre súlyosan káros anyagokat tartalmazhatnak. Milyen halakat érdemes kerülni és miért?
A halevés előnyei
Mit találhatunk a halakban? Sok jót! Ásványi anyagokban, például jódban és szelénben gazdag. Plusz egy szilárd adag D-vitamin, ami olyan fontos éghajlatunkon. Ezen kívül B12-vitamin, amely nélkül lehetetlen megfelelően működni.
E vitamin hiányának tünetei a következők: gyengeség, indokolatlan fáradtság, fejfájás, szédülés, koncentrációs zavarok, memóriazavarok, izomfájdalmak, depressziós hangulat, idegesség, orrvérzés.
Ezenkívül a halak tartalmazzák többek között: fehérjék és értékes omega-savak, különösen az EPA és a DHA, amelyek nagyon fontosak az idegrendszer, valamint a szív és a keringési rendszer működése szempontjából.
Rúdugrás világbajnok: Karácsony lesz hal és hús nélkül.
Ha rendszeresen halak kerülnek a tányérunkra, csökkentjük a vérrögök és embóliák kialakulásának kockázatát. Az erek nagyobb rugalmassága nemcsak a szívet tehermentesíti, hanem javítja az agy vérellátását és oxigénellátását, ezáltal hatékonyabb gondolkodási folyamatokat és jobb hangulatot.
Amellett, hogy támogathatják az idegrendszert és erősíthetik többek között: a halak sajnos károsak lehetnek, beleértve: nehézfémek felhalmozódása vagy dioxinok jelenléte miatt.
Dioxinok jelenléte a halakban
Lehetnek a halaknak hátrányai? Igen, és ezek egyike a dioxinok jelenléte. Melyik halfajtát érdemes kerülni? A panganak sok éven át rossz híre volt, bár a lengyel pangas kutatások ellentmondanak ennek a tézisnek.
A Gdyniai Tengeri Halászati Intézet szakemberei szerint a lengyel pangasiusra a kiváló minőség és tisztaság jellemző. A hasonló kiváló minőségű halak közé tartozik többek között: , , , és .
Lehet enni halat dioxinokkal?
Dioxinok jelenlétét a balti-tengeri tőkehalban találták. A dioxinok káros, potenciálisan rákkeltő anyagok, amelyek felhalmozódnak a halak és más élő szervezetek – így az ember – szöveteiben egyaránt.
Ez azt jelenti, hogy örökre el kell felejtenünk? Nem feltétlenül, de jobb, ha nem fogyasztunk belőlük heti 950 g-nál többet. A dioxinokat is tartalmazó készítmény esetében viszont azt javasolják, hogy a heti bevitel 400 g alatt legyen.
A dioxinok nemcsak a halakban, hanem többek között a húsban és termékeiben vagy tejben és termékeiben. A halak azonban káros nehézfémeket is tartalmazhatnak.
Dioxinok bevitele – hatások
A dioxinoknak való kitettség dózisától és időtartamától függően fogyasztásuk különféle hatásai lehetségesek. A dioxinok felhalmozódnak a májban és a zsírszövetben. A dioxinfogyasztás hatásai a következők: specifikus chloracne, bőrirritáció, nem gyógyuló fekélyek.
Ilyen jellegzetes változások következtek be Viktor Juscsenko ukrán politikus arcán, akit szándékosan mérgezett meg dioxinnal egy laboratóriumból.
Az élelmiszerekben felhalmozódott dioxinok fogyasztása azonban szöveti rákos elváltozásokhoz, valamint pajzsmirigy- és hormonproblémákhoz vezethet.
Negatív hatásukat az idegrendszerre, az immunitásra, a keringési rendszerre, a légzőrendszerre, valamint a májra és a vesére gyakorolt káros hatásukat is észlelték. A dioxinok negatívan befolyásolhatják a termékenységet, és magzati károsodáshoz vezethetnek.
