Az utóbbi időben a tejnek rossz híre van, de még mindig sokan nyúlnak hozzá, mert a tej és a tejtermékek értékes kalciumforrások, amelyekre többek között szükségünk van. csontjaink és fogaink egészségéért. Gyakran nem vesszük észre, hogy ennek az elemnek más kiváló forrásai is vannak. És érdekes módon némelyikük még kalciumban is gazdagabb!
Kalciumforrások – nem csak a tej!
Egyesek számára meglepő lehet, hogy nem ez a leggazdagabb forrás. Hol találhatunk még többet ebből az értékes elemből? Kiváló források közé tartozik a chia és a szezámmag, valamint a sajt. Ezzel még nem ért véget a kalciumban gazdag termékek listája.
Kezdjük a válasszal, miért olyan fontos a kalcium? Hatással van a csontok egészségére, de az izmokra is – beleértve a szívizmot, az idegrendszert és a véralvadási folyamatokat is.
Először is, a kalcium a csontok építőköve. Itt találjuk a 99 százalékot. kalcium az emberi szervezetből. A maradék 1 százalék azonban nagyon fontos az egész szervezet megfelelő működéséhez. A kalcium jelentősen befolyásolja a szívizom és más izmok összehúzódási funkcióját. A kalcium az impulzusok vezetésében és az idegrendszer működésében is szerepet játszik.
24-es formában: omega-3 zsírsavak forrásai
Kalciumhiány – okai
A kalciumhiány, azaz a hipokalcémia többek között a következőkben nyilvánul meg: fogszuvasodás, a csontok törésekre való fokozott érzékenysége, de szívritmuszavarok, végtagzsibbadás, végtagbizsergés, izomgörcsök, sőt véralvadási zavarok is, amelyek viszont orrvérzésben is megnyilvánulhatnak.
A kalciumhiány oka lehet a helytelen táplálkozás, a kalciumszegénység vagy a kalcium felszívódásának zavara. A kalciumhiány gyakran érinti a vegánokat vagy a laktóz- vagy más tejösszetevőkre érzékeny embereket.
A kalciumot rosszul szívhatja fel a szervezet… paradox módon túlzott állati fehérje fogyasztás esetén, ami viszont fokozza a kalcium vesék általi kiválasztását. Ezenkívül a túl sok nátriumot tartalmazó étrendben a kalcium gyorsabban elveszhet a szervezetből.
A hiány a kalcium gyengébb felszívódását is eredményezheti. Az oxalátok, amelyek többek között jelen vannak, szintén kedvezőtlenül befolyásolják a szervezet kalciumszintjét. spenótban, rebarbarában vagy vörös káposztában. Rosszul oldódó kalcium-oxalátokat képeznek, ami azt jelenti, hogy ez az elem nem szívódik fel a szervezetben, és vesekőképződéshez vezethet.
A kalcium felszívódását olyan stimulánsok is befolyásolják, mint a túlzott kávé vagy alkohol (melyek egyébként sok más negatív egészségkárosító hatással is járnak).
A legjobb kalciumforrások
Hogyan lehet megelőzni a kalciumhiányt? Az alap a megfelelő táplálkozás, amelynek tartalmaznia kell a tejet és tejtermékeket, a tojást és a dióféléket. A legtöbb kalcium, ami meglepő lehet, a sárga sajtban található. Ez körülbelül 700-1000 mg kalcium 100 g sajtonként. Összehasonlításképpen a fehér sajt 400-700 mg kalciumot tartalmaz 100 grammonként, a tej pedig 120 mg kalciumot 100 grammonként.
Melyek a legjobb nem tejtermékekből származó kalciumforrások? A dobogón állnak: szezám – 975 mg kalcium / 100 g szezám, chia mag – 631 g kalcium / 100 g chia i mandula 264 g kalcium / 100 g mandula. Jó kalciumforrások közé tartozik még a fehérbab (175 mg kalcium/100 g), valamint a spenót, .
