A vadászati guacamole gyártása nehezebb lehet, mivel az éghajlat csökkenti a Mexikóból származó avokádószállítmányokat
MEXIKÓ VÁROS — A guacamole, az Egyesült Államokban kedvelt játékidőben fogyasztott nassolnivaló, egyre nehezebb elkészíteni, mert az eső hiánya és a melegebb hőmérséklet miatt kevesebb avokádót szállítanak Mexikóból.
Michoacan nyugati állama, amely a Super Bowl snackben használt krémes textúrájú gyümölcsök csaknem 90%-át adja, forróbb, szárazabb éghajlaton ment keresztül, ami vízhiányhoz vezetett a termőterületeken.
Kiszáradnak a tavak az államban: a kétségbeesett avokádótermesztők tartálykocsikat küldenek le, hogy felszívják az utolsó vizet, vagy eltereljék a patakokat, hogy táplálják szomjas gyümölcsöseiket, konfliktusokat robbantva ki. Az állam körülbelül fele annyi csapadékot kapott tavaly, mint általában, és a víztározók kapacitásának körülbelül 40%-a van, és hónapokig nem volt látható eső.
Eközben egyes termelők illegálisan vágják ki a vízrendszert tápláló fenyőerdőket, hogy több avokádót ültessünk. Mindennek a tetejébe egy másik amerikai megszállottság – a tequila – is kezd problémákat okozni.
Az egész helyzet nem tesz jót az avokádónak. Tavaly Michoacan avokádóexportja a Super Bowl számára 20%-kal, 140 000 tonnára nőtt. Idén ez a szám valójában 2000 tonnával csökkent, a megnövekedett vetés ellenére; ami azt jelenti, hogy kevesebb a krémes textúrájú gyümölcs az Egyesült Államok termelői részlegeiben. Alejandro Méndez, a környezetvédelmi államtitkár becslései szerint a michoacani avokádóültetvények 30%-a vízhiányos.
Valamit adni kell, és mivel a fogyasztók környezettudatosabb termékeket követelnek, az állami tisztviselők végre összeállítanak egy fenntartható tanúsítási programot.
A tanúsítási program feltehetően azt eredményezné, hogy a termelők javítják vízfelhasználásukat, lehetővé téve számukra, hogy zöldebb avokádót és még többet kínálhassanak a fogyasztóknak.
Hamarosan a közelben lévő élelmiszerboltban: gyümölcs egy matricával, amely olyasmiket tartalmaz, hogy „ezt az avokádót nem erdőirtott területen termesztették”, vagy „ez az avokádó felelősen használt vizet”.
A tisztviselők még mindig dolgoznak egy fülbemászó szlogenen a zöldebb avokádók számára. De tekintve, hogy ugyanazoktól az emberektől érkezett, akik évek óta Super Bowl-hirdetéseket hoztak az avokádóról Mexikóból, nagyon valószínű egy fülbemászó szlogen.
„Az ötlet az, hogy lesz egy QR-kóddal ellátott tanúsító matrica, amelyet a telefonjával beolvashat, és ez a link egy oldalra visz, amelyen egy műholdfotó látható a gyümölcsösről és a hozzá kapcsolódó erdőről. gyümölcsös – mondta Méndez.
Mivel több vizet használnak fel, mint a fenyőerdők, a termelőknek egy olyan alaphoz kell hozzájárulniuk, amely biztosítja, hogy több hektár erdőt őrizzenek meg minden egyes hektár gyümölcsösért.
„Tehát ezzel a gyümölcsössel biztos lehetsz abban, hogy az avokádóért fizetett dollár meg fogja őrizni ezt az erdődarabot” – mondta Méndez, aki becslése szerint a 2011 előtt telepített gyümölcsösök körülbelül 70%-át régi mezőgazdasági területekre telepítették, nem erdőkre. . De a maradék 30% rossz hírt ad a többinek – panaszkodik.
A cselekvésre vonatkozó döntés egy pillanattal sem túl korán jön. A Biológiai Sokféleség Központja csütörtökön azt közölte, hogy több mint 28 000 ember írt alá egy online petíciót, amelyben felszólítja az élelmiszerboltokat, hogy fogadjanak el fenntarthatóbb avokádó-beszerzési politikákat.
„Sok ember Mexikóban elvesztette erdejét és vizét a 304 millió font avokádó miatt, amelyet a Super Bowl vasárnapján elfogyasztunk” – mondta Stephanie Feldstein, a központ népességért és fenntarthatóságért felelős igazgatója. „Az avokádó iránti megszállottságunknak szörnyű rejtett ára van. Itt az ideje, hogy az élelmiszerbolt-láncok felelősséget vállaljanak, és gondoskodjanak arról, hogy ne vásároljanak erdőirtott területeken termesztett avokádót.”
Eddig a fogyasztók nem sokat tehettek. Kevés tanúsított, fenntartható avokádó kapható egész évben a piacon, és ha guacamole-t szeretne, nem sok mást használhat fel. Ez annak ellenére, hogy a hírek arról szólnak, hogy az avokádótermesztőknek és -csomagolóknak védelmi pénzt kell fizetniük a drogkartelleknek.
Julio Santoyo, a fakitermelés elleni élvonalbeli aktivista a michoacani Villa Maderoban azt mondja, hogy kivárja az új tanúsítási programot. Addig az idei Super Bowl – mint minden évben – „gatyába rúgás volt” – mondta.
„Az illegális gyümölcsösök növekedése töretlenül folytatódik” – mondta Santoyo. „Feltételezzük, hogy a Super Bowl környékén elfogyasztott avokádók több mint fele illegális ültetésből származik.
„Eddig a mexikói kormány nem tett gyakorlati lépéseket a környezeti szempontból fenntartható avokádótermesztés tanúsítására” – mondta.
A válság egyértelmű az egykor erősen erdős, tavakkal tarkított államban. A Cuitzeo-tó, Mexikó második legnagyobb tója, egykor hatalmas vízréteg volt, amely kék eget tükrözött az állam fővárosa közelében; jelenleg körülbelül 60%-a száraz, és kilométernyi száraz talaj és fű látható.
Szegény Michoacan pedig új fenyegetésekkel néz szembe az amerikai fogyasztók részéről: a szomszédos Jalisco melletti állam egy részének engedélye van a kék Weber agavé termesztésére, amely az egyetlen növény, amelyből igazi tequila desztillálható.
Míg az agavé szereti a szárazabb, forróbb, szegényebb talajokat, mint az avokádó, a termelők még mindig kivágják az őshonos cserjéseket és az alacsony, tüskés erdőket, hogy elültessék a tüskés levelű palántákat, amelyek hordószerű közepét később lefőzik és erjesztik.
Ez egy viszonylag új probléma, amelyet a tequila iránti növekvő kereslet táplál.
„Az elmúlt két évben egy kiló agavé ára sokat emelkedett, majdnem 35 vagy 40 peso-ra emelkedett kilónként (körülbelül egy dollár fontonként)” – mondta Méndez.
„50 millió agavé növényünk van” – mondta. „Sokat nőtt, és ezen a területen is elkezdtünk erdőirtást tapasztalni.”
