Mindenki ismeri a fánkot. Lekvárral, csokoládéval vagy éppen tejszínnel igazán gazdag a választék. Azonban csak kevesen próbálták ki az úgynevezett elefántfüleket, amelyek ízükben nem okoznak csalódást, és hagyományos étlapunk újjáélesztőjévé válhatnak. Menjünk be hozzájuk.
A mindenféle és formájú fánk elfogyasztásának bajnokai amerikaiak voltak és azok is. Nem meglepő, hogy az elefántfülek eredetét is erre az óceáni kontinensre tudtuk vezetni. És hol máshol lehet tanulni, mint igazi szakértőktől. Ezért ízléssel és magabiztosan nekiláthatunk a megszokottól kicsit eltérő desszert elkészítésének.
Az elefántfülekhez készült oktatóvideót a YouTube-on az Allrecipes csatornán találod:
Forrás: Youtube
Biztosan megvannak otthon a hozzávalók
Vágyott már olyan fánkra, amely lenyűgözi a család többi tagját vagy bármely látogatót? Biztosan nem okoz gondot otthon elkészíteni őket. Csak 4 csésze sima lisztre, 8 evőkanál kristálycukorra, 6 evőkanál vajra és 1,5 csésze tejre lesz szüksége ahhoz, hogy elkészítse a tésztát ehhez a finomsághoz. Ehhez csak két csomag száraz élesztőt, egy teáskanál sót és vaníliakivonatot adunk, és két evőkanál fahéjra is szükségünk lesz. Természetesen olaj nélkül nem lehet fánkot sütni.
A tészta elkészítése nem nehéz
Tehát kezdjük el a tészta elkészítését. Először enyhén felmelegítjük a tejet, amihez hozzáadjuk a vajat, a cukor negyedét és a sót. Ha minden feloldódott, hagyja a tejet körülbelül 40°C-ra lehűlni, mielőtt folytatná. Az alacsonyabb hőmérsékletre már csak azért van szükség, mert most élesztő kerül a tejbe, ami nem tűr el magasabb hőmérsékletet. Hogy ne kelljen sokáig várnod, választhatsz egy gyorsabb opciót is, ahol csak egy csésze tejet melegítesz, amiben feloldod az említett hozzávalókat. Ezután hozzáadja a maradék hideget, és a hőmérséklet a kívánt szintre csökken.
Bezárás
Te is sütheted a legjobb fánkokat, inkább a klasszikusokat szereted, vagy valami újat próbálsz ki?
Az idő segíteni fog a tökéletességben
Az élesztőt a tejben kb. negyed óráig felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot, és fokozatosan hozzáadva szitán keresztül óvatosan hozzákeverjük az összes kimért lisztet. A kész tészta ne ragadjon hozzá az edény falához, akár kézzel, akár robotgéppel gyúrja. Az időn kívül senki sem tudja elvégezni a többi munkát. A megfelelően elkészített tésztát le kell takarni egy törülközővel, és langyos helyen kell kelni körülbelül egy órát, amíg duplájára nem nő, jöhet a következő munka.
Fánkhenger? Ezúttal igen!
Ekkor ideje megformázni a fánkokat. Míg a klasszikus esetben most egynemű zsemlét készítünk, addig ezúttal tészta sodrófával készítünk a tészta különálló, tenyérbe férő részeiből viszonylag vékony pogácsákat, amelyek egyenesen mennek majd. az olajba. Soha nem szabad ezen spórolnunk a fánk sütésekor. Ha nem akarunk olajat pazarolni, akkor érdemesebb egy kisebb átmérőjű serpenyőt használni a sütéshez, amiben már kis mennyiségű olaj is magas réteget képez. Erre most szükség van.
Sült, kész.
A megformált nyers elefántfüleket óvatosan helyezzük bele az olajba, és mivel vékonyak és lebegnek, nem kell attól tartanunk, hogy belül nyersen maradnak. Két perc elteltével minden fánkot fordítsunk meg, és hagyjuk újra ugyanannyi ideig főni a tűzhelyen. Amint aranyszínűvé válnak, biztosak lehetünk benne, hogy kész. A fánkokat kivesszük az olajból, szitán vagy szalvétán jól lecsepegtetjük, végül megszórjuk a maradék cukor és fahéj keverékével. Díszíteni szeretnéd őket? Miért ne. A képzeletnek és az ízlésnek nincs határa. Lekvár, tejszínhab vagy akár sajtkrém – az elefántfülek mindig új, egyedi ízt kapnak. Ha a tejszínhabbal például friss gyümölcsöt is használsz, semmi sem hiányzik a tökéletességhez.
Erőforrások: www.toprecepty.cz, receptek.cuketka.cz
