Télen is termeszthet friss zöldséget az ablakon kívül. Igaz, ez csak az étlap kiegészítéseként szolgál majd. De minél kisebbek a csírák és csírák, annál inkább tele vannak ízzel, természetes erővel és egészségre jótékony anyagokkal.
A csíráztatott magvak tele vannak tápanyagokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és ritka nyomelemekkel. A zöld hajtások tisztító és gyógyító klorofillt is tartalmaznak. A magvak egész sorát használhatja, kihasználhatja az ízek, aromák és a különféle jótékony hatások változatosságát.
Forrás: Youtube
A sok generáció óta kedvelt, kellemesen csípős és frissítő vízitorma mellett csíráztathatunk lucernát, lóheremagot, mustárt, brokkolit vagy bazsalikomot, mindenféle színű lencsét, csicseriborsót, hajdinát, borsót, görögszénát, mungbab, napraforgómag, rakéta, búza, árpa vagy zab… Csak arra ügyeljünk, hogy a babot és a lucernát nyersen csak zöldhajtások kialakulása vagy rövid hőkezelés után tudjuk biztonságosan fogyasztani. Már előtte is hasznos a csírázás, növeli az emészthetőséget és a tápértéket.
Csak élelmezési célra szánt magokat használjunk – nem kell közvetlenül csíráztatni, ízletes csírákat lehet kapni például a közönséges, félbe nem vágott borsóból. Azonban nem lehet túl régi vagy nem megfelelően tárolt.
Tippek az induláshoz
- Csírázás előtt hagyjuk a magokat néhány órától fél napig (nagyok esetén) vízben megdagadni.
- Csíráztathatjuk a napraforgómagot vagy a hajdinát hámozva is – akkor egészben, apró csírákkal is fogyaszthatjuk. A héjában lévő magasabb zöld hajtások nevelésére alkalmas, amelyeket aztán levágunk vagy levágunk.
- Az ideális csírázási hőmérséklet 18 és 21°C között van.
Bezárás
A csíráztatótálból kényelmesen fogyaszthatod a csírákat és a gyökereket
Pohárban, tálban és szűrőedényben
A csíráztató tégelyek ideálisak kis csírával rendelkező magvak csíráztatására. Könnyű öblítést tesz lehetővé, amelyet naponta legalább kétszer kell elvégezni. Vásárolhatóak a felesleges víz elvezetését biztosító állvánnyal is, de elkészíthetjük rendes poharakból és szűrőkből, vagy perforált fedőkből is. A tálakon lévő szűrőszűrők ugyanezt teszik. Itt nagyobb csírákat is kihajthatunk, például lucernát. Csak olyan magvak esetében, amelyek vízzel érintkezve védőnyálkát képeznek (vízitorma, rakéta, bazsalikom stb.), az üveg nem nagyon alkalmas.
Bezárás
A csíráztató tégelyek nem alkalmasak olyan magvakra, amelyek a csírázás után iszapot képeznek
Könnyedén növeszthet csírákat a csíráztatótálcákon, rácsból és tálból áll. Könnyen leöblíthetők a kivehető rácson. Nemcsak vághatod, hanem fokozatosan egészben is kihúzhatod, és a gyökereket is megeheted. Még ezek a tálak is helyettesíthetők lapos szűrőedénnyel és megfelelő csészealjjal. És ha csak a hajtásokat vágja le, akkor hagyhatja őket nedves pépen vagy szubsztrátumrétegben bármilyen alacsony tartályban növekedni.
Adjunk minél több fényt a csírázó növényeknek, hogy a hajtásaik szép színűek legyenek.
Bezárás
Eladó a Receptář magazin februári száma.
Forrás: Receptář magazin
