NEW YORK — Gondoljon az ételekre és a filmekre, és az elméje gyorsan elkészíthet egy ötfogásos ételt. Talán néhány kemény tojás, kezdésként a „Cool Hand Luke”-tól. Pirítós mellérendelés a „Five Easy Pieces”-ből, majd a „Ratatouille” leves. Polip főétel az „Oldboy”-tól. Mossuk le mindezt a „Pulp Fiction” 5 dolláros shake-jével.
Amióta Charlie Chaplin zsemlét táncolni kezdett az „Aranylázban”, a mozi és a konyha éppúgy összefonódott, mint a „The Lady and the Tramp” spagettije. De egy igazi ételfilm – amely nem csak tészta („In the Mood for Love”) vagy kirándulás Katz-ba („When Harry Met Sally…”) – ritkább csemege.
Azok a filmek, amelyek teljes mértékben befektetik magukat az ételek elkészítésére és fogyasztására, inkább minden szemmel ehető büfék. Olyan filmek, mint a „Tampopo”, amely vadul erotikus óda a ramenhez; „Babette lakomája” a pazar lakomával; és az „Eat Drink Man Woman”, Ang Lee tápláló családi étkezése.
Ez egy gazdag és ízletes hagyomány, amely egy finom új adagot kap Trần Anh Hùng „The Taste of Things” című művében. Ha valaha egy film lakoma volt, az Hùngé. A Juliette Binoche és Benoît Magimel főszereplésével készült film egy pompás, 40 perces jelenettel kezdődik, amely egy 19. század végi francia vidéki konyhában játszódik, ahol éppen ételt készítenek.
A vaj serceg. A borjúkaraj sül. A friss rákokat meghámozzuk. Egy halat kibeleznek. Levesbuborékok. Kevés szó esik, de a konyha zúg. Az edények csörömpölnek. A habcsók ég. Gőz emelkedik.
Nincs zene, de szimfónia. Eugénie (Binoche), Dodin Bouffant (Magimel) csúcsszakács jobbkeze csendes, biztos mesteri tudással dolgozik. Olyan lebilincselő, mint bármely akciófilmes díszlet.
„Mondtam a legénységnek: ez az én autós üldözési jelenetem” – mondja Hùng.
Hùng, a 61 éves francia-vietnami filmrendező a mozi iránti szeretetét apjához vezeti, aki Dél-Vietnamban a moziban látott filmek részletes leírásával tért haza, és magával ragadta Hùngot. De az anyja konyhája – mondja – „az első szép érzésemet adta nekem”.
„A dolgok íze”, amely pénteken nyílik a kiválasztott mozikban, nem csak a főzésről szól. Mint a legtöbb ételről szóló film, a konyha elismerése éppúgy köze van a szeretethez és a művészethez, mint a receptekhez és az összetevőkhöz. Marcel Rouff klasszikus 1924-es, „A szenvedélyes epikúra” című regénye által lazán ihletett „A dolgok íze” egy későbbi szerelmi történetként bontakozik ki, méghozzá olyan megrendítővel, hogy Binoche és Magimel 20 évvel korábban egy pár volt.
Hùngnak, aki nemrégiben telefonon beszélt egy vietnami útja során (Párizsban él), azt mondja, ínycsiklandó nyitójelenete, minden érzékszervi élvezetében, a mozi paeánja.
„A musicalekben ez a harmóniáról, valamint a szeretet és az élvezet kifejezéséről szól” – mondja Hùng. „Mindez bennem volt, és ezt akartam kifejezni ebben az első jelenetben a konyhában, ahol az emberek sokat mozognak. A gesztusok szintje óriási. Hogy hogyan mozognak összetett kameramozgással kombinálva, ez számomra a musicalekből jött ki.”
Franciaország a „Dolgok íze” című filmet választotta az ország Oscar-díjára a sokat ünnepelt „Egy esés anatómiája” helyett. A tavalyi cannes-i filmfesztiválon a Hùng című filmért a legjobb rendezés díját választották.
Hùng 1993-as Oscar-díjra jelölt áttörése, „A zöld papaya illata” szintén buja volt hangulatában és érzékiségében. De miközben csodál néhány klasszikus ételfilmet – különösen az „Eat Drink Man Woman”-t –, nem gyakran érzi úgy, hogy kifejezik azt, amit a „Dolog íze” című filmmel el akart érni.
„Ma azt gondolom, hogy a filmek nagyon szegényesek a moziban. Legtöbbször ez a témája a mai világ egyik fontos témája, majd nagyon szegényes moziba csomagolva. Úgy néz ki, mint egy történet illusztrációja” – mondja. „Számomra ebben nincs mit enni. Nem érzem magam jóllakottnak, amikor ilyen filmet nézek. Túl sok ilyen van. Elnyerheti az Arany Pálmát, ha nagyon rossz minőségű mozi van a filmben.”
A „Dolgok íze” című filmről szóló számos kritika figyelmeztetést tartalmaz: ne nézd ezt a filmet éhgyomorra. De Hùng nem tanúsít ilyen óvatosságot.
– Nem, szerintem érdekes éhesnek lenni, és várni a következő étkezést – mondja kuncogva. „Sosem esek pánikba, ha éhes vagyok. Szeretem hallgatni és várni, hogy ami később van, finomabb legyen.”
A tökéletes tányérról készült ínycsiklandó fotók már régóta népszerű táplálékként szolgálnak az Instagramon – ez a fajta gasztronómia, amely a 2022-es „The Menu” haute cuisine szatírában szerepel. De „A dolgok íze” földes és koszos. Az étel – egyiket sem javították mesterségesen, hogy jobban nézzen ki – mind valódi volt. A híres francia séf, Pierre Gagnaire tervezte azokat az ételeket, amelyeket Michel Nave készített a helyszínen. A film utolsó étkezéséhez, amelyben egy diadalmas pot-au-feu készül, mintegy 90 font (40 kilogramm) húst használtak fel.
Elég az hozzá, hogy a „The Taste of Things” szereplői és stábja jól evett.
„Minden, amit tettünk, valódi volt” – mondja Hùng. „Tehát a nap végén mindent meg kellett ennünk. Semmi pazarlás.”
___
Kövesse az AP filmíróját, Jake Coyle-t itt:
