Több mint 100 millió euró bevétel a perec piac legismertebb játékosai számára. Táplálkozási szakértő figyelmeztetése: „Szinte semmi sem jó a szervezetnek”

Megváltoztak a hatalmas sorban állás Ceaușescu idejéből, amikor kártyás vásárlás történt. 30 év telt el a kommunizmus bukása óta Romániában, de a románok továbbra is sorban állnak.

Nap mint nap, szinte óránként és minden pékáru-értékesítő helyen tucatnyian vásárolnak bagelt, pástétomot, merdenelt, szendvicset vagy lepényt.

Változatos termékpaletta. A bagel 2 lej

A Libertatea a piac négy legfontosabb „szereplőjét” elemezte. A Luca, Matei, Petru és Gigi hálózatokról beszélünk, amelyek több mint 250 nyílt szimigériát egyesítenek nemzeti szinten.

Ha régen a perec volt a fő attrakció, most ezeken az üzletekben a románok tucatféle zsemlét vásárolhatnak kabanóval, kolbásszal, sonkával és sajttal az édességekig és csokoládéig.

Sajtos, húsos vagy gombás pékáruból nincs hiány. Újabban a szimigériák változatossá teszik kínálatukat, és pizzát, hamburgert vagy éppen szeletet árulnak.

Az árak a mákos, szezámmagos vagy napraforgós perec 2 lejtől, a krumplival és gyümölcslével készült burger 36 lejtől változnak.

A „Luca” és a „Petru” uralja a piacot

A piac legerősebb szereplője a „Luca” hálózat. A történet több mint tíz éve kezdődött, és több tucat bukaresti üzlet mellett az ország egész területére eljutottak. Alexandriától Bákóig, Brăilától Rădăuțiig, vagy Szucsávától Konstancáig. Összesen alig több mint 2000 alkalmazottal országszerte.

A hálózatot kezelő Tinervis Group SRL bevétele 2022-ben 76,4 millió euró volt, ami a legmagasabb a piacon. A nyereség is arányos, csaknem 9 millió euró. 2021-hez képest, amikor a cég nyeresége 6,8 millió euró volt, 2020-ban pedig csak 4,1 millió euró.

A második helyen a „Petru”-iak állnak, 27,4 millió eurós bevétellel és 2,9 millió eurós bevallott nyereséggel 2022-ben.

Az üzletet irányító Brio Group SRL munkatársai szerint „havonta 650 000 ügyfelük van”. A profit kissé magasabb, mint 2021-ben, 600 000 euróval több, de 2 millió euróval több, mint 2020-ban.

Jelenleg a cégnek valamivel több mint 600 alkalmazottja van, több értékesítési ponttal Moldovában, különösen Iașiban, Piatra Neamț-ben, Bákóban vagy Vasluiban és Galațiban.

Mindenki a pozitív oldalon áll

A szimigeria piac másik fontos szereplője hazánkban a „Gigi”. A 2022-es 15,3 millió eurós bevétellel a társaság 1,5 millió euró körüli nyereséget ért el. Majdnem duplája 2021-hez és 2020-hoz képest, amikor a Nadenka SRL bevallott nyeresége 885 000 euró, illetve 700 000 euró volt.

Valamint a „Matei” képgaléria, amelyet a NYR Georgiana Trade kezel, de amely eddig a pillanatig nem nyújtotta be mérlegét a Pénzügyminisztériumnak, mivel 2022-re nincsenek egyértelmű adatok.

A korábbi évekhez képest ennél a társaságnál is jelentős eredménynövekedés figyelhető meg. Ha 2017-ben még csak 400 000 eurós nyereséget könyvelt el a cég, akkor 2021-ben már 1,63 millió euró nyereséget könyveltek el.

A szakember üzenete: „Csak egy pillanatnyi érzés, hogy csillapítottad az éhségedet”

Libertatea felvette a kapcsolatot, hogy megvitassák a témát Cristian Mărgărit táplálkozási szakértővel. Számos táplálkozási programban vesz részt, a Farul csapat és a „Gheorghe Hagi” labdarúgó akadémia táplálkozási tanácsadással foglalkozó munkatársa.

Arra a kérdésre, hogyan látja a romániai szimigériák forgalmát és profitját, Mărgărit azt mondta, hogy „normálisak, és beleillik a román társadalom többi helyzetébe”.

„Nagyon alacsony jövedelem és iskolai végzettség, stressz, szervezettség és fegyelem hiánya, a pillanatnyi szükségletek kielégítésének vágya a hosszú távú egészség rovására. Általánosságban elmondható, hogy most már „lophatsz”, és később foglalkozol a következményekkel” – magyarázta.

Ami a lakosság által fogyasztott péksütemények előnyeit illeti, Cristian Mărgărit azt állítja, hogy „a szervezet számára szinte semmi hasznosat nem tartalmaznak, csak azt a pillanatnyi érzést, hogy csillapítottuk az éhségünket”. Mert a pékáruk „csak üres kalóriák: liszt, cukor, só, növényi olajok”.

Mărgărit a Libertatea-nak azt is kijelentette, hogy „a péksüteményekből hiányoznak a minőségi fehérjék, egészséges zsírok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok. Még ha ezek a termékek tejterméket (sajtot), húst vagy zöldséget is tartalmaznak, túl kis mennyiségben vannak ahhoz, hogy változást hozzon.”

A péksütemények káros hatásai

A péksütemények túlzott fogyasztásának kockázatairól a táplálkozási szakember így nyilatkozott:

„A cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kockázatának növekedéséhez vezet. Olyan betegségek, amelyekben Románia a bajnokok között van, legalábbis Európában. Természetesen valószínűségekről beszélünk, mint minden más rossz szokásról. Vannak, akik ellenállóbbak, mások kevésbé” – mondta Mărgărit.

Szerintem nincs lényeges különbség a friss és a fagyasztott péksütemények között. Aggodalomra ad okot bizonyos adalékanyagok használata, de ha ésszerű mennyiségeket követnének, ezek nem sokat számítanának.

Cristian Mărgărit, táplálkozási szakértő: